Ficat de pui, cele mai delicioase rețete de gătit. Ficat de pui la domiciliu, instrucțiuni pas cu pas
Principalul avantaj al ficatului de pui -versatilitate. La urma urmei, este un preparat util și accesibil - un produs ideal pentru gustări interesante, supe dietetice și salate non-banale. În acest articol veți găsi o selecție a celor mai populare și delicioase capodopere culinare din ficatul de pui (cu portocale, ceapă, smântână, cu adaos de făină etc.).
Tort hepatic ficat de pui hepatic - rețetă pas cu pas
Pentru a pregăti un tort de gustare, cu experiențăfemeile casnice recomanda folosirea ficatului de pui. Porc de multe ori adesea amar, amar, carnea de vită are un miros specific, și rață, vai, nu toată lumea este disponibilă. Un alt secret al unui tort de ficat de succes este o umplutură pregătită în mod corespunzător. Este stratul de legume dulce care estompează cu succes și echilibrează aroma de tartă ușoară a ficatului.
Ingrediente necesare:
Ficat de pui - 600 gr.
Unt - 40 gr.
făină - 200 gr.
morcovi - 3 buc.
ceapa - 3 buc.
ulei vegetal - 60 ml.
ouă - 4 buc.
lapte 3.2% conținut de grăsime - 400 ml.
maioneza - 400 gr.
sare, piper proaspat macinat
Instrucțiuni pas-cu-pas
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți ficatul pentruprelucrare ulterioară. În primul rând, clătiți-l bine și turnați-l cu apă caldă timp de câteva minute și apoi acoperiți-l cu apă rece. Acum, curatati usor dulciurile din filme si venele mari. După aceea, tăiați produsele secundare preparate și puneți-le printr-un mic mașină de tocat carne.
Următorul pas este pregătirea testului ficatului. Ștergeți ouăle cu lapte încălzit, cremă topită și jumătate de ulei vegetal. Introduceți treptat făină în amestecul de lapte. Apoi conectați baza de clătite cu ficatul tăiat. Sezonul de masă rezultat se gustă și se amestecă bine.
În timp ce aluatul "se odihnește", este timpul să o facem.umplutură de legume pentru prăjituri. Ceapa și morcovii mărunțiți ușor pe restul uleiului vegetal, apoi adăugați câteva linguri de apă și lăsați-l afară timp de 10 minute sub capac. Pregătit pentru a umple umplutura într-un ciocan sau sită, astfel încât amestecul de legume este acoperit cu exces de ulei.
Apoi continuați să prăjiți clătitele ficatului. Folosind o ladă, se toarnă o mică parte din aluat într-o tigaie încălzită cu pereți groși și se prăjește până când pe ambele părți apare o crustă de aur ușor. Continuați formarea tortului. Colectați-o în această ordine: primul grăsime de tort de ficat cu maioneză, răspândiți o cremă de ceapă de morcov, o acoperiți cu tortul următor, etc. Este important ca grosimea stratului de legume să corespundă grosimii prăjiturilor ficatului. Tortul pregătit decorează cu verdețuri proaspete tocate.
Ficat de pui cu ceapă în smântână - rețetă pas cu pas
Ficat de pui gătit în sos de smântână -un adevărat clasic al genului culinar. Felii delicate de ficat într-un sos gros de cremă vă vor satisface chiar și cei mai exigenți și mai exigenți gurmanzi. Ceea ce este important, pregătirea de mâncăruri simple și delicioase în același timp necesită un minim de timp, ceea ce este extrem de convenabil pentru doamnele practice practice.
Ingrediente necesare:
Ficat de pui - 500 gr.
ceapa - 3 buc.
unt - 30 gr.
smantana sau smantana - 5 linguri.
făină - 1 lingură.
tocat patrunjel - 2 linguri
mustar de muștar - 0,5 linguri.
apă 120 ml
sare, piper alb
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, ficatul de pui curăță venele, filmele și excesul de grăsime. Acum taie-o în porții mici.
La nota! Înainte de preparare, se toarnă ficatul de pasăre cu lapte rece timp de 20 de minute. Datorită unei proceduri simple, aceasta va deveni moale, delicată și parfumată.
Se topesc cu unt untul cu pereți groși. Grind ceapa tocată până când este moale. Apoi adăugați ficatul preparat la ceapă și prăjiți timp de 3 minute la căldură maximă.
După aceasta, turnați făina cimentată în masa hepatică și amestecați ușor pentru a dizolva toate bucățile.
Într-un recipient separat se amestecă smântâna, muștarul, verdele și se combină cu biscuiți. Pentru a stinge ficatul de pui în sosul smântânii este necesar nu mai mult de 5-7 minute.
Pateu delicat de ficat de pui cu ciuperci - rețetă pas cu pas
În mod tradițional, se pregătește pateul din organepicant, cu adăugarea obligatorie a unui amestec de ardei, frunze de dafin, nucșoară și alte condimente saturate. În rețeta noastră, "prima vioară" este interpretată de un duet de ficat de pui și ciuperci. Prin combinarea acestor produse intr-o singura compozitie, veti realiza ca nu este nevoie de condimente excesive - atat de bine, aroma delicata de ciuperci completeaza gustul ingredientului principal.
La nota! Pateul delicios și aerisit de casă poate fi servit cu toasturi de aur sau folosit pentru umplerea tartulelor de nisip mici - în orice caz, rezultatul va fi la fel de delicios!
Ingrediente necesare:
Ficat de pui - 400 gr.
ulei de măsline - 25 ml
ciuperci proaspete - 200 gr.
unt - 60 gr.
ceapa - 1 buc.
cremă cu conținut de grăsime 35% - 80 ml.
morcovi - 1 buc.
ardei gras, sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
În primul rând, ficatul este îndepărtat de filme, unsoare,cheaguri de sânge. Apoi coborâți biscuiții în apă clocotită. Gatiti-le la o temperatura minima de maximum 15 minute. În prezența unui abur sau a unui multivar, procesul de gătire a gălbenelelui de pui va dura și mai puțin timp - aproximativ 10-12 minute.
Între timp, se prăjește în ulei de măslinelegumele zdrobite. Când ceapa devine transparentă, iar morcovul este de aur, se adaugă șampiunele tăiate în plăci la stocul de legume. Sare de masă de ciuperci, sezon cu piper negru și gătiți până la evaporarea excesului de umiditate. Ficatul fiert este uscat, tăiat în bucăți mari și prăjit rapid într-un castron separat în unt.
Răciți ficatul cu ciuperci și smântână șiBateți cu un blender submersibil până la consistența pastă. Lipiți pateul gata într-un recipient etanș, umpleți cu unt topit și trimiteți la frigider. În forma răcită, pătura este perfect conservată timp de 3-4 zile.
Vedeți un videoclip gratuit despre toate secretele de friptură de ficat de pui de la bloggerul Anastasia Skripkina și o rețetă de la celebra actriță Elina Bystritskaya!
