Tort pentru anul nou: tort de esterhazy, rețetă cu fotografie

Tortul esterhazi este unul dintre cele mai renumite maghiaritratează. Reteta de tort a fost creată la mijlocul secolului al XIX-lea. Inițial, baza tortului a fost considerată prăjituri de biscuiți cu migdale, schimbate cu cremă de ciocolată. Acesta este un tort clasic de esterhazi. Acum există multe variații ale acestui tort celebru, de exemplu soiurile de cafea sau mac.

Coace tort esterhazy nu este foarte simplu,Gătitul durează mult, dar rezultatul depășește toate așteptările! Această delicateză are încă un dezavantaj - conținutul ridicat de calorii, dar altfel este unul dintre cele mai bune deserturi, perfect atât pentru gust, cât și pentru decorare.

Un tort de esterhazy - o rețetă cu o fotografie

Puteți găsi multe rețete de tort de esterhazia în diferite variante. Să trăim pe baza - rețeta clasică.

Deci, pentru a coace un tort clasic, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

ouă - 4 bucăți

ou alb - 4 buc.

făină de grâu - 3 lingurițe. l.

făină de migdale - 200 g

sare - un vârf

zahăr - 1 sticlă (și 1 pahar pentru cremă)

Unt - 250 g

gem de caise - 4 linguri. l.

zahăr vanilie - 1 plic

lapte - 1 pahar

lapte condensat - ¼ borcan

ciocolata neagra - 50 g

ciocolata alba - 200 g

smântână (conținut de grăsime - 33%) - 4 lingurițe. l.

Tort pentru anul nou: tort de esterhazy, rețetă cu fotografie

Cum să gătești un tort de esterhazy?

Pasul 1

Băuturi de ou bătut cu o ouă de ouă răcitesare într-o spumă puternică, continuând, adăugați treptat 1 ceașcă de zahăr. Ca urmare, trebuie obținută o masă albă omogenă, care nu se toarnă atunci când vasul este răsturnat.

Pasul 2

La proteinele biciate, se adaugă cantitatea necesară de făină de grâu și de făină de migdale, se amestecă până se obține o masă omogenă.

Pasul 3

Pe hârtia pergament, trageți un cerc cu diametrul de 24 cm folosind un creion simplu (folosind forme pentru coacerea unui diametru similar ca un șablon). Asemenea blancuri au nevoie de șase bucăți.

Pasul 4

Masă omogenă pentru coacere uniformădistribuiți semifabricatele de hârtie pergament pe suprafață, puneți-le într-un cuptor încălzit la 150 ° C și coaceți până la maro deschis (aproximativ 15 minute). După coacere, prăjiturile trebuie răcite.

Tort pentru anul nou: tort de esterhazy, rețetă cu fotografie

Pasul 5

Să începem să pregătim crema: se amestecă cu o jumătate de pahar de sticlă lapte de zahăr, 4 gălbenușuri și pliculeț de zahăr vanilat până la omogenizare (mixer optim bici). Restul de o jumătate de pahar de lapte de fierbere, se adaugă greutatea gălbenușul și cu telul agitare constantă aduce din nou la fierbere. Îndepărtați masa de la căldură și răciți mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider pentru o oră în total. Cu un mixer, bate untul moale cu lapte condensat fiert; Masa rezultată este amestecată cu cremă răcită.

Pasul 6

Asamblarea tortului esterhazy: Fiecare tort, cu excepția ultimului, este șters cu crema preparată. Restul tortului superior este șters cu gem de caise și apoi acoperit cu ciocolată albă, pre-topit cu 2 linguri. l. cremă. Puțin rece.

Pasul 7

Decorarea tortului: ciocolata neagra topeste cu 2 linguri. l. cremă, transferăm masa obținută într-o seringă de cofetărie sau într-o pungă pregătită și tragem o spirală pe suprafața albă a tortului de la centru la margine. Apoi, cu vârful cuțitului, spiralizăm, creând pene și împărțind tortul în 8 segmente. Se presara partile de tort cu rumegus de migdale. Tortul gata este pus în frigider. Felicitări - tortul rafinat este gata!