Procesul de boletus pentru rețetele de iarnă - fotografie

Se fierbe saramura la foc mic pentru30-35 de minute, se răcește și se adaugă oțet în el. Ciupercile, în același timp, fierbeți în apă cu sare (pentru o jumătate de litru de apă - 1 lingură), pliați într-un șuviță. Băncile cu capace se pregătesc, se sterilizează în prealabil. Se pune borcanele în cutii și se toarnă cu soluție salină rece. Pasteurizați timp de 35-40 de minute, apoi rotiți-l.

Reteta pentru recoltarea boletului

ingrediente:

• ciuperci proaspete - 1 kilogram,


• sare comestibila - 2 linguri,


• oțet (9%) - 1,5 linguri,


• piper dulce și piper negru (mazăre) - 6 buc. toată lumea


• frunze de dafin - 3 buc.,


• acidul citric este de 2,5-3 grame.

Cum se prepară: Luați boletul, clătiți puțin într-o ceașcă de apă rece, apoi tăiați în felii mici și felii. Într-o cratiță se toarnă apă rece și se aduce la fierbere peste căldură mare, apoi se înmoaie oală în ciuperci tocate. Adăugați imediat o lingură de sare și aproximativ jumătate din acidul citric. După 20-25 minute, toarnă restul de limonadă și sare, pune piperul și frunza de dafin.

Gatiti si indepartati in mod constant spuma cu ajutorul,de exemplu, o lingură de lemn. Podosinoviki va fi gata, imediat ce se vor așeza pe fundul tigaiei. După aceasta, scoateți de pe farfurie și turnați marinada împreună cu ciupercile din cutiile sterilizate fierbinți. Acoperiți-le cu capacele și sterilizați-le într-o cratiță cu apă la o temperatură de 100 de grade. Timp de sterilizare: 25-40 de minute. Închideți borcanele și răciți la temperatura camerei.

Prepararea boletului: rețetă de 5 minute

Pentru a pregăti piesa de lucru, "cinci minute", veți avea nevoie de aceste produse:

• 1 kg de ciuperci,


• 0,5 pahare de apă,


• o jumătate de pahar de oțet,


• 1,5 linguri de sare de masă,


• un cuișoare puțin,


• bay,


• semințe de mărar la gust,


• 2-3 bucăți de piper parfumat,


• scorțișoară la gust.

Mod de preparare:

Puneți ciuperci, spălați și tăiați în micibucăți. Înainte de fierberea boletului, se toarnă apă fiartă, se așteaptă 3 minute și se aruncă înapoi într-un șuviu, apoi se clătește cu apă rece - astfel vei salva ciupercile fără a le lăsa să se întunece. Lăsați apa să curgă din ciuperci.

Așezați pe sobă un vas de apă, sare șioțet. După fierbere, adăugați condimente și mirodenii, apoi ciuperci. Gatiti timp de 25 de minute, amestecand constant boletele. Nu uitați să îndepărtați spuma. Terminate obafki ambalaj pe borcane sterilizate, se toarnă marinada și se strânge strâns.

Recoltarea de ciuperci pentru iarnă. orange-cap boletus

produse:

• bolete proaspete - 8-10 kilograme,


• sare - 400 grame,


• oțet (esență) - o jumătate de ceașcă,


• apă - 1,5 litri,


• cuișoare, scorțișoară,


• usturoi, verdeață, frunze de dafin.

Clătiți ciupercile de mai multe ori (de fiecare datăse toarnă apă nouă), se coajă și se pune într-o cratiță mare, se toarnă apă rece rece, se adaugă sare, scorțișoară, cuișoare, acid citric și frunze de dafin. Ei bine, gătiți boletul, îndepărtați spuma în timpul gătitului. Turnați oțet înainte de a termina gătitul. De îndată ce veți vedea că ciupercile se deplasează până la fund, opriți focul și puneți ciupercile fierbinți în borcane, fără a uita să umpleți boletul cu bulion. Acoperiți și pasteurizați timp de o jumătate de oră. După scufundare, răsturnați-vă și răciți-vă în cameră.

Autor: Katerina Sergeenko