Jam din căpșuni și dud, rețetă. Jam de mure și căpșuni, cum să gătesc acasă
Fructele dudului sunt cunoscute pentru binele lor, dar gustulboabele, chiar și în stadiul de maturitate completă, rămân neutre și inexpresive. Mulberry se caracterizează prin dulceața moderată și lipsa de aromă strălucitoare de fructe de pădure. Prin urmare, pentru a lipi gemul sau gemul, va fi nevoie de un "amplificator" natural al gustului. În aceste scopuri, o căpșună este ideală - va oferi o densitate decentă și culoarea delicateselor se va transforma dintr-un purpuriu verde într-o visinie de visiniu. Plecări, primite ca rezultat al unui astfel de tandem, gem și gust original, completate de o aromă delicată.
Jam de mure și căpșuni - o rețetă pas cu pas acasă
Gem de dud, pe care vi-l oferimpoate fi folosit pentru umplerea plăcilor, precum și ca un desert independent. O lingură de un astfel de tratament poate chiar să înlocuiască zahărul, de exemplu, pentru ovăzul de dimineață. Această combinație de fructe de padure este perfect combinată cu orice fel de mâncare pregătită pe bază de brânză de vaci.
Ingrediente necesare:
mure - 1 kg
Capsun - 700 gr.
zahăr - 500 gr.
apă - 200 ml
acid citric - 1/2 linguriță.
La nota! În locul căpșunilor din această rețetă puteți folosiși alte fructe de pădure: zmeură, cireșe, coacăze negre sau roșii. Dar rețineți că proporțiile de zahăr trebuie să fie calculate, pe baza felului în care vor fi fructele selectate.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Să începem cu pregătirea fructelor de pădure: mure și căpșuni și ne descurcăm, îndepărtând frunzele.
Atenție vă rog! Mulți cred că pentru gemfructe de padure, astfel încât acestea să utilizeze fructe chiar și zdrobite și overripe. Această afirmație este valabilă numai dacă intenționați să faceți un dulce foarte dulce cu proporții egale de fructe de padure și zahăr. Actualul sistem de conservare presupune reducerea ponderii zahărului, iar cerințele pentru materiile prime sunt în creștere. Prin urmare, vă recomandăm să alegeți numai fructe coapte și nevătămate pentru gem.
Porniți fructele de pădure cu un blender la viteză maximă. Consistența va fi apoasă și se va asemăna cu sucul de boabe. Adăugați apă.
La nota! Nu poți adăuga apă, dar trebuie să faci astatimpul de a sta aproape de un vas fierbinte cu o lingura gata. Adevărul este că gemul are tendința de a rămâne, și are nevoie de agitare constantă. Prezența apei este o modalitate excelentă de a evita arderea.
Adăugați zahăr și acid citric. Zaharul este bine agitat, astfel încât cea mai mare parte a acestuia este dizolvată. Și numai după aceea puneți tigaia pe foc.
Aducem dulceață din dud, cu căpșuni, la foc și reducem focul. Se fierbe amestecul timp de 30-40 de minute.
La nota! Creșterea timpului de gătire duce la o creștere a densității blocajului. Prin urmare, dacă vă place blocajele groase, atunci puteți găti în siguranță mai mult timp decât timpul specificat.
Vărsăm gemul finit în borcane sterilizate. Semifabricatele răcite sunt depozitate într-o încăpere răcoroasă.
