Reteta clasica pentru tortul "Grafskie ruins" cu meringue cu fotografie
Acest tort celebru și foarte iubitexistă o mulțime de variații în gătit - cineva refuză să mărească, cineva adaugă fructe uscate, se adaugă cremă cu lapte condensat sau preferă o smântână cremă ușoară. Chiar și numele aceluiași tort de la diferiți producători diferă! Cu toate acestea, rețeta clasică "ruinele Grafskie" nu poate fi imaginată fără o meringă de roller coaster aparte - așa că am pregătit această versiune specială a tortului pentru tine.
</ p>
Ingredientele necesare pentru o reteta clasica:
- zahăr - 2 linguri
- făină - 1 lingură
- soda - 1 linguriță.
- ou alb - 5 buc.
- Unt - 200 g
- zahăr pudră - 100 g
- ouă de pui - 5 bucăți
- lapte condensat - ½ jar
- lapte condensat - ½ jar
- ciocolata neagra - 50 g
- sare
- tocata nuci
Grafskie ruine: modul de gătit
- Tortul clasic "Ruinele Grafskie" începe cu coacerea tortului de biscuiți. Se amestecă un pahar de zahăr și ouă cu un mixer într-o ceașcă profundă până când apare o spumă densă.
- Gasime sifon de oțet și împreună cu făină se toarnă în spuma de ou de zahăr. Din nou, totul e bine.
- Acum pregătim matrița de coacere. Dacă aveți o matriță de silicon, este suficient să uleioși puțin ulei de jos cu ulei - nu aveți nevoie să atingeți partea, aluatul poate crește neuniform. Dacă formularul este normal, atunci este mai bine să puneți hârtia tăiată pentru coacere pe partea inferioară - ar trebui, de asemenea, să fie murdară.
- Puteți toarna toată aluatul în matriță imediat și apoiTăiați tortul în jumătate sau coaceți separat două prăjituri. Concentrați-vă pe înălțimea și dimensiunea formei dvs. și pe capacitatea de a tăia ușor tortul - poate că este mai bine să faceți două abordări.
- Tortul de biscuiți se coacă în cuptor timp de 200 de anigrade, pentru aproximativ 25-30 de minute, dar toate în mod individual și depinde de cuptor - disponibilitatea tortului poate fi verificată cu o scobitoare. Dacă după ce ți-ai străpuns tortul, ea rămâne uscată - biscuiții sunt gata.
- În timp ce prăjiturile se răcesc, este timpul să începem să facem căpșuni. Pentru a face acest lucru, într-un castron, bate trei alburi de ou răcit cu zahăr și un vârf de sare până la o spumă albă solidă.
- Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt și cu grijă, cu o linguriță de lingurițe veverițele pe ea - încercați să vă asigurați că vijelile viitoare sunt de aceeași formă și mărime.
- Foaia cu meringue este trimisă în cuptor, unde va fi arsă timp de o oră la 100 de grade.
- În acest moment, puteți face prepararea de cremă de proteine. Pentru el, celelalte două proteine cu pulbere de zahăr sunt bătute și vom adăuga nuci acolo. Se amestecă ușor și se lasă scurt deoparte.
- În plus față de proteine, avem nevoie de o cremă, iar pentru prăjituri - untul cu unt moale, cu lapte condensat bătut până la omogenitate, apoi se toarnă în același lapte condensat obișnuit și se amestecă din nou.
- Acum, că avem prăjituri cu biscuiți, meringuri și ambele creme, putem începe să colectăm prăjitura - aceasta este etapa cea mai interesantă și responsabilă.
Primul prăjit este șters cu o cremă de lapte condensat,acoperim cu al doilea tort - acoperim cu aceeași cremă, fără a uita părțile laterale ale tortului. Apoi vine timpul de meringue - fiecare lucru lubrifiat individual cu cremă de proteine și pus pe o bază de biscuiți. Nu-ți pare rău pentru cremă - cu cât este mai mult, cu atât mai stabile vor fi ruinele. Când totul este gata, am topit cu grijă prăjitura de ciocolată cu prăjitura noastră topită. Pentru câteva ore este mai bine să o curățați în frigider - prăjiturile vor fi înmuiate, crema de proteine se va întări și apoi vă veți putea trata!
După cum puteți vedea, tortul "ruinele Grafsky", cu meringues,reteta clasica pe care ti-am propus-o, este destul de usor de facut pe cont propriu - ai nevoie doar de timp, de dorinte si de un set mic de produse accesibile. Nu vă fie frică să vă surprindeți pe cei dragi cu noi capodopere culinare!
