Cum să alegeți somonul în salam: somon delicios salat la domiciliu, rețete de somon de somon
Rozul somon nu este numai pește delicios gustos, ci șiși foarte util. Feliile de culoare roz, decorate atât în mese festive cât și casual. Multe gospodine sunt de părere că produsul magazinului nu va fi de calitate, proaspătă și gustos, așa că încearcă să producă rapid somon sărat la domiciliu. Mai mult, nu este greu să faci asta.
Cum să murăm somonul roz în saramură?
Există mai multe rețete pentru prepararea saramurii. Într-unul, se adaugă ulei de măsline, în celălalt - mirodenii diverse.
La nota! Dacă includeți oțet de cidru de mere în saramură, peștele va deveni mai moale și mai delicat. În plus, puteți folosi suc de lamaie în acest scop.
Este indicat să țineți filetul sub jug cu sare. Apoi, este necesar să-l scoateți în frigider, fără a uita să lubrifiați cu ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, ceea ce va da sucul de sucuri. Alegerea unei rețete, este necesar să se concentreze asupra preferințelor și gusturilor gospodăriei lor. Unii sunt ca un fel de mancare uscata, altii prefera mai multa suculenta.
Ciorbește somon roz la domiciliu
Înainte de a începe să preparați murătura,este necesar să se împartă carcasa. Cum se face corect? În primul rând, este spălat bine sub apă rece, apoi abdomenul este rupt deschis folosind un cuțit acut, viscerele sunt îndepărtate. Apoi, capul și aripioarele sunt tăiate. După aceasta, este necesar să clătiți din nou carcasa cu apă curgătoare.
La nota! Pentru a tăia aripioarele, se recomandă utilizarea foarfecelor speciale. Dacă folosiți un cuțit în aceste scopuri, există o șansă de a deteriora pielea de pește.
O incizie se face de-a lungul spatelui, o parte a carcaseicu grijă separate de creastă. Apoi alte oase sunt separate. Dacă intenționați să salvați fileurile fără piele, ar trebui, de asemenea, să fie îndepărtate. Rezultatul este o pastă, gata pentru decapare. Poate fi folosit în această formă sau tăiat în bucăți.
La nota! Cea mai mare cantitate de microelemente și vitamine se găsește în pielea peștelui.
La nota! Dacă peștele este înghețat, va trebui să-l dezghețați. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să plasați carcasa în frigider pe un raft departe de congelator. Acest lucru contribuie la o treptată și chiar dezghețare.
Cum felii delicioase de sos de roz?
Pentru a salivează carnea fără piele, produsul finit trebuie tăiat în porții. La 2 kilograme veți avea nevoie de:
ceapa - 4 buc.;
piper mazăre negru - 10 buc;
sare - 100 g;
ardei gras parfumat - 5 buc;
floarea soarelui sau uleiul de măsline - la gust.
Ceapa este zdrobită de inele subțiri, la care se adaugăSe potrivește cu peștele. Apoi puneți o mică cantitate de piper, ceapă și apoi straturile se repetă până când ingredientele se epuizează. După aceea, totul este umplut cu ulei, recipientul este acoperit cu un capac, plasat în frigider timp de aproximativ 16 ore.
Cum să alegeți întregul somon roz la domiciliu?
Pentru a găti delicios un fel de mâncare, nu neapăratpentru a tăia fille. Puteți alege totul. Pentru aceasta, se utilizează orice metodă de preparare a saramurii. Versiunea cea mai simplă constă din următoarele ingrediente:
sare - 4 linguri;
zahăr - 4 linguri;
apă - 1 litru.
La nota! Dacă adăugați o frunză de dafin, felul de mâncare va deveni mai aromat.
Timpul de decapare depinde de preferințele gustului. Dacă vă place filet ușor sărat, va dura mai puțin timp. Se recomandă după câteva ore să obțineți o bucată și să încercați. Dacă este slab sărat, așteptați din nou.
Există multe rețete pentru somonul de somon în Româniaacasă condițiile cu prepararea de saramură. Pentru a găsi o opțiune potrivită, nu vă fie teamă să experimentați. Cele de mai sus sunt rețete care sunt cele mai renumite. Acestea sunt testate în timp și aprobate de mulți agenți locali.
Produsul sărat este potrivit pentru decoraresandwich-uri. Pe o felie de pâine, untul este lustruit, filatele sunt așezate, de sus este așezată o crenguță de patrunjel sau mărar. Sunt obținute nu numai gustoase, ci și sandvișuri frumoase, care nu se rușinează să se pună pe masa festivă. Pentru a decora și a da un gust, puteți adăuga caviar roșu. În plus, somonul sărat este folosit pentru a face salate.
