Stafide retete: decapare, sartare. Stafide: rețete de gătit pentru iarnă

Rye: Rețete pentru o gustare piquant

Acesta poate fi adesea găsit printre rețetele Russulamurat. Au gust cum ar fi crocante, usoare, cu un gust neobisnuit de piquant. Servindu-le ca o gustare pentru băuturi spirtoase puternice, ea va putea să audă cuvinte de mulțumire din partea oamenilor.

De regulă, rețetele pentru decolorare sunt asemănătoare cu celelalte. Mai jos sunt principalele lor. La început, va fi necesar să se pregătească astfel de ingrediente pentru fiecare kg de ciuperci proaspete.

Nu există trucuri speciale în rețeta pentru Russula nu vor fi:

1. 
   Ciupercile sunt curățate de pe piele pe pălării, spălate bine cu apă.


2. 
   Ciupercile spălate și curățate sunt fierte în apă ușor sărată.


3. 
   După gătire, scurgeți excesul de lichid prin plasarea rujulei într-un șuviu sau filtru.


4. 
   În apa preparată distilată sau fiartă, se dizolvă sarea și zahărul, se adaugă condimente și ceapa întregă de ceapă, se fierbe soluția timp de câteva minute.


5. 
   La amestec se adaugă oțet și se aduce din nou la fiert.


6. 
   În saramura fierbinte puneti ciupercile, fierbeti la foc mediu timp de 5-6 minute.

În preparate în prealabil (sterilizate)borcane de sticlă, cel mai bine un volum mic (0,5-1,0 l), așeză în mod egal ciuperci împreună cu mirodenii și ceapă din saramură, iar lichidul în sine este fiert timp de câteva minute. Apoi, "siropul" este distribuit băncilor și alunecat cu capace.

Rețetele pentru sărare syriezhkom se pot diversifica, variind aditivii. De exemplu, puteți să-l puneți în cutii de conserve atunci când rulați:

• 
  frunze proaspete de hrean;


• 
  frunze de afine;


• 
  frunze de coacăze negre (cele mai aromate vor fi rupte din tufișuri cu fructe de pădure rotunde);


• 
  verde "umbrele" de mărar (ca și pentru decaparea castraveților).

Totul depinde de preferințele culinare individuale ale gazdelor și ale membrilor familiei lor.

Rush russet

Cei care nu sunt dornici să trăiască cu săraresau de gătit marinate, dar iubește o masă delicioasă, puteți recomanda cele mai simple feluri de mâncare de la Russula. De exemplu, cartofii cu ciuperci pot găti fiecare gospodină.

Procesul de gătit va fi după cum urmează:

1. 
   Ciupercile sunt spălate, curățate, tăiate în mai multe lobule mari.


2. 
   Puneți în apă rece, aduceți la fierbere și drenați bulionul.


3. 
   În al doilea rând se toarnă apă, adăugând sare.


4. 
   Când ciupercile sunt fierte într-o tigaie se poate spassirovat (RFI) la culoare aurie lumina bec; apoi se adaugă ciupercile și ceapa.


5. 
   Cartofii de cartofi sunt curățați și tăiați în cuburi mici.


6. 
   Se toarnă cuburile de cartofi cu apă clocotită, aduceți-lefierbeți și apoi turnați puțină apă rece și aduceți-o la fierbere pentru a doua oară (ceea ce ajută la dezvăluirea calităților gustului cartofului și îl face deosebit de parfumat). Timpul de gătire este până când cuburile sunt complet înmuiate.


7. 
   Cu cartofii fierți îndepărtați excesul de apă (pliat într-o sârmă).


8. 
   Combinați roșii și cartofi fierți.

Puteți să țineți cartofii împreună pentru câteva minutecu ciuperci într-o tigaie, pentru a avea timp pentru a forma o crustă roșie, și puteți elimina imediat de la căldură. Când serviți un vas, presați verde proaspăt mărunțit sau usturoi.

Pentru a face vasul posibil

Nu toate ciupercile sunt la fel de bune pentru prăjit și pentru decapare. Pentru a rețetă gătit pentru russula de iarnă cu adevărat a reușit slava, trebuie să vă amintiți câteva trucuri mici.

1. 
   Dacă vă îndoiți de calitățile comestibileciuperci, veți ajuta bulbul, plasat în apă în timpul gătitului. Dacă ceapa își păstrează culoarea originală - ciupercile sunt potrivite pentru hrană. În cazul în care becul devine verzui atunci când se gătește sau devine albastru - nu există astfel de ciuperci.


2. 
   Pentru a înlătura gustul amar, ciupercile sunt pre-înmuiate în apă sărată timp de aproximativ o oră, apoi se spală și se prepară în continuare conform rețetei.


3. 
   Piei de pălării pot fi ușor îndepărtate cu mâna numai la margini - de la mijlocul ciupercii este mai bine să o tăiați cu un cuțit ascuțit.


4. 
   Pentru retete pentru muraturi, ruskula ia mici, pentru coacere si prăjire - dimpotrivă, este mai bine să selectezi ciupercile cu carne și cu picioare groase.