Cum sa faci o crema pentru capkake: cremă, brânză și smântână de lapte condensat, o rețetă cu o fotografie

Aici se deschide un spațiu creativ largpentru orice bucătar, de la începător la profesionist. Deoarece în timpul existenței capcanei a apărut un număr mare de versiuni diferite ale capacului de cremă pentru ei. Astăzi ne vom uita la unele dintre ele.

Curățarea păsărilor

Ingrediente necesare:

• 
  lapte - 2 cupe


• 
  ou - 2 bucăți


• 
  făină - 3 linguri. l.


• 
  zahăr - 1 pahar


• 
  Unt - 20 gr.

Metoda de preparare:

1. 
   Oua de pui sunt amestecate cu faina cimentata si 1 pahar de lapte rece, se amesteca bine;


2. 
   în capacitatea refractară, conectăm 1 pahar de lapte și zahăr, îl punem pe sobă și îl aducem la fierbere la căldură scăzută;


3. 
   când amestecul se fierbe, începeți cu un șarpe subțire turnați amestecul de ouă-lapte, amestecând în mod constant. Nu vă faceți griji dacă se formează bucăți, se vor dispersa în timpul gătitului;


4. 
   pe un foc lent găti amestecul până când devine gros, nu uitați să-l amestecați, așa că nu arde. Acest proces durează de obicei 5-7 minute;


5. 
   gata de cremă ar trebui să fie eliminate din căldură, se adaugă unt, se răcește la temperatura camerei și apoi se pune în frigider pentru câteva ore.

Când capcanele se răcesc, ele sunt decorate și acoperite cu chipsuri de ciocolată.

Crema de branza pentru capricacii "Tiramisu"

Ingrediente necesare:

• 
  grăsime - 250 ml.


• 
  zahăr pudră - 100 gr.


• 
  Mască de mascarpone la temperatura camerei - 250 g.


• 
  praf de cacao

Metoda de preparare:

1. 
   cu un mixer, amestecați crema într-o spumă constantă;


2. 
   Mascarpone amestecat cu pulbere de zahăr și ușor tricot cu frisca;


3. 
   gata "Tiramisu" cu o pungă sau seringă de cofetărie este aplicată de sus în capcac,

aflată anterior în sirop de cafea. Stropiți toată cacao și puneți-o în frigider.

Ganache Cream pentru Cappuccino

Ingrediente necesare:

• 
  ciocolata neagra - 100 gr.


• 
  miere - 50 g.


• 
  crema - 250 gr.

Metoda de preparare:

1. 
   Mierea se adaugă la cremă și se aduce la fierbere;


2. 
   este necesar să spargeți ciocolata în bucăți, să o combinați cu cremă fierbinte și să amestecați bine până când bucățele sunt complet dizolvate;


3. 
   Recipientul "Ganash" trebuie pus în frigider.

Crema de lapte condensat și brânză mascarpone pentru capcaya

Componentele trebuie să aibă în mod necesar aceeași temperatură.

Ingrediente necesare:

• 
  Mascarpone - 250 g.


• 
  Lapte condensat - 100 gr.

Metoda de preparare:

1. 
   Laptele condensat trebuie să fie amestecat cu brânză într-un vas profund;


2. 
   bateți crema cu un mixer, transformându-l pe viteză medie sau mică. Mascarpone nu poate fi biciuit la viteza maximă, altfel se va transforma în unt și crema nu va funcționa.

După aceea, trebuie să puneți o pungă de cremă în capcana și să le trimiteți la frigider.