Caramel de lamaie

Caramel de lamaie

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• apă 120 ml


• acid citric 1,5 linguri.


• zahăr granulat - 450 g


• frisca - 360 ml


• sirop de porumb întuneric - 115 g


• untul sărat - 2 linguri.


• ulei vegetal

preparare

1. Spălați bine formularul cu unt.


2. Apă, acid citric și o treime din zahărul granulat amestecat într-o cratiță mică. Amestecul este adus la fierbere la căldură medie și apoi lăsat timp de 10 minute.


3. Într-o cratiță mare, se încălzește crema pe foc mediu, se adaugă la ea cele două treimi rămase din zahăr și sirop. Continuați amestecul.


4. Zaharul nu cristalizează pe perețitigăi, ar trebui să fie curățate cu o perie specială înmuiată în apă caldă. Aproximativ 10 minute mai târziu, temperatura este necesară, înlocuind un termometru culinar cu peretele tăvii. Dacă atinge 125 ° C, apoi scoateți tigaia din căldură, adăugați imediat untul și amestecați bine.


5. Se toarnă masa rezultată într-o matriță și se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 3 ore.


6. Cu unelte de tăiere și unelte de tăiere cu ulei vegetal. Apoi, cu un cuțit, separați marginile caramelului de pereții matriței și, întorcându-l, puneți caramelul pe placă. Tăiați bucăți mici pătrate.

Bon apetit!