Conservarea merelor în sucul lor pentru rețeta de iarnă - fotografie

Cel mai eficient este conservele tocatemerele - pentru a da mai mult suc și sunt repede saturate cu marinada - însă puteți face acest lucru întreg, deși o astfel de rețetă este mai puțin comună. Conservele de mere sunt servite de obicei pe mese de vacanță pentru mâncăruri mari de carne, mai degrabă ca aditiv la garnitură decât garnitura în sine. Pentru a păstra în totalitate merele, veți avea nevoie de:

• 
  mere (fără deteriorare, diametru mic (nu mai mult de 5 cm), de preferință nu Padans, necoapte;


• 
  apă;


• 
  oțet;


• 
  zahăr (aproximativ 300 g pe 800 ml de apă - va fi aproximativ un litru de marinadă);


• 
  ardei aromat (mai multe mazăre, neimpregnate în mod necesar);


• 
  scorțișoară (de asemenea, nu pulbere - 1 baston mic sau bucată desfăcută de 2-3 cm lungime);


• 
  cuișoare (nu mai mult de 7 bucăți pe 1 litru de apă).

Ca condimente, uneori adaugăfrunze de coacăz, un pic de ghimbir uscat zdrobita sau o condimente mai exotice. În principiu, depinde de gustul dvs., principalul lucru este că acestea sunt relativ combinate fie cu mere, fie cu conceptul de murături - de exemplu, adzhika, cel mai probabil, nu va funcționa (deși există întotdeauna opțiuni). Dar nu folosiți amestecuri uscate gata preparate și, în general, încercați să luați mirodenii nemodificate sau, cel puțin, să le mănâncați chiar înainte de a pune ponei.

Spălați merele și uscați-le. Pentru a le păstra întreg, pe care doriți să taie oase și inimă, fără tăierea unui măr - puteți utiliza un cuțit, crestate de fructe în regiunea tulpină, și este posibil - un dispozitiv special ca un tirbușon pentru scoaterea din fructe si boabe miezurile - fie un fel, vei avea profunde gaura aproape toate de mere, ajută la marinare în mod eficient. Nu le despicati.

Citiți și rețeta pentru merele ude într-un butoi.

Îndepărtați mere întregi prin ținându-le în apă clocotităla 5 minute, apoi coborât în ​​apă rece. Pune într-un borcan (spălată în prealabil și sterilizate, precum și capacul) toate condimentele, iar partea de sus a pus merele, având grijă ca acestea stabilesc bine, dar cu ei luat de pe coaja (care va fi deja un pic decalaj de prefiert), și ei nu ezită. Se prepară sosul: Se dizolvă zahăr în apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute; apoi se scoate de la căldură și se adaugă oțet (nu mai mult de 12 grame, în cazul în concentrații mari).

WAlina marinada într-un borcan, astfel încât să închidă complet merele. Închideți borcanele și le pasteurizați în apă clocotită.mai puțin de un sfert de oră (dacă sunt jumătate de litru) și cel puțin 20 de minute (dacă este vorba de un litru). În principiu, pentru conservarea merelor este mai bine să luați cutii mai mari dacă fructele nu sunt foarte mici - altfel merele vor intra în bancă prea mici și forma rotundă nu le va permite să fie plasate compact. O rețetă mai populară pentru mere în suc propriu este merele rase.

Ea are drept scop recoltarea destul de rapidăvarianta de gem sau o umplere viitoare pentru plăcinte (aditivi la clătite). Marinada nu este necesară aici. Ștergeți merele, în mod necesar acid, pe un răzătoare mare și amestecați cu zahăr, apoi puneți-le în cutii de carton și le pasteurizați, apoi răsuciți până se răcește. Și când păstrează merele cu zahăr (când se adaugă la marinadă, zahărul ar trebui să meargă aproape de două ori mai mult ca de obicei), veți obține un sirop foarte gros, iar merele vor avea un gust neobișnuit.

Autor: Katerina Sergeenko