Supa bulgărească bulgărească (tator)
Una dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru căldura de vară este supa rece. Sortimentul obișnuit de supe, servit la rece, este de obicei limitat la okroshka și sfecla de zahăr. De ce să nu diversificați dieta cu supa bulgărească originală?Supa bulgărească bulgărească (tator)
Se numește supa rece tradițională, populară în Bulgaria și Macedonia tarator. Se face cu iaurt lichid natural. Deoarece ceea ce este vândut sub masca iaurtului din țara noastră nu are nimic de-a face cu iaurtul bulgar adevărat, este foarte posibil să folosim iaurtul sau iaurtul ca bază pentru supă.
Deci, pentru a pregăti un tarator de supă rece, avem nevoie de:
iaurt natural sau kefir - 500 ml
ulei de floarea-soarelui - 100 ml
castraveți mici - 4 buc.
usturoi - 4 cuișoare
nuci decojiți - 0,5 linguri.
mărar verde - pachet mic
sare la gust
Se toarnă iaurtul într-un castron și se amestecă cu un amestecător sau mixer timp de patru minute.
Castraveți, uscați cu hârtieșervețele și tăiați vârfurile. Tăiați castraveții în paie subțire și presărați cu sare pentru a lăsa sucul. În cazul în care castravetele au o piele tare, trebuie să fie curățate în prealabil.
Coajăm usturoiul și frecați-l într-un mortar și un sfert de pahar de nuci la o masă omogenă. Se adaugă unt de usturoi într-un castron cu iaurt, se toarnă în ulei de floarea-soarelui și se bate.
Restul sfert de un pahar de nuci și verdeațămărarul este foarte mărunțit. Adaugam nuci, marar si castraveti impreuna cu sucul la supa. Solim la gust, amestec. Dacă supa este prea groasă, adăugăm apă fiartă cu gheață.
Este posibil, împreună cu tătarul, să servească la masă un castron cu gheață zdrobită, la fel ca în Bulgaria.
Bon apetit!
