Vin de la coacăze negre, roșu, alb la domiciliu fără drojdie, rețete simple și tradiționale

conținut

O rețetă tradițională pentru vinul de coacăze negre la domiciliu

Vinul de coacăz negru făcut înConform regulilor rețetei tradiționale la domiciliu, se deosebește de o aromă unică, pictată. Boabele au tot ceea ce este necesar pentru desfășurarea normală a procesului de fermentație, prin urmare nu este necesar să se adauge drojdie în timpul creării vinului.

Ingrediente pentru reteta de vin acasa

• 
  10 kg de fructe de soiuri de coacăze negre;


• 
  5 kg de zahăr granulat;


• 
  15 litri de apă purificată.

Cum se prepară vinul de coacăz conform unei rețete clasice

1. 
   Berbecele colectate ar trebui sortate cu grijă: îndepărtați toate fructele rănite și necoapte, îndepărtați resturile sub formă de frunze și crengi. În spălare, nu este nevoie de boabe de coacăze, altfel toate drojdiile naturale vor fi spălate cu apă.


2. 
   Fructele sunt mestecate în terci cu o mașină de măcinat cu carne, un mixer și altele asemenea.


3. 
   Apoi, se dizolvă 2,5 kg de zahăr granulat în apă purificată, pre-fiartă.


4. 
   Conservele de piersici sunt amestecate într-un pahar mareun vas cu apă preparată din zahăr. Capacitatea, în care băutura va rătăci, este umplută în volum nu mai mare de 2/3 din întreaga capacitate. În caz contrar, produsul de fermentație se va revărsa prin partea superioară. Pânza de tifon este pusă pe gâtul recipientului. După aceea, flaconul este pus într-o încăpere fără lumină cu o temperatură de 22 grade timp de 4 zile. În fiecare zi, de 2-3 ori, amestecați amestecul cu un obiect lung pentru a preveni curățarea.


5. 
   Pentru 4 zile de expunere ar trebui să apară vizibilesemne de fermentare: un miros acid caracteristic și formarea bulelor. După apariția caracteristicilor enumerate, amestecul este purificat din resturile de fructe de pădure prin filtrare. Rămășițele de fructe de pădure sunt îndepărtate cu grijă. În lichidul presat se adaugă 0,5 kg de zahăr granulat și după agitare se adaugă sucul fermentat filtrat. Lichidul rezultat este turnat din nou într-o sticlă mare, după care partea superioară este pusă pe partea superioară cu o mănușă din latex, cu o gaură în deget sau cu un dop cu o etanșare hidraulică.


6. 
   Sticla cu o băutură este plasată din nou pe cea anterioarăloc pentru o perioadă mai lungă de timp - 3-4 săptămâni. Periodic, zahărul trebuie adăugat la vas într-o cantitate de 0,5-0,7 kg, în funcție de acidul mustului. Zaharul trebuie adăugat de 2-3 ori pe întreaga perioadă de fermentare.


7. 
   Când fermentația este completă, aerul din mănușăfrunze, iar pe fundul vasului apare un precipitat clar. Precipitațiile cu nămol și mănușa aruncată în aer vă vor impulsiona necesitatea turnării sucului într-o sticlă sterilizată folosind un tub subțire. Deci, scapa de sediment. Noul container este pus, de asemenea, o oprire de apă și vinul este mutat într-un loc cu o temperatură scăzută pentru o perioadă de 2 luni.


8. 
   La fiecare 20 de zile trebuie să se topească o băuturăun alt recipient curat pentru a îndepărta sedimentul. Timp de 40 de zile, zahărul este adăugat la vas dacă vinul devine acru. După 60 de zile, vinul finit se toarnă în recipiente de depozitare și se închide cu dopuri.

Normele de depozitare a vinului de casă în conformitate cu tradiționalRețeta este de a pune băutura într-o cameră întunecată și rece. Vinul este o reteta traditionala in casa este preparat fără adăugarea de conservanți, astfel încât perioada de valabilitate a băuturii este de numai 300-400 de zile.

Vin fără coajă de drojdie la domiciliu - rețetă

Vin de origine din soiurile de coacăze roșii,fierte fără drojdie, este puțin diferită de băuturile din soiurile de coacăze negre. Culoarea produsului finit se dovedește a fi mai puțin luminată și mai saturată. Dar respectarea anumitor reguli atunci când se creează o băutură din boabe roșii garantează primirea de vinuri mai puțin gustoase.

Ingrediente pentru vin de casa fara drojdie

• 
  5 kg de fructe de coacăz roșu;


• 
  3 kg de zahăr;


• 
  5 litri de apă curată.

Cum se prepară vinul de coacăz cu o rețetă fără drojdie

1. 
   Pregătirea vinului începe cu un eșantion de totfructe de padure de fructe putrede si subnutrate, frunze și crengi. Cum o drojdie de fermentare va fi folosită natural, acestea sunt localizate pe pielea fructului, astfel încât boabele nu sunt spălate, dar imediat trimise la măcinare. Puteți măcinați fructele cu un mixer, un bolț sau mâini.


2. 
   Zahărul preparat trebuie dizolvat în 5 litri de apă caldă.


3. 
   Siropul de zahăr rezultat și boabele de boabecoacăzurile sunt turnate într-un recipient capabil, în care totul este amestecat intens. Tesatura de tifon este pusă pe partea superioară a vasului și este plasată timp de 4 zile la temperatura camerei.


4. 
   După ce procesul de fermentație a început, tot suculSe toarnă din vas cu ajutorul unor tuburi într-un recipient curat, pe gât, care, ulterior, purtat de mănuși din latex sau o unitate mai complexă - garnitura de apă. Capacitatea ar trebui să fie lăsat în întuneric, la 18 de grade timp de 1 lună.


5. 
   După oprirea procesului de fermentare, băutura este turnată într-un recipient curat.


6. 
   Pentru pregătirea finală, băutura trebuie lăsată în pivniță timp de 2 luni cu o mănușă pe gât.

Alcoolul gata preparat din coacăz roșu fără drojdie este turnat peste recipiente curate. În formă închisă, vinul poate rezista un an și nu își pierde aroma.

Homemade vin alb de coacăze la domiciliu - rețetă simplă pas-cu-pas

Se obține vin de casă conform unei simple rețetefoarte dulce, pentru baza sa se folosesc fructe de padure albe. Pregătirea sa printr-o rețetă simplă pas-cu-pas durează mai puțin, iar clarificarea nu este dificilă. Pentru vinul curcan de fructe albe, este necesar să se colecteze numai fructe de padure coapte, fără frunze și alte resturi. În caz contrar, băutura va fi tartă.

Ingrediente conform rețtei vinului de casă

• 
  7 kg de fructe de coacăze albe;


• 
  4,5 kg de zahăr granulat;


• 
  5 litri de apă distilată.

Prepararea vinului conform unei simple rețete

1. 
   Strângeți fructele coapte pentru a le rupe, adăugați apa purificată în terci și acoperiți cu zahăr. Lăsați amestecul să fermenteze timp de câteva zile.


2. 
   Atunci când amestecul este fermentat, lichidul trebuie filtrat, iar restul de boabe se recomandă să fie reumplut cu apă curată cu zahăr.


3. 
   După ce lăsăm să se fierbe și să se fermenteze, amestecul se stoarce a doua oară. Lichidul stoarcat se adaugă la lichidul anterior filtrat.


4. 
   Toate sucurile trebuie să fie drenate într-un recipient și instalat un sigiliu de apă. Flaconul trebuie lăsat în căldură pentru fermentare.


5. 
   Imediat ce procesul de fermentație se oprește, băutura este turnată în recipiente mai mici.

Înainte de a consuma vin dulce, este necesar ca o rețetă simplă pas cu pas să fie păstrată într-un loc unde nu există lumină la o temperatură sub nivelul camerei de 10-14 zile.

Vin de coacăze negre cu vodcă acasă - o rețetă simplă pentru iarnă

Vinul la domiciliu pe baza unei rețete pentru iarnă cu vodcă are o putere sporită. Cu ajutorul vodcă băutura poate fi depozitată mai mult și nu acru.

Ingredientele fac o reteta simpla pentru vin la domiciliu

• 
  1 kg de fructe de coacăze negre;


• 
  1 litru de vodcă;


• 
  1 tbs zahăr;

Cum se prepară vinul de coacăze pe bază de rețetă pentru iarnă

1. 
   Boabele de coacăze ar trebui să fie bine zdrobite de mâini, blender sau alte unelte.


2. 
   Se toarnă terciul rezultat cu vodcă. Amestecul trebuie închis într-un recipient și lăsat să se infuzeze în absența luminii timp de 10 zile.


3. 
   După ce băutura este filtrată și zahărulnisip. Se amestecă până la dizolvarea finală a zahărului. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, vinul poate fi încălzit pe aragaz. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți, atunci nu îl puteți aduce la fierbere.

Când se dizolvă zahărul, vinul din coacăz pentru iarnă cu vodcă se toarnă peste recipientul curat. Acest vin va fi o pregătire excelentă pentru iarnă.

Reteta video pentru vinul din coacăze acasă

Fructe de coacăze sunt bogate în vitamina C, carotenși alte substanțe utile care sporesc imunitatea. Făcând vin din coacăz alb sau negru în casă, vă asigurați că aveți nevoie de o băutură terapeutică și profilactică. O rețetă video simplă vă va spune despre prepararea vinului din coacăze acasă.