Conserve de piersici pentru iarna, cele mai bune retete. Jam, compot, piersici în sucul real
Conservele de piersici sunt un delicios tratament,amintind de sezonul de vară și o oportunitate excelentă de a obține o cantitate de vitamine la momentul potrivit. Piersicii sunt capabili să economisească mult mai multe substanțe utile în timpul gătitului decât alte fructe. Aceste fructe conțin vitaminele B1, B12, C, PP, sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, pectină etc. Chiar și piersicii murate nu pierd gustul, aspectul apetisant și compoziția utilă.
Cum să rostogolești piersici pentru iarnă acasă
Toate soiurile de piersici pot fi împărțite în patrucategorii separate după tip de aplicație: tabel, fructe uscate, conserve, universale. Pentru conservarea iernii, ultimele două specii sunt optime. Ele sunt utilizate cu succes pentru compoturi răsucite, dulceturi, dulceturi, confituri.
Pentru conservarea piersicilor, numai întregifructe cu carne densă de galben. Gospodinele cele mai experimentate preferă soiul "Elbert". Dar chiar are nevoie de o îndepărtare preliminară a pielii de catifea superioară. O astfel de manipulare se desfășoară în una și trei căi posibile:
tratați cu abur și apoi - coborâți în apă rece;
plasarea fructului într-un recipient pentru albirea și apoi - în apă cu gheață;
coborârea piersicilor într-o soluție de sodă caustică de 2% și apoi spălarea lor cu apă rece.
La nota! Dacă doriți, se poate lăsa coaja. În acest caz, compotul poate fi mai puțin saturat, dar fructele vor rămâne mai bune.
Atunci când procesați, curățați și feliiți, fructele trebuie să fiesă fie în apă. Pentru piersici pentru iarnă nu este întunecată, este necesar să le umezi într-o soluție 1% de acid citric. În cele mai multe cazuri, jumătățile fructelor sunt așezate cu o tăietură în partea de jos. Astfel, va fi posibil să umpleți containerul mai strâns.
Un compot de piersici pentru iarna - o reteta simpla
Conservarea piersicilor întregi (nu este feliată) nu estenecesită eforturi deosebite și o perioadă lungă de pregătire. Rezultatul final este surprinzător de reușit. Un compot delicios va multumi pe toti membrii familiei fara exceptie, iar fructele intregi vor fi utile pentru prepararea deserturilor sau decorarea prăjiturilor.
Ingrediente necesare:
piersici coapte - 7-8 bucăți. (pentru 1 cană)
apă 1,5 litri
zahăr - 600 g
acid citric 4 g
Metoda de preparare
Pregătiți borcanele: spălați bine detergentul și clătiți-l. Sterilizați recipientele într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor sau pe o baie de aburi.
Selectați piersicile coapte, dar nu deteriorate. Spălați-le cu apă curentă. Îndepărtați pielea de pe fructe într-una din căile de mai sus.
Se fierbe apa într-o tavă curată, luând în considerare 1,5 litri la 1 cutie. Este mai bine să utilizați apă non-clorinată. Dacă nu există altă opțiune, apa de la robinet va funcționa, de asemenea.
Se spală piersicile spălate într-un vas sterilizat și se umple cu zahăr (600 g pe recipient de 3 litri).
Umpleți fructul cu apă fierbinte, rotiți-l cu o cheie și rotiți capacul până se răcește.
Eticheta de compot rece cu o dată de conservare și ascunde în cămară până la iarnă.
Conserve de piersici în sucul lor - o rețetă delicioasă
Piersici în suc propriu - unul dinnumeroase rețete, favorabil diferite de celelalte. În acest caz, fructele suferă tratament termic, ceea ce înseamnă că conservarea nu se va deteriora înainte de timp.
Ingrediente necesare:
piersici - 1 kg
zahăr - 1,2 kg
Metoda de preparare
Fructele se spală ușor, îndepărtează pielea și osul, se taie în jumătăți (sau sferturi).
Puneți piersicile într-un vas curat de email și adăugați zahăr. Lăsați fructul în această formă timp de câteva ore, până când se formează sucul.
Puneți cratița într-un incendiu și aduceți-l la fierbere. Permite piersicile să fiarbă timp de 10-15 minute.
Între timp, pregătiți băncile: spălați, clătiți și sterilizați. Într-un recipient curat puneți produsul finit și rostogoliți-l cu capace metalice.
Acoperiți borcanele cu o pătură caldă. După o zi, transferați conservarea răcită într-un loc întunecat.
Gem de piersici pentru iarna - o reteta clasica
Pentru a pregăti gemul din piersici, alegeți fructe dense, nu prea coapte. Fructele fructe în procesul de gătit se vor transforma într-o mizerie.
Ingrediente necesare:
piersici - 1 kg
lămâie - 1 buc
apă - 1 t
zahăr - 850 gr
Metoda de preparare
Se curăță piersicile: se coboară pentru 1 minut în apă clocotită, apoi se curăță ușor coaja cu un cuțit. Tăiați fructele decojite cu lobule.
Se toarnă apa în tigaie, se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Aduceți siropul la fierbere la căldură.
În siropul de fierbere, înmuiați felii de piersici timp de 15 minute. După - eliminați-le cu un zgomot și plasați-le într-un recipient curat.
La foc mic, fierbeți siropul până când acesta este de două ori mai puțin. Este timpul să întoarceți piersicile înapoi.
În procesul de gătire, îndepărtați spuma din blocaj. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați sucul de lamaie în tava.
Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se rotește cu capace curate. După răcirea completă, cutiile pot fi ascunse într-un loc întunecat.
Majoritatea rețetelor pentru piersici conservateSurpriza este simplă. Astfel de semifabricate nu au nevoie de o listă uriașă de ingrediente sau de tehnologie complexă de gătit. Este suficient doar o scurtă listă de ingrediente și puțină inspirație pentru a vă bucura de momentele de iarnă rece de iarnă rece.
