Cake "Mikado": o adevarata reteta armeana cu o fotografie. Cum sa faci un tort "Mikado": reteta clasica armeana cu o fotografie.
Cake "Mikado" de oua, de obicei, este format din 10-12straturi de aluat, imprastiate cu crema de ciocolata rafinata si lapte condensat (tort de fotografie in sectiune). Astăzi există mai multe opțiuni pentru a face desert. Ele diferă una de cealaltă, nu atât prin test, cât și prin compoziția cremei și prin decorarea produsului finit.
Cake "Mikado": o adevarata reteta armeana
Această metodă este considerată tradițională și cea mai originală de gust.
Ingrediente necesare:
aluat
făină de grâu - 600 gr
unt - 125 gr
smantana - 100 gr
zahăr granulat - 100 gr
ou - 1 bucată
sodă - 1/2 linguriță
oțet pentru răcire
sare
smântână
ciocolată neagră - 1 țiglă
Unt - 200 g
lapte evaporat - 1 borcan
Instrucțiuni pas-cu-pas
Pentru ca aluatul să se înmoaie bine, frecați bine cu zahăr și sare și apoi pentru a conduce oul. Adăugați smântână și sifon, stins cu oțet, amestecați încă o dată bine.
Setați făina printr-o sită și turnați-o în aluat. Se frământă rapid până la omogenitate, se acoperă cu un film alimentar și se pune în frigider timp de 40 de minute.
Pentru smântână într-un castron profund, înmuiați untul și combinați-l cu lapte condensat fiert.
Ciocolata se topește într-o baie de apă, se toarnă în cremă și se bate cu un mixer.
Se răcește aluatul în 10-12 părți egale și se rostogoleste fiecare cu un bolț de rulare într-un tort subțire.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 2,5 minute până când culoarea de aur este licitată.
Îndepărtați cu grijă, puneți-o pe o tavă preparată și acoperiți-o cu multă cremă. Deci, faceți cu toate prăjiturile.
Potrivit actualei rețete armeane, tortul "Mikado" ar trebui să fie presărat cu ciocolată rasă pe partea superioară și laterală și trimisă la frigider timp de cel puțin 2 ore. Apoi puteți servi pe masă.
Cake "Air Mikado", rețetă cu fotografie
Aluatul în această versiune este mai abruptă decât în rețeta armeniană. Acest lucru face posibilă împărțirea nu în 10-12, ci în 17-19 părți. Biscuiții sunt delicate și rapid saturate cu cremă.
Ingrediente necesare:
aluat
făină de cea mai înaltă calitate - 3 linguri
ouă - 3 bucăți
zahăr - 120 g
smântână - 100 ml
Unt - 100 gr
smântână
lapte condensat - 1 borcan
smântână 15% - 600 ml
ciocolată neagră - 1 țiglă
Instrucțiuni pas-cu-pas
Clătiți untul înmuiat cu o lingură cu zahăr, adăugați sifon și smântână, amestecați în ouă și amestecați.
Siftați făina și puneți-o în aluat. Cu atenție vymeshat masa, înveliți în film de alimente și pune peste o jumătate de oră în frig.
Pentru crema, bate laptele condensat cu smantana.
Aluatul este împărțit în 18 porții și fiecare este laminat cât mai subțire posibil.
Coaceți prăjiturile în cuptor până când sunt roșii la 200 ° C.
Se răcește și se taie la dimensiunea corectă, se acoperă cu grijă cu cremă și se lasă să se înmoaie timp de 4 ore.
Imediat înainte de a servi, presărați partea de sus a prăjiturii cu ciocolată rasă.
Cake "Mikado" cu ciocolata de lapte: reteta armeana cu fotografie
Nu este pregătit un tratament original și deliciosNumai sub formă de tort de înaltă tampon, dar și sub formă de prăjituri mici - diamante. Pentru a înmuia gustul decorului nu luați negru amar și ciocolată delicată din lapte.
Ingrediente necesare:
aluat
unt moale - 125 gr
zahăr brun - 1/2 linguri
ou - 1 bucată
smantana - 100 gr
făină de grâu - 2,5 linguri
soda - 0,5 linguriță
sare
smântână
praful de cacao - 3 linguri
lapte condensat alb - 1 borcan
Unt - 200 g
lapte ciocolată - 1 țiglă
Instrucțiuni pas-cu-pas
Ștergeți uleiul moale cu zahăr brun și sare, adăugați oul și biciuiți amestecul cu o măturică.
În smântână, dizolvați sifonul și adăugați masa de zahăr-ulei. Se amestecă ușor totul până se obține consistența uniformă a cremelor.
Se toarnă făina cernută prin sită și se frământe rapid aluatul moale. Împachetați într-o peliculă de alimente și puneți-o la frigider timp de o oră.
Pentru crema tortului nostru viitor "Mikado", conform rețetei armenilor, combinați laptele condensat, untul și cacao și bateți până la aer.
Împărțiți aluatul în 8 părți egale și scoateți unul din frigider.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Rolați ruloul pe masă cât mai subțire posibil. Pentru a alăpta nu este lipicios, presărați suprafața și pinul de rulare cu făină.
Coaceți până când marginea începe să se îngroape.
Ieși afară, împrăștiată pe tablă și în fierberefrotiu cu smântână. Strângeți toate straturile de prăjitură în acest fel, turnați restul cremei deasupra, acoperiți cu ciocolată cu lapte ras și îndepărtați pentru câteva ore în frigider pentru impregnare.
După ce timpul a trecut, tăiați în romburi și serviți pe masă.
Cum să gătești un tort Mikado alb
Această rețetă este diferită de toate celelalte prin faptul că felul de mâncare nu folosește negru ci ciocolată albă (rețete similare se găsesc și în colegii de clasă și în alte rețele sociale).
<!--noindex -> Mikado (de fapt "poarta înaltă") este cel mai vechi titlu, acum neobișnuit pentru conducătorul secular al supremilor din Japonia, numit acum tenno <! - / noindex -> (Sursa: Wikipedia).
Ingrediente necesare:
aluat
smântână 15% - 300 gr
unt - 50 gr
ouă - 2 bucăți
zahăr - 100 gr
soda - 1 linguriță
făină - 700 gr
zahăr de vanilie - 1 plic
smântână
smântână 20% - 500 gr
zahăr - 2 linguri
1 coaja de lamaie
suc de o jumătate de lămâie
Instrucțiuni pas-cu-pas
Ouăle și zahărul bate la spumă albă.
Într-un vas separat, combinați smântână, unt topit, vanilină și sifon. Se amestecă și se adaugă masa de zahăr din ouă.
Adăugați întregul volum de făină și frământați aluatul rigid, astfel încât să nu se lipească de mâini. Împărțiți-le în 12 piese identice, rotiți-le în bile, acoperiți cu polietilenă și puneți-le timp de 60 de minute în frigider.
Lucrați în praf cu făină și rotiți ușor aluatul pe prăjituri subțiri.
Coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 6-7 minute și turnați într-o grămadă.
Pentru smântână, biciuiți zahărul, smântâna, sucul și sucul de lămâie în mixer.
Depreciați foarte mult umplutura dulce a fiecărui tort și a tortului.
Placa de ciocolată albă se topește pe o baie de apăîmpreună cu o mică bucată de unt. Amestecul trebuie să fie suficient de dens. Umpleți-l cu partea superioară a tortului Mikado și puneți-l în frigider să înghețe timp de 3-4 ore.
Înainte de a servi cu ciocolată neagră lichidă, aplicați un model pe suprafața albă.
Cumpărați tortul "Mikado" (barele TD) puteți practicîn orice oraș (fie că este vorba de Moscova, Ryazan sau Transbaikalia), dar este mult mai bine să-l gătiți singuri. Urmăriți un videoclip despre cum să pregătiți acasă un tort delicios "Mikado":
