Suc de struguri
Suc de struguri puteți găti din orice fel de struguri,crescând în zona dvs. Principala dificultate în prepararea sucului de struguri la domiciliu este să respecte toate cerințele pentru prepararea materiilor prime de struguri, pasteurizarea și depozitarea sucului de struguri.
Pregătiți sucul de struguri acasă oarecum mai complicat decât alte tipuri de sucuri de fructe și de boabe. Faptul este că sucul de struguri, spre deosebire de alte tipuri de sucuri de casă, necesită neapărat menținerea și pasteurizarea ulterioară.
Suc de struguri
Pentru prepararea sucului de struguri veți avea nevoie de:
- struguri
preparare
Strugurii sunt bine clătite. Separați fructele de fructe de pe ciorchine. Foarte frământat.
Carnea așa-numitele struguri albi poate fistoarce imediat. Carnea de struguri roșii este recomandată să se încălzească până la 60-65 ° C, apoi se răcește până la 40 ° C și numai apoi stoarce sucul.
Strângeți sucul strâns într-un recipient și puneți-l într-un loc răcit timp de câteva ore pentru a se stabili.
După ce s-a stabilit sucul, goliți-l ușor, asigurându-vă că nămolul nu intră în nămol.
Se încălzește sucul de struguri la 90-95 ° C și se toarnă în cutii preparate (sterilizate, încă fierbinți). Băncile plutesc strâns.
</ p>Sucul de struguri trebuie apoi pasteurat timp de 30 de minute la o temperatură de 75 ° C. Nivelul apei trebuie să fie deasupra nivelului sucului. </ p>
Când apa se răcește la 50 ° C, luați cutiile de suc de struguri, răciți-o și puneți-o într-o încăpere răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.
Păstrați sucul de struguri la + 2 ° C. Timp de două luni de depozitare, sucul de struguri devine mai ușor.
Bon apetit!
