Rozhiki pentru iarnă - rețete - sărind rapid, cald și rece, congelarea, murături, văl roșu

conținut

Rozhiki pentru iarna - înghețarea, recipe pas cu pas cu fotografia

Probabil, nu are sens să vorbim despre principala diferențăciupercile care au suferit o astfel de metodă de recoltare. Da, sărate și murate - super delicioase, utile și potrivite în orice masă. Adevărat, li se dă adesea un rol mai modest - adaosuri la cursul principal. În plus, în procesul de prelucrare, ei încă pierd anumite calități utile. Și atunci când este uscat sau congelat, rozul pentru iarnă este gustos, iar multe substanțe utile sunt conservate și devin principalele feluri de mâncare. Apropo, spre deosebire de uscate, congelate chiar arata mai frumos. Deci, pentru cauza!

Ingrediente pentru îngheț

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Instrucțiuni pas-cu-pas despre cum să înghețeți roșcatele pentru iarnă

1. 
   Primul este de a colecta sau cumpăra de la un ciuperci vânzător de încredere.
   

   
   

   
   
   
   Atenție: luăm doar cele mai proaspete (o zi de colectare) și cele mai durabile.
   
   


2. 
   Îndepărtarea nisipului, a acelor, a frunzelor și a altor resturi de acest tip, ciupercile trebuie spălate ușor sub robinet.
   

   
   

   
   
   
   Atenție: nu trebuie să atingă umezeala!
   
   


3. 
   Apoi trebuie să ne usucă eroii roșii. Un prosop curat sau o plută va face.


4. 
   După ce le-am răspândit pe orice plan, toate sunt trimise la congelator.

Exemplele ignorate nu se grăbesc să trimită lagăleată! După curățarea temeinică, clătiți-le, uscați-le, precum și întregi și înghețați în același mod. Nimic că nu vor fi "substandard" - dintre ele pot fi gătite supe chic, salate, cartofi prăjiți și așa mai departe. Mai ales dacă caderile pădurii zdrobite sunt puse în bucăți sau în crengi în ulei vegetal (în recipiente sau pur și simplu în pungi de polietilenă). Având o mușcătură în iarna acestui gustos, veți înțelege că această rețetă pentru glazura de pește roșu pentru iarna este unică!

Cum să sară rozhiki pentru iarnă - sărare rapidă, rece și caldă, rețete delicioase

Cele mai cunoscute în două tipuri sunt ciupercile de decapareierni - rece și cald. Dar cei cărora le place să păstreze ciuperca regelui, cum este numit și eroul nostru, cunosc a treia cale - sărind într-un mod rapid. Fiecare rețetă are un gust deosebit, obținut prin adăugarea de mirodenii diferite. Dar pregătirea pentru acest proces este la fel - pentru a sorta ciupercile, pentru a spăla bine și a curăța excesul și pentru a ridica exemplare de aproximativ aceeași mărime, atunci sărarea va fi mai bună, iar tratamentul va fi mai delicios. Să facem cunoștință acum cu rețetele de roșcate de decapare.

Sărbătoarea rozhiki pentru modul de iarnă rece - rețeta numărul 1 (în bancă)

Principalul plus al sării în timpul iernii -absența tratamentului termic. Și asta înseamnă că toată utilitatea și gustul lor vor fi păstrate. În ceea ce privește cantitatea de sare, depinde de locul în care va fi păstrată conservarea ciupercilor. Și da, această abordare durează mai mult decât cu sărarea caldă. Dar merită. Deci, vom salivari!

Ingrediente pentru reteta de muraturi pentru iarna in banca

• 
  ciuperci - 1 kilogram


• 
  piper negru pe baza - la gust


• 
  usturoi - 2-3 cuișoare


• 
  piper negru - 15-20 mazăre


• 
  frunze de dafin - 10 buc.


• 
  coacăz (sau hrean) - mai multe frunze


• 
  sare - 50 de grame

Instrucțiuni pas-cu-pas a rețetă pentru sărarea rozhikov metoda rece

1. 
   Luând exemplare tinere, le vom curăța de exces și le vom clăti sub robinet.


2. 
   Ușor uscate, puneți-le într-un castron, împrăștiate în fața acestuia pe fundul unei mici sare și condimente.


3. 
   Ciupercile trebuie așezate în straturi, picioarele jos.


4. 
   Se toarnă fiecare strat de sare și condimente, acesta din urmă acoperim mai întâi frunza de coacăz (sau hrean), apoi - cu o cârpă curată.


5. 
   Deasupra puneți o placă sau un cerc de lemn pe care stăm ceva greu.
   
   
   Atenție: dacă nu aveți suficientă apă sărată, care să acopere toată masa, trebuie să completați apa fiartă.
   
   


6. 
   După ce a trecut ora necesară, ciupercile sunt așezate pe borcane sterile uscate și, după ce au fost închise, sunt trimise într-un loc răcoros.

Ciuperci sărate pentru iarnă într-un mod rece - numărul de prescripție 2 (într-o cada)

Ingrediente pentru reteta rece

• 
  șofran capac de lapte


• 
  ienupăr


• 
  Frunze: hrean, stejar, cireș


• 
  mărar


• 
  sare

Instrucțiuni pas-cu-pas pentru gătit turtă dulce pentru iarnă

1. 
   Începeți cu pregătirea de cadă - turnat în ienupăr turnă apă fiartă.


2. 
   Acoperind recipientul cu ceva cald, se toarnă în mod regulat în pietrele încălzite (aburul care evoluează dezinfectează recipientul).


3. 
   Ciupercile trebuie curățate de resturi și trebuie șterse cu o cârpă curată.


4. 
   Îndoite în straturi, trebuie să fie replantate cu ierburi (frunze de stejar, cireșe, hrean, mărar, usturoi etc.).


5. 
   Pune o pungă de sare. Atenție: sacul trebuie să se acopere complet.


6. 
   Pe sacul stabilit opresiunea, care va ajuta să iasă în picioare sucul. Dacă există mult lichid, acesta este curățat.


7. 
   Pentru o lună, până când ciupercile sunt sărate, ele vor deveni foarte gustoase!

Câte zile pot sări peștii? Depinde foarte mult de tipul lor (astfel, molidul sare mai repede, deoarece acestea sunt mai mici decât un porc). Modul rece de sărare va permite să se regaleze pregătirile pentru o săptămână prin 3-4-5.

Sărbătoarea rozhiki pentru iarnă - rețeta fierbinte modul numărul 1 (în bănci)

După ce a făcut rezerve de ciuperci într-un an productiv, atențigospodinele, după cum vedem, folosesc diferite metode de achiziție, inclusiv munca la cald. Este atat de misto - poti manca prelate in 2-3 zile! În plus, ele aproape că nu se schimbă în exterior, adică vor arăta apetisante. Ei bine, ele sunt stocate mai mult. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de ele, va trebui să lucrați din greu - scăpați de plăcile mucoase, înmuiați-le timp de 1-2 zile. Și faptul că produsul finit și-a pierdut ușor utilitatea, nu contează - avem și alte piese!

Ingrediente pentru reteta de sarata pentru caldura de iarna

• 
  Ciuperci - 1 kilogram


• 
  Sare - 50 de grame


• 
  Parfumat și piper negru - 5 mazăre


• 
  Scorțișoară - 5 bastoane


• 
  Zada de frunze si frunze de coacaza - 2-3 buc.


• 
  Carnation - 2 buc.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de roșcate pentru modul de iarnă fierbinte

1. 
   Se fierb materiile prime într-un litru de apă, aromatizat cu 50 gr. sare.


2. 
   După 10 minute, aruncați ciupercile într-un ciocănitor și trimiteți-l sub robinet cu apă rece.


3. 
   Pregătiți brânza din toate condimentele, condimentele și sarea (2 linguri),


4. 
   După bulele de pe suprafață, am pus ciupercile fierte într-o cratiță și gatiți timp de aproximativ 10 minute.


5. 
   Drept din vas, le vom trimite la cutii sterile și le vom închide cu capace metalice.

Da, a trebuit să muncesc din greu. Dar, de îndată ce borcanul cu piesa de lucru sa răcit, îl puteți mânca. Dar haideți să nu vă grăbiți, deoarece cu rețeta de sărare rozhikov fierbinte modul în care acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp! Și înainte - iarnă, și un borcan de acest delicios este foarte util pentru noi.

Ciuperci salate pentru iarnă în cutii - rețetă fierbinte №2

Pentru această rețetă, murăturile de ciuperci într-un mod fierbinte vor merge copii de orice dimensiune.

Ingrediente pentru sare reteta fierbinte

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Sare - 50 de grame


• 
  Usturoi - 3-4 cuișoare


• 
  Hrean (rădăcină)


• 
  Frunza de brad


• 
  Frunze de currant


• 
  Mărar (inflorescență)

Instrucțiuni pas-cu-pas pentru decaparea în mod fierbinte

1. 
   După curățare, spălare și uscare, pălăriile mari sunt tăiate în aceleași bucăți.


2. 
   Golful cu apă, gătiți-le timp de 3-5 minute.

1. 
   Materia primă, aruncată înapoi în cochilie, este răcită într-un castron.


2. 
   În recipientul pregătit, punem straturile împreună cu capacele în sus.


3. 
   Le vom turna cu sare și condimente gătite.


4. 
   Am pus un șervețel curat, și pe el - opresiune (să zicem, o sticlă de trei litri cu apă).


5. 
   Rămâne doar să trimiteți toate acestea într-un loc răcoros timp de o lună.


6. 
   După aceea, vom deplasa ciupercile în borcane curate și le vom pune în frig.

Redheads sărate rapid pentru iarnă - rețetă cu o fotografie

Aici și iarna nu puteți aștepta - există ciuperci, sărate în acest fel, puteți în câteva zile! Adevărat, acestea nu sunt stocate pentru mult timp. Dar ei se pregătesc de asemenea cu ușurință!

Ingrediente pentru o rețetă de sărare rapidă

• 
  ciuperci


• 
  sare


• 
  mărar


• 
  ardei gras


• 
  Frunza de brad

Instrucțiuni pas cu pas pentru decaparea rapidă a roșcilor

1. 
   Micile ciuperci mici vor fi îndoite în vas cu pălării în jos.


2. 
   Vom turna-o, nu vom mânca, sare și mirodenii.


3. 
   Vom turna sare deasupra.


4. 
   Ciupercile sunt lăsate să succize.


5. 
   Când sunt acoperite cu saramură brună, ele pot fi așezate pe masă.

Marinate ciuperci pentru modul de iarnă fierbinte - rețetă fără oțet

Acest preparat se numește și marinarea în stilul Vyatka. Nu are nevoie de multe condimente și condimente. Pentru această rețetă sunt prelevate specimene de bor - ele sunt mai delicioase și mai aromate decât molidul.

Ingrediente pentru marinarea fierbinte

• 
  ciuperci,


• 
  apă (cheie mai bună),


• 
  sare la gust.

Instrucțiuni pas-cu-pas pentru decaparea ciupercilor roșii pentru iarnă

1. 
   După toate procedurile de preparare, vom păstra materia primă timp de câteva ore în apă rece.


2. 
   Turnând apă proaspătă, fierbeți totul și gătiți câteva minute.


3. 
   Apoi a trimis imediat la apa rece.


4. 
   În borcanul pregătit (este posibil în recipientul smalț) vom combina ciupercile și o vom umple cu apă sărată rece, astfel încât să nu le acopere complet. Atenție: cu sărare primară există 1 lingura. sare, atunci cantitatea sa este adăugată.


5. 
   Închiderea capacității de tifon, să facem presiune asupra acestuia.


6. 
   De îndată ce apare mucegaiul, vom înlocui tifonul, se fierbe opresiunea și cercul. Atenție: umpleți aici un pic de ulei vegetal (fierbere în avans), nu vom da mucegai conținutul borcanelor.


7. 
   Marinarea ciuperci până la sedimentul lor se oprește. De regulă, durează 1,5 luni.

Caviar din pește roșu pentru iarnă, rețetă de gătit cu fotografie

Aceste ciuperci sunt unice, deoarece nu suntnumai prima și a doua feluri de mâncare sunt gătite, iar conservarea este făcută de neegalat. Iată una dintre cele mai bune rețete de caviar rozhikova pentru iarna. Și în zilele de sărbătoare și în timpul săptămânii, această gustare va face orice masă mai bogată în proteine ​​și gust. Această frumusețe și pâine pot fi șterse și se pot adăuga la garnitură, iar ea însăși să facă o farfurie. Timp de o jumătate de oră, puteți fie să gătiți zilnic, fie să conservați peștele.

Ingrediente pentru reteta pentru caviar rosu pentru iarna

• 
  ciuperci - 1 kg.


• 
  ceapa - 3 buc.


• 
  sare.

Instrucțiuni pas cu pas a rețetei pentru icre de icre

1. 
   În primul rând, vom pregăti materiile prime folosind metoda tradițională. Este mai bine să faceți copii mai mari.


2. 
   Puneți-le în apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute.


3. 
   Adăugați sare, apoi schimbați o dată apa.


4. 
   Vom tăia ciupercile fierte în mod arbitrar.


5. 
   Se prăjește ceapa tocată și puneți roșcavele pe ea.


6. 
   După condimentare, încă mai prăjiți încă 10 minute.


7. 
   După răcirea masei, zdrobiți-o cu un mixer sau printr-o mașină de măcinat cu carne, toarnă puțin ulei vegetal fiert.


8. 
   Caviarul roșu trebuie încă o dată să fie încălzit într-o tigaie, apoi trimis într-un recipient pentru înghețare sau laminat în borcane cu adăugarea de oțet.

Redheads pentru iarnă - blanks unice! Această delicatețe a capturat inimile multor gurmanzi gustului său specific și aroma, capacitatea de a fi absorbit de către organism și acest grad de ocupare toate vitaminele utile A, B1, B2, C, PP, etc .., aminoacizi, minerale, fibre, laktarioviolinom antibiotice naturale (distrugătorul de tuberculoză și bacteriene). Consumul regulat al acestor reprezentanți ai faunei pădurilor pot îmbunătăți pe ordinea metabolismului, a scăpa de simptomele neplăcute cauzate de aceste tulburări, îmbunătățirea pielii, părului și vederii. Să-i mai mare de calorii sărat decât carnea, carnea de pasăre și așa mai departe., Dar acest lucru calorii beneficiază de toate util! Deoarece retete ciuperci pentru iarna - fie că este vorba de sărare metoda la rece și la cald, congelare, decapare, sau ouă - este întotdeauna delicios, util și satisfăcătoare!