Okroshka clasic, o rețetă cu o fotografie. Cum să gătești supa de carne clasică cu quass, rețete pas cu pas

Refreshing clasic okroshka - rețetă pe quass cu o fotografie

Să începem, probabil, cu cele mai populare și cumeste considerată o opțiune tradițională - carne okroshki pe kvass (clasic). După cum am menționat deja mai sus, inițial pentru okroshki au fost folosite cel puțin 3 tipuri de carne diferite. O astfel de combinație interesantă a fost dictată nu atât de mult de dorința de a experimenta cu gusturi neobișnuite, ca o economie banală. De regulă, okroshka a fost gătit când a vrut să scape de resturile de carne. Lipsa unei formulări stricte a dat voinței proprietarii și ei au "dispus" cu bucurie "carne de diferite feluri într-o singură farfurie. Sa dovedit delicios, interesant și de fiecare dată cu un gust nou! Deci, nu vă fie teamă să experimentați cu okroshka și să schimbați compoziția. Și ca bază pentru această vară supa va servi ca următoarea noastră rețetă.

Ingrediente necesare:

• 
  carne (carne de vită sau carne de porc) - 900 gr.


• 
  cartofi - 3 buc.


• 
  ouă - 4 buc.


• 
  castravete proaspete - 200 gr.


• 
  ridiche - 200 gr.


• 
  smântână - 1/2 ceasca


• 
  kvass - 2 litri.


• 
  frunze de dafin - 2-3 buc.


• 
  sare


• 
  piper


• 
  ceapa verde


• 
  mărar

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   În primul rând, pregătim produsele care necesitătratament termic: carne, ouă, cartofi. Carnea, de preferință carnea de porc sau carnea de vită, se fierbe până se gătește în apă sărată. Ouăle au fiert foarte tare (zece minute după fierbere). Cartofii sunt gătite într-o uniformă.
   

   
   La nota! Un gust interesant de okroshka este dat de o combinație de carne de porc, curcan și iepure.

   
   


2. 
   În timp ce carnea, ouăle și cartofii sunt gătite,pregăti restul produselor. Indicați imediat că componentele trebuie să fie tocate destul de fin - aceasta depinde în mare măsură de gustul vasului preparat. De aceea, utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit sau un procesor de bucătărie. Tăiați castravetele, ridichile și verdele și le trimiteți într-un castron profund. Apoi am tăiat carne, ouă și cartofi.


3. 
   Se amestecă bine toate ingredientele, sare, piper. Dacă doriți, adăugați un laur.


4. 
   Umplem okroshka cu lumina kvass. Ne dăm puțină băutură și ne prezentăm la masă, unde toată lumea, la discreția sa, adaugă o lingură de smântână făcută în casă.

La nota! Nu fiecare kvas este potrivit ca arealimentare pentru okroshki. Mai presus de toate, pentru gătit okroshki alb potrivite kvass, care este ușor să se pregătească acasă. Acest lucru va necesita: pâine de secară (2 pâini), apă caldă (4-5 l), zahăr (400 grame), drojdie rapidă (15 grame). Pâinea este tăiată în bucăți medii și trimisă în cuptor timp de 40 de minute (temperatura 100-120 grade). Umpleți biscuiții cu apă fierbinte și lăsați timp de 3-4 ore. Zahărul și drojdia sunt crescute cu o cantitate mică de apă caldă, iar țagla pentru kvass este filtrată de la miezul de pâine. Adăugăm zahăr la infuzia de pâine cu drojdie și îl trimitem în locul cald al ceasului pentru 6-8. După aceea ne bucurăm de quass alb delicios!

Delicios clasic okroshka - rețetă pe kefir cu cârnați

Kefir - cea de-a doua cea mai populară umplere, carefolosit pentru okroshki. Cel mai adesea alegeți grăsime medie de kefir (2,5%), care este în mod necesar crescută cu apă minerală. Dacă intenționați să utilizați kefirul de un procent sau absolut fără grăsime pentru okroshki, atunci nu este nevoie să-l diluați cu apă, este deja suficient de lichid. În ceea ce privește utilizarea cârnaților sau cârnaților pentru gătitul okroshki, atunci produsele din carne de calitate înlocuiesc destul de adecvat în acest fel de mâncare carnea obișnuită. Principalul lucru nu este să salvați și să cumpărați cârnați foarte bine gătite.

Important! În rețeta clasică de okroshka pe kvass există o ridiche, pe care nu trebuie să o adăugați la okroshka pe kefir. Combinația de ridiche și iaurt poate să nu fie cel mai bun mod de a vă afecta stomacul.

Ingrediente necesare:

• 
  cârnați fierți sau cârnați - 150 gr.


• 
  ouă - 3-4 buc.


• 
  cartofi - 4-5 buc.


• 
  castraveți - 3 buc.


• 
  kefir - 1 litru.


• 
  morcovi - 1 buc.


• 
  mazăre - 1/2 cutie


• 
  verdeață


• 
  apă minerală


• 
  sare


• 
  piper

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   În primul rând, să fierbem cartofi, morcovi și ouă. Puteți să preparați cârnați, dar puteți să le lăsați în forma lor originală. Dacă intenționați să folosiți cârnați, atunci este mai bine să le supuneți tratamentului termic suplimentar. Tăiați bine cârnații.


2. 
   Castraveți este decojit și, de asemenea, tocat fin. Tăiați verdele (patrunjel, mărar, ceapă verde) și împreună cu mazarea conservată trimitem un castravete proaspăt. Cantitatea de verdeata poate varia in functie de preferintele gustului. Dar, ca o regulă, pentru okroshki utiliza un buchet mic de fiecare fel de verdeață.


3. 
   Ouăle se răcește în apă rece și curăță cochilia. Am tăiat-o foarte fin.


4. 
   Morcovii sunt curățați și tăiați fin.


5. 
   După morcov, mănânci cartofii.


6. 
   Se amestecă toate ingredientele într-un vas sau o cratiță profundă. Asigurați-vă că sare și piper la gust, se amestecă bine.


7. 
   Într-un container separat, crestem chefirul cu apă minerală. Gazul din apă nu este neapărat eliberat în prealabil: bulele de gaz din apa minerală vor da okroshki un gust interesant "tweaking".
   

   
   La nota! Proporțiile precise care trebuie urmate,de apă minerală kefir de creștere nu este. Totul depinde de conținutul de grăsime din kefir. De aceea, diluează pansamentul cu ochi - ar trebui să fie destul de lichid și să semene cu un bulion gros.

   
   


8. 
   Turnăm turnarea din kefir și apa minerală într-un container cu componentele principale.


9. 
   Se amestecă temeinic okroshku noastre și încercați pesare. Dacă este necesar, reintrăți sare și adăugați alte gusturi. Dăm farfuriei să se fierbe în frigider câteva ore. Servim okroshka cu smantana si verdeturi tocate.

Delicious okroshka clasic - reteta pe apa pas cu pas

Okroshka pe apă este o opțiune ideală pentru cei cărora le este destinatnu-mi plac variantele acestui fel de mâncare cu iaurt și kvass. Este, de asemenea, pregătit rapid, ușor și simplu ca supa clasică de carne, rețeta pe care o puteți găsi mai sus. Singura condiție, pe care gustul dvs. de okra depinde 100% - apă de calitate. În mod ideal, ar trebui să fie o apă curată pură, dar apa obișnuită filtrat va face și ea. Bineînțeles, apa de la robinet, chiar fiert, în okroshka, nu vă recomandăm să adăugați - gust doar gustare mese gata făcute.

Ingrediente necesare:

• 
  cartofi - 0,5 kg.


• 
  ouă - 5 buc.


• 
  carne de vită sau carne de porc - 400 gr.


• 
  castravete - 5 buc.


• 
  apă - 2 litri.


• 
  maioneză - 150 gr.


• 
  mustar - 2 linguri. l.


• 
  lamaie - 1/2 buc.


• 
  pătrunjel


• 
  mărar


• 
  sare


• 
  piper

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   Ca de obicei începem să gătim carne, legume și ouă. Gatiți în apă sărată, fiecare dintre ingredientele într-o cratiță separată.


2. 
   Ne întoarcem la tăierea legumelor: castravetele curăță de coaja și se taie în cubulețe mici, tăiem verdele foarte mic.


3. 
   Carnea răcită tăiată în cuburi, se taie ouăle pe o răzătoare, se tăie cartofii în formă fină.


4. 
   Se amestecă ingredientele fierte cu castraveți proaspeți și ierburi, sare. Scoateți sucul de lamaie.
   

   
   La nota! În loc de suc proaspăt de lămâie pe care îl puteți folosiacid citric obișnuit. Pentru o astfel de cantitate de ingrediente veți avea nevoie de un sfert de linguriță de acid citric, care va trebui diluat într-o cantitate mică de apă și adăugat la okroshka.

   
   


5. 
   Acum să facem benzinăria. Umpleți componentele pregătite cu jumătate de apă răcită. Apoi adăugați muștar și maioneză la apa rămasă, amestecați bine și reumpleți lichidul rezultat cu okroshka.


6. 
   Servim okroshka pe apă răcită, cu smântână sau maioneză.

Incredibil de ușoară clasică okroshka - rețetă pentru zer și mustar

Okroshka pe zer - moale și delicioso variantă a acestei celebre supă de vară. Serul pentru această rețetă poate fi cumpărat în magazin, dar puteți să-l faceți singur, mai ales că este destul de simplu. În plus, procesul de coacere a zerului acasă are un produs minunat "lateral" - brânză de vaci. Băutura de brânză se dovedește foarte moale și gustoasă, mai ales dacă se prepară din lapte de grăsime din casă.

La nota! Pentru a pregăti zerul acasă, luați-llitru de lapte și lăsați-l cald pentru noapte pentru a obține un iaurt. Dimineața, laptele curd rezultat se toarnă într-o cratiță de smalț și se încălzește într-un mic foc până când coagul se separă de zer. Doar fiți extrem de atenți: dacă supraîncurați iaurtul și se fierbe, atunci brânza de vaci va fi dură. Se toarnă amestecul de lapte cald într-un recipient, filtrat printr-un șuviu cu tifon. Dăm serului complet golire și îl putem umple în siguranță cu okroska noastră!

Ingrediente necesare:

• 
  carne (pui, curcan, porc macră) - 300 gr.


• 
  cartofi - 4 buc.


• 
  ouă - 4 buc.


• 
  castravete - 3 buc.


• 
  ridiche - 150 gr.


• 
  Ser - 1-1,5 litri.


• 
  smântână


• 
  verdeață


• 
  sare

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   Carnea se gătește în apă sărată până se gătește. Este mai bine să luați o filetă de pui sau o coaptă delicată de carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi. Cu cât este mai delicată carnea, cu atât mai delicioasă este okroska.
   

   
   La nota! Nu uitați de faptul că pentru gătitRușii okroshki au folosit adesea mai multe tipuri de carne. Încearcă și vei experimenta ingredientele tradiționale și gătești, de exemplu, okroshku și cu carne de porc și cu pui.

   
   


2. 
   Ouă și cartofi găti, de asemenea, într-o tigaie.


3. 
   Să mergem să tăiem legume: cartofi, castraveți, ridichi și verde (tineri ceapa, pătrunjel, mărar) fin fin tocat. ou curat și gălbenuș separat de proteine, proteine ​​taie și se adaugă la legume, si se freaca galbenusurile priza - astfel obținut ofertă hash.


4. 
   Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare și sare. Se amestecă bine și se adaugă ser. Încercăm să sare și dacă totul se potrivește, îl servim pe masă cu smântână.
   

   
   La nota! Dați okroshka gata înainte de a servi pe masă se insistă în frigider 1-2 ore - gustul său va deveni mai saturat și mai luminos.

   
   

Okroshka classic - rețetă cu cârnați pe chefir

Astăzi, nimeni nu va spune exact de unde a provenittradiția de a adăuga cârnați fierți în loc de carne la okroshka. Cel mai probabil, o astfel de inovație în rețetă a apărut în epoca sovietică, când gospodinele obișnuite trebuiau adesea să "iasă" într-o lipsă de alimente. Cu toate acestea, mezeluri fierte, cu toate acestea, ca cârnații, perfect montate în rețeta de okroshki clasic și până în prezent se bucură de o mare popularitate în rândul compatrioților noștri.

Ingrediente necesare:

• 
  cârnați "Doctor" - 300 gr.


• 
  cârnați afumați - 100 gr.


• 
  cartofi - 3 buc.


• 
  castravete - 2 buc.


• 
  ouă - 3 buc.


• 
  kefir - 1, 5 litri


• 
  apă minerală


• 
  verdeață


• 
  sare

La nota! Desigur, puteți folosi un singur tip de cârnați -Uscate de tipul de "Doctor" sau "Lapte". Dar, vă sugerăm să combinați „Varenko“ cu semi-afumate sau afumate pentru a da okroshka clasic gust mai intens și interesant.

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   Mezeluri fierte, fierte, mezeluri afumate taiate imediat.


2. 
   Ouăle și cartofii sunt gătite. După curățare și tăiere cu cuburi mici.


3. 
   Castraveții și verdele sunt de asemenea tăiați fin și amestecați cu cârnați tocați, afumați, cartofi și ouă.


4. 
   Am ochi și solim. Grăsime de grăsime îngrășată diluată cu apă minerală și umpleți-o cu okroska noastră. Solim și a trimis la frigider pentru câteva ore la okroshka bine preparate și același gust dorit afumat a apărut.


5. 
   Servim okroshka cu cârnați pe chefir cu smântână și pâine de secară.

Un pește neobișnuit okroshka - rețetă pas cu pas cu o descriere

De fapt, un pește okroshka neobișnuit poatesă apară numai pentru locuitorii moderni, nepoliticoși. În Rusia, okroshka cu pește se bucura de o popularitate mai mică decât variația cărnii sau legumelor. Cel mai adesea pentru prepararea de pește okroshki folosit soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de râu, de exemplu, biban pike sau stiuca. În această rețetă vă sugerăm să folosiți pește de mare - merluciu, pollock, dorado. Desigur, puteți folosi și pește de râu, dar fila de viață marină este mai blândă și aproape fără oase, ceea ce accelerează procesul de gătit pește okroshki.

Ingrediente necesare:

• 
  file de pește macră - 400 gr.


• 
  ouă - 4 buc.


• 
  cartofi - 3 buc.


• 
  ridiche sau ridichi - 200 gr.


• 
  kvass sau kefir - 1,5 litri.


• 
  castravete - 2-3 buc.


• 
  verdeață


• 
  muștar


• 
  smântână


• 
  sare

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. 
   Fileul de pește se spală bine și se trimite la apă sărată în fierbere, se fierbe la foc mic până se gătește. Rănim peștele și curățăm oasele. Tăiați în cuburi mici.
   

   
   La nota! În loc de pește proaspăt pentru această rețetă, putețiutilizare și conserve. Alegeți conserve de pește pentru okroshki pe cont propriu. Dar vă recomandăm să vă uitați la peștele din sos de roșii - șprot sau tauri. O combinație neobișnuită de tomate și quass va conferi mâncărurilor gata făcute o piquancy specială.

   
   


2. 
   Am pus cartofii într-o uniformă și ouă. După răcire completă, cartofii tăiați și veverițele se taie în cuburi. Se toarna cu o furculita si se amesteca cu mustar (1 lingura).


3. 
   Verzile, castraveții și ridichii sunt, de asemenea, tocate fin și amestecate cu cartofi și veverițe.


4. 
   Se amestecă toate produsele și sarea. Începem să pregătim o realimentare: dacă utilizați kvass, amestecați o cantitate mică cu muștar și gălbenuș, apoi reumpleți okroshka. Dacă utilizați kefir, apoi diluați-l cu apă minerală. Mustar în acest caz, se adaugă la sfârșitul de gătit.


5. 
   În concluzie, adăugați la bucățile de pește okroshka și din nou sare. Dă-i okroshke să bea în frigider timp de cel puțin două ore. Serviți pește okroshka în mod tradițional cu smântână și pâine de secară.