Cheesecake "New York"

Este destul de ușor să faci cheesecake "New York": nu trebuie să-ți faci griji prea mult despre test, pentru că baza pentru desert este făcută din cookie-uri de struguri. Vă oferim mai multe opțiuni de reteta prajitura cu branza: toate sunt similare între ele în principalele puncte, dar diferă în unele ingrediente și nuanțe de gătit.

Cheesecake "New York": prima opțiune

Pentru a pregăti prăjitură cu brânză în această rețetă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 
  brânză "Philadelphia" - 600 g
• 
  Biscuiti pentru prăjituri - 200 g
• 
  înghețată - 150 ml
• 
  zahăr pudră - 150 g
• 
  Unt - 110 g
• 
  ouă - 3 buc.
• 
  Esență de vanilie - 1 linguriță.

Îngroșiți cookie-urile într-o crumbă. Se topește untul și se amestecă cu biscuiții. Luăm o formă divizată cu un diametru de 21-22 cm și distribuim uniform amestecul de unt și biscuiți de-a lungul părții inferioare și laterale. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și puneți-l acolo cu o bază de cheesecake timp de 10 minute, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească.

Gătitul de umplutură. Am bătut brânza Philadelphia cu o măturică cu zahăr pudră, până când vom obține o masă netedă netedă. Continuând să bateți, adăugați treptat ouă, cremă și vanilie. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, coaja de lamaie. Nu biciu prea tare! Dacă în amestec există prea mult bule de aer după biciuire, cheesecake se poate umfla și se poate sparge în timpul coacerii.

Apoi trebuie să înfășurați formularul cu un strat dublu de folie. Luăm o altă formă de diametru mai mare, o punem într-o formă de cheesecake și turnăm apă fiartă într-o formă largă, astfel încât să ajungă la mijlocul laturilor formei interioare. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți cheesecake-ul timp de 80 de minute. Dacă scuturați cu ușurință forma cu cheesecake terminat, mijlocul de desert ar trebui să se agită ușor.

Lăsăm cheesecakeul terminat pentru o orăcuptorul cu ușa deschisă. Și este necesară o baie de apă și răcirea într-un cuptor ușor deschis, astfel încât umplerea cheesecake-ului să nu se spargă. Cheesecake gata preparat "New York" este acoperit cu un film alimentar și se pune în frigider timp de 4 ore. Înainte de servire, separați cu grijă coaja de brânză din pereții mucegaiului cu un cuțit înmuiat în apă, îndepărtați marginea mucegaiului, deplasați desertul într-un vas și decorați-l la alegere.

Cheesecake "New York": a doua opțiune

Puteți încerca să faci cheesecake "New York" și o rețetă ușor diferită. Vom avea nevoie de următoarele produse:

• 
  700 g de brânză cremă moale
• 
  500 g cookie-uri
• 
  150 g unt
• 
  100 g smântână (conținut de grăsime - 33%)
• 
  3 ouă
• 
  3 linguri. l. zahăr pentru bază și 3 lingurițe. - pentru umplere
• 
  3 lingurițe. proaspătă smântână
• 
  1-2 lingurițe. extract de vanilie
• 
  1 linguriță. scorțișoară
• 
  1 linguriță. nucșoară de nucă

Se taie cookie-urile într-o crumbă. Se adaugă untul topit, 3 linguri. l. zahăr, nucșoară și scorțișoară. Se amestecă până la omogenitate. Luăm o formă demontabilă cu un diametru de 26 cm și distribuim uniform o masă de biscuiți de-a lungul ei. Cuptorul este încălzit la 150 de grade și coace baza timp de 15 minute. Pe raftul inferior este de dorit să puneți un castron de apă, în care, atunci când este arsă, uleiul din matriță să se scurgă. Gata pregătită se răcește.

Se amestecă brânză topită, smântână, smântână, zahăr șiextract de vanilie. Unul câte unul, conducem în amestecul de ou, frămându-ne cu atenție măturatul după adăugarea fiecărui ou. Turnați cu grijă umplutura în bază. Asiguram ca umplutura nu iese din tort: ​​cheesecake-ul se poate sparge. Coaceți o oră. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul timp de un sfert de oră. Deschidem usa si asteptam inca 15 minute, dupa care am racit cheesecake-ul si l-am pus in frigider timp de 6-10 ore.

Bon apetit!