Rețetă pentru un tort de Paște de la Andy Chef

ingrediente:

• 
  Făină - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Ouă - 4 buc. (2 + 2)


• 
  Untul înmuiat - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Drojdie într-un plic - 6 g


• 
  Apă caldă sau lapte - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Zahăr - 85 g


• 
  Zahar din vanilie - 2 lingurițe.


• 
  Stafide - 100 g


• 
  Pentru glazura: 50 g zahar pudra, 1 lingurita. de apă

Metoda de preparare:

1. 
   Pentru pregătirea lingurilor: Se amestecă drojdia uscată cu patruzeci de grame de apă sau lapte, se amestecă bine. Temperatura lichidului nu trebuie să depășească 40 de grade. Așteptați două până la trei minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.


2. 
   Adăugați 85 g de făină și amestecați aluatul netedde densitate medie. La început masa se va "dezintegra": este necesar să se continue amestecarea până la o consistență elastică. Aluatul finit trebuie pus într-un recipient, acoperit cu un film și lăsat într-un loc cald pentru o oră și jumătate: ar trebui să crească în volum


3. 
   Adăugați în aluat 160 de grame de apă (lapte), binefrământați masa cu mâinile sau mixerul. Introduceți 260 de grame de făină și frământați din nou. Adăugați două ouă, 85 g zahăr și 70 g unt și frământați la o consistență uniformă


4. 
   Înfășurați aluatul într-un film și puneți-l într-un loc cald pentru câteva ore - ar trebui să meargă din nou


5. 
   Într-un aluat bine crescut, adăugați 70 g de făină șiIngrediente "dulci": 25 g unt (înmuiați), două ouă, stafide (fructe confiate, coajă de citrice), zahăr din vanilie. Masa totală a aditivilor nu trebuie să depășească 250 de grame


6. 
   Spălați din nou aluatul.


7. 
   Acoperiți aluatul cu un film și lăsați-l într-un loc cald pentru încă câteva ore


8. 
   Completați două treimi din formulare, acoperiți cu un prosop și puneți căldura timp de o oră. Coaceți prăjiturile timp de 20 - 40 de minute în cuptor, încălzite la 180 de grade, verificând disponibilitatea frigiderelor


9. 
   Se amestecă zahărul pulverizat și apa într-o consistență uniformă. Cu glazura rezultată, ungeți tortul răcit și decorați-vă cu ciocolată sau chipsuri de zahăr