Braga făcut din miez de mesteacăn, rețetă făcută la domiciliu. Breasuri de retete clasice din sapa de mesteacan
Deci, recolta anuală de primăvară de mesteacăn sevaa trecut cu succes și acum avem destule rezerve mari de acest elixir natural. Vom bea o parte dintr-o dată, vom pregăti ceva pentru o utilizare ulterioară prin conserve. Sapa de mesteacăn proaspătă sau deja fermentată este perfectă pentru prepararea băuturilor alcoolice moi și puternice - quass, wine, brags. Pot fi gătite acasă. Este suficient doar să observăm tehnologia. Să analizăm în detaliu modul în care este pregătită berg-ul fabricat din mesteacăn, care este baza pentru distilarea ulterioară a lunii.
Avantajele berg-ului fabricat din mesteacan
De ce este atât de popular astăzi?a face băuturi alcoolice? La urma urmei, magazinele oferă o gamă largă de produse de la numeroși producători autohtoni și străini? Răspunsul este simplu - garanția calității produsului preparată manual. Multe lucruri s-au spus despre avantajele sapunului de mesteacan. De asemenea, sunt utile produse din aceasta. Bauturile alcoolice de mesteacan au un gust special, usor. Ingrediente pentru pregătirea lor, vă veți alege, respectiv, deoarece vor fi siguri. În consecință, produsul va fi cel mai util și nu va dăuna corpului (desigur, cu utilizare moderată). Introducerea diverselor aditivi vă permite să modificați gusturile viitoarelor băuturi în funcție de propriile dvs. preferințe.
Reteta pentru suc de mesteacan
Rețeta pentru fabricarea berii este în principiu standard,din orice materie primă a fost produsă. În varianta clasică, se utilizează apă, dar vom lua numai sare de mesteacăn nediluat. Pentru a pregăti berg avem nevoie de următoarele ingrediente:
mesteacăn - 10 litri
zahăr - 3 kg
Drojdie presata la cuptor - 200 g
chefir de orice continut de grasime sau lapte acru - 1 lingura. l.
Fermentația are loc prin descompunerea zahăruluisub influența drojdiei asupra alcoolului etilic, a dioxidului de carbon și a apei. Acest lucru este posibil numai în anumite condiții de temperatură și concentrație strictă a componentelor. Sapa de mesteacăn este filtrată prin mai multe straturi de tifon. În plus, trebuie să fie încălzit, dar în nici un caz să nu fiarbă, deoarece lichidul trebuie să conțină oxigen. Va fi suficient să se încălzească până la 30 ° C. În procesul de încălzire, diluăm norma de zahăr prescrisă în miezul de mesteacăn. Puteți încălzi focul de mesteacăn mai mult pentru a dizolva mai ușor zahărul, apoi răciți-l până la temperatura recomandată.
Important: Vesela pentru împerechere trebuie să aibă un volum mare (aproximativ o treime), astfel încât lichidul să nu străpungă marginea.
Apoi, drojdia este frământată cu o furculiță a statuluifirimituri. Acestea sunt, de asemenea, trimise la bilet. Acolo este necesar să adăugați o lingură de iaurt. Această manipulare simplă va reduce semnificativ spumarea produsului.
Containerul cu mesteacăn berg este plasat într-o căldurăașezați și puneți-l într-un blocaj de apă. Apoi rămâne să observăm doar procesul de bubblare activă. După aproximativ 10-12 zile, se va opri. Este posibil să acționați mai simplu și să utilizați o mănușă medicală convențională. Indicatorul sfârșitului procesului de fermentare este căderea mănunchiului.
Din punct de vedere vizual, masele în sine vor deveni mai ușoarepractic drojdie transparentă se va situa pe fund. Va gusta amar-acru, fără dulciuri. Toate aceste semne sugerează că mesteacanul de la miezul de mesteacăn sa maturat.
Există o altă opțiune pentru realizarea împerecheriide la sare de mesteacăn, fără adăugarea de zahăr și de drojdie. Materiile prime sunt fermentate numai cu ajutorul glucozei naturale, conținute în suc. Această băutură este deosebit de gustoasă. Dar procesul în sine este foarte intensiv și complex, fiind accesibil doar pentru aa berii acasă.
Braga făcută din miez de mesteacăn este gata. Acțiunile ulterioare îl distilează în lună. Deci, acasă, puteți obține o băutură alcoolică garantată de bună calitate, o puteți bea fără frică de consecințe neplăcute.
