Suflete de vară

Multe din bucătăria lumii au câteva rețete în stocrece supe. De exemplu, închisorile din Rusia, okroshka, botvina, sfeclă roșie; Spaniolă gazpacho și salmorjo; chalope uzbece; Bulgarii au un tarator; Georgienii se laudă cu soții lor, ucraineni - Gorbiev borscht. Aceasta, desigur, este o listă incompletă, dar au devenit clasici în numirea "supe de vară".

Este demn de remarcat acest lucru Sufletele de vară sub formă rece sunt de două feluri: cele pregătite inițial la rece și cele care sunt răcite după gătit. Supa se compune întotdeauna din realimentare, de exemplu, legume, pește, carne și bază lichidă, cum ar fi kvass, kefir, lapte, apă, suc, iaurt. Ca condimente, rădăcini și ierburi sunt folosite. Apoi, mergeți direct la rețete.

Supă miso cu legume și tofu

Porțiune - 4 plăci. Pentru o supa exotica, va trebui:

• roșu miso - 3 linguri. linguri


• 1 cățel de usturoi


• aurit auriu - 1 lingurita.


• vin otet - 2 linguri. linguri


• tofu - 200 g


• mazăre - 100 g


• ridiche - 3-4 buc.


• ceapa verde - 1 fascicul


• varza de mazare, ridiche sau floarea-soarelui - 1 pahar


• ulei de susan prăjit - 2 lingurițe.

Tofu tăiat în cuburi, și ridiche - subțirecercuri. Grind ceapa verde. Apoi amestecați într-un blender miso, usturoi, ghimbir, 1 cană de apă rece și 1 lingura. lingura de otet. Se toarnă amestecul într-un vas profund sau cratiță, se adaugă 2 cesti de apă rece.

Apoi distribuiți toate ingredientele, cu excepția germenilor, și amestecați pe 4 plăci. Se amestecă varză cu oțet și unt. Adăugați la fiecare porție. Totul, supa miso cu legume si tofu este gata!

Varză și supă de avocado cu chipotle de piper

Există o mulțime de ingrediente în această supă care se potrivesc bine împreună. Supa de var poate fi numită dietetică, deoarece este gătită pe iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru 4 porții aveți nevoie:

• copt avocado - 2 buc.


• ceapa rosie - 2/3 ceasca


• 2 cuișoare de usturoi


• zdrobit în sos adobo chili piper chipotle - 2 lingurițe.


• sare


• chimionul la vârf al cuțitului


• iaurt scăzut de grăsime - 3 cupe


• o grămadă de coriandru proaspăt


• Suc de lămâie - 3 linguri. linguri


• chipsuri tortilla - 4 buc.


• sos de salsa - 2 linguri

Se taie ceapa rosie, cilantro. Adăugați verdele la avocado, usturoi, chili, sare și chimen și amestecați toate acestea delicioase în blender. Adaugă iaurt la masă. Se toarnă într-un alt vas mare și se toarnă în 0,5 pahare de apă și suc de lămâie.

Lăsați supa timp de o oră în frigider. Înainte de a servi, decorați cu sos de salsa și chipsuri.

Mango, supă de ghimbir și curry cu creveți

O combinație exotică, nu-i așa? Ingrediente suficiente pentru 4 porții. Laptele de nucă de cocos este mai bine să nu înlocuiască, astfel încât gustul de supa se poate schimba. Dacă nu vă place coaja de nucă de cocos sau nu ați putea cumpăra lapte de nucă de cocos, înlocuiți-l cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15-20%). Suntem stocați cu astfel de produse:

• mango coapte - 2 buc.


• grămadă de șobolani


• usturoi - 1 bucată


• ghimbir zdrobit - 1 linguriță.


• curry - 0,5 tsp.


• lapte de nucă de cocos - 300 ml


• suc de cocos - 0,5 cani


• Suc de lămâie - 4 lingurițe.


• creveți (fierte) - 200 g


• coriandru


• sare

Mango și creveți tăiate în cuburi. Șalotul ar trebui tăiat. Într-un blender, amestecați toate ingredientele, cu excepția creveților, la o masă omogenă. Se adaugă laptele de nucă de cocos și se amestecă din nou. Masa se toarnă într-o cratiță, se adaugă suc de nucă de cocos (dacă nu există nici unul, puteți folosi apă curată) și suc de lămâie.

Supa trebuie acoperită și răcită timp de 1 oră. Supă linguriță pe plăci, decorați cu creveți. Dacă creveții sunt mici, atunci puteți să vă așezați carcase întregi.

Bon apetit!