Conservarea mazărelor în casă pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Cum să faci mazărea acasă rapid și ușor, vei învăța din acest articol. Ingrediente (pe bază de 1 kg de mazăre verde proaspătă):

• 
  un litru de apă;


• 
  cut. l. sare;


• 
  h. l. zahăr;


• 
  2 linguri. l. oțet (9%);


• 
  acid citric.

TDe asemenea, aveți nevoie de două vase, o sită sau sârmă, câteva prosoape (pentru a încheia boabele conservate) și, bineînțeles, borcane de sticlă, în care va fi păstrat mazărea verde.

Conservarea mazărelor. Rețeta pentru gătit

1. Mazăre trebuie să fie curățate de păstăi și apoi spălate cu grijă într-o strecurătoare sub presiune de apă caldă. reasambla cu atenție mazăre, eliminând toate boabele care au orice daune, pete negre sau piele excesiv de moale.

2. Apoi, este necesar să se toarnă boabele preparate într-o cratiță și se toarnă apă în proporție de una până la două. Gătirea trebuie făcută la căldură maximă până la fierbere, după care trebuie să scădeți temperatura de două ori și să lăsați să fierbeți încă 30-35 de minute. Durata de gătit depinde de cât de mult mazăre sunt coapte inițial.

Dacă veți găsi că atunci când gătiți pe boabegarnituri, atunci trebuie să fierbeți puțin mai mult (5-7 minute). În timpul gătirii, unele granule de mazare pot exploda până la sfârșitul procesului de gătire. În acest caz, trebuie să-l luați cu atenție și să-l aruncați. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci marinada se poate dovedi tulbure din cauza boabelor zdrobite.

3. Luați cea de-a doua cratiță și adăugați un litru de apă la ea. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă sare, o lingură de zahăr și puțin acid citric în apă. În timpul gătitului de mazare verde, marinada rezultată într-o altă tigaie trebuie menținută într-o stare de fierbere.

4. Pregătiți și sterilizați cutiile în prealabil. Acum, scoateți tigaia cu mazărea de pe plăcuță și transferați boabele într-o sârmă. Acoperiți cu apă clocotită și umpleți borcanele cu mazare (este de dorit să le umpleți astfel încât să existe 1 cm la gât).

Sfaturi privind alegerea cutiilor de conserve: Utilizați cutii mici de 0,5 litri sau mai puțin, deoarece mazărea este ținută foarte scurtă în borcanul mare când este deschisă. Chiar și în frigider, boabele conservate se vor deteriora rapid.

5. Etapa finală de conservare: scoateți marinada (a doua tigaie) de pe placă și adăugați-o la toate cutii cu mazare. Apoi se toarnă o linguriță de oțet în fiecare borcan și se acoperă cu capace. Se pune într-o baie de apă timp de aproximativ 40-45 de minute.

6. Acum trebuie să înfășurați cutii de mazăre cu prosoape la bază. Acest lucru se face pentru a se asigura că mazărea este înmuiată în marinadă. Nu deschideți cutiile până când nu se răcește complet după conservare!

Un gust de mazare de casă poate fi deja activata doua sau a treia zi după preparare. Conservarea mazărelor verzi este destul de simplă. Metodele de pregătire, ca regulă, diferă foarte puțin una de cealaltă. Dar, în orice caz, produsul dvs. este mult mai delicios, mai hrănit și mai util decât "magazinul" obișnuit. Adăugați-o la salate, vinaigrette, supe și alte feluri de mâncare.

Autor: Katerina Sergeenko