Cum să gătesc compot?
În materialele noastre din trecut, suntem în principalconsiderat băuturi din fructe, boabe care nu au nevoie pentru a găti - fructe dulci se toarnă pur și simplu sirop de zahăr. Dar dacă luați piersici, caise sau chiar legume pentru a face compot, trebuie să le gătiți. Cum să gătesc compot?Cum să gătesc compot?
În principiu, compotul de gătit - nu este așaafaceri responsabile, cum ar fi gemul de gătit. Deasupra compotului nu trebuie sa stea, amestecand in mod constant, astfel incat sa nu arde, nu trebuie sa scoateti spuma si sa-l gatiti in mai multe receptii cu intreruperi. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă relaxați: dacă sudați compotul incorect, fructul se va înghesui și își va pierde "aspectul comercial".
Compot de caise
În mijlocul verii este timpul pentru a închide caisele. În principiu, caise compot poate fi închisă precum și fructe de pădure, sirop de dafin, dar vă vom arăta cum să gătești compot de caise. Pentru aceasta vom avea nevoie:
apă - 1 l
caise - 600 g
zahăr - 1,5 linguri.
vin - 0,75 st. (Opțional)
acid citric - 2 g
Se toarna zaharul in tigaie, se toarna caldcu apă și se amestecă bine pentru a permite zahărului să se dizolve. Caisele sunt sortate, ale mele, împărțim în jumătăți și scoatem pietre. Am pus jumătate de siropuri de caise, am adăugat acid citric, am băgat și am răcit. Pentru a îmbunătăți gustul de compot, puteți turna un pic de vin în ea.
Compote de piersici
Nu mai puțin gustos decât compot de caise, se pare compot de piersici. La fel ca caisele, piersicii nu trebuie să fie gătite mult timp - este suficient să le lași să fiarbă în sirop. Pentru a face un compot de piersici, luăm:
apă - 1 l
piersici - 500 g
zahăr - 1 lingura.
acidul citric la vârful cuțitului
Puneti piersicul in piersic si coaceti-l. Pentru a îndepărta mai ușor, trebuie să puneți piersicile într-un șuviu și timp de 2-3 minute să beți în apă clocotită. Tăiați piersicile decojite în jumătăți și scoateți oasele.
Apa turnată într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere (zahărul se dizolvă). Puneți piersici în sirop de fierbere și scoateți rapid din foc înainte ca siropul să fiarbă pentru a doua oară.
Adăugați acid citric în acid citric (dacă se dorește, îl puteți înlocui cu șofran). Se răcește compotul de piersici sub capac și apoi se pune în frigider pentru câteva ore.
Compot de rubarbă
Un compot de fructe de padure si fructe nu va surprinde pe nimeni, ci un compot de rebarbie este ceva neobisnuit! Are un gust placut si calmeaza perfect setea. Pentru a face un compot de rebarbie, vom avea nevoie:
apă - 1 l
rebarbora - 4 tulpini
zahăr - 150 g
scorțișoară - 0,5 tsp
Clătiți tulpinile de rebarbor în apă caldă. Folosind un cuțit, desprindeți capetele îngroșate. Tăiați tulpinile de rebarboră în bucăți cu lungimea de aproximativ 2-3 cm. Am pus rebarbarul într-un castron, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l timp de 15 minute.
Umpleți zahărul cu un litru de apă, aduceți la fierbere șifierbeti timp de 3 minute. Îndepărteazăm rebarbarul din apa rece și îl transferăm într-un sirop fierbinte. Adăugați scorțișoară și gătiți timp de 10-15 minute. În loc de scorțișoară, puteți adăuga miros de lamaie sau alte condimente.
Lăsați compotul pregătit să se răcească și serviți-l cu răcire.
Compotul de dovlecei
Un alt compot original este un compot de dovlecei. Pentru a gusta aceasta nu seamănă deloc cu un decoct de legume - mai degrabă, ananas în suc propriu. Pentru a face un compot de dovlecei, vom avea nevoie:
apă - 2 l
dovlecei - 1 kg
zahăr - 600 g
fructe de otet - 1 lingura.
Garoafa - 6 boboci
Marrows mele, coaja și semințe și tăiat în cuburi. Aducem apa la fiert si puneti dovlecei in ea. De îndată ce se fierbe, se toarnă zahărul în tigaie cu dovlecei.
Zucchinele trebuie fierte până când devin galbene și vor deveni transparente. Adăugați cuișoarele la compot, scoateți tigaia din foc și adăugați oțetul de fructe.
Se toarnă compotul pe băncile pregătite și se pasteurizează (timpul de pasteurizare depinde de capacitate). Rulam borcanele și le punem cu răcire în jos pentru răcire.
Bon apetit!
