Blocuri de mazăre verde pentru rețetele de iarnă - fotografii

Bucurați-vă de gustul minunat al mazării proaspeteeste posibil numai la începutul lunilor de vară, iar după aceea trebuie să cumpărați deja un produs conservat. Dar de ce să cumpărați dacă vă puteți pregăti singur pentru iarnă!

Metodele de spații libere sunt foarte diferite: poate fi uscat, mazăre marinată sau chiar înghețată, pentru a păstra prospețimea boabelor. În acest articol - rețete pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare și miezuri de mazare verde cu o fotografie.

Semințe de mazăre verde - rețete pentru iarnă

În primul rând, aș dori să menționez că segmentulintervalul de timp dintre mazăre de colectare și conservare nu trebuie să depășească 3-4 ore. În caz contrar, acesta va pierde prospețimea și nu dulce voință, amidon, care în cele din urmă poate duce la nu cea mai bună vedere și gust. Luați în considerare câteva modalități de conserve mazăre:

1. Extragem mazărea din păstăi, spălăm-o în apă, apoi turnăm apă rece și adăugăm zahăr și sare (1 litru de apă - jumătate de linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare). Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 25-30 de minute. Este important să se monitorizeze în timpul gătirii, astfel încât mazărea să nu fiarbă.

PDupă ce acest mazăre este separat de apă și plasatpe bănci, care în prealabil trebuie să fie pregătite și sterilizate. Filtruim apa sub mazare prin tifon, colectate în mai multe straturi, reintrăm la fiert și umplem borcanele cu mazare verde. Sterilizează timp de aproximativ 40 de minute și se rostogoleste. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

2. Mazăre verde de mazăre timp de 15-20 minute, în acest timp trebuie să faceți o marinare: pentru 1 litru de apă - adăugați o lingură de sare și două lingurițe de zahăr și 200-300 ml de oțet (6%). Marinada este adusă la fiert, apoi mazărea este filtrată și turnată cu marinadă, fiartă timp de câteva minute și apoi ambalată în borcane fierte pre-sterilizate.

3. Metoda de congelare. Una dintre cele mai simple rețete pentru recoltarea mazării verzi. Mazărele necoapte se toarnă câteva minute cu apă clocotită și se răcesc într-una rece. Cu ajutorul unui acuarelă, apa este separată și mazărea este așezată pe un prosop (aceasta se face pentru uscare). Odată ce granulele au fost uscate, ambalate, strânse și depozitate într-un congelator.

4. Mazăre verde încărcat. Puteți marina și boabe, și păstăi întregi cu mazăre. În primul rând, mazărea verde este înmuiată în apă rece și este acolo pentru câteva ore. Apoi ar trebui să fie problanshirovat în apă clocotită timp de 1-2 minute, în timp ce în apă se adaugă un pic de acid citric.

Apoi, mazărea este stivuită în cutii, adăugată2 mazăre de piper negru și 2 cuișoare. Băncile sunt turnate cu marinadă, preparată după cum urmează: un litru de apă, 35-40 de grame de zahăr și 100 de grame de oțet nouă procente. Sterilizați cutii cu mazare de la 15 la 30 de minute.

Cum să uscați mazărea verde

Există două metode principale: uscarea cu "lame", adică împreună cu un pod și uscarea, de fapt, boabele în sine. În prima variantă proaspete, eșapamente elastice sunt selectate, spălate și albite într-un colțar peste apa fiartă. Apoi păstăii se lasă să se răcească, se taie în părți și se așază pe o foaie de copt într-un strat subțire. Se usucă la o temperatură de 60-70 de grade. În

A doua opțiune: boabele de mazăre sunt aduse la fierbere în apă sărată, după care sunt ușor uscate într-un ciocănitor și turnate într-o tavă de copt. De asemenea, uscat într-un cuptor la o temperatură de până la 70 de grade. Mazărea este utilizată pentru uscare, care este colectată în jur de 15 zile după înflorire.

Autor: Katerina Sergeenko