Ouăle Benedict

Ouăle Benedict reprezintă un sandwich cu șuncă sau șuncă și ouă de porumb sub sosul olandez. Locul de nastere al vasului - America (și există mai multe versiuni de origine), dar ouăle lui Benedict este, de asemenea, foarte popular în Franța, deoarece oua ochiuri si sos gollandez (sos Hollandaise) - bucătărie tradițională franceză.

Să înțelegem mai întâi ce ouă poached și sos olandez, fără de care ouăle Benedikt nu pot fi gătite. Ouăle au fost sacrificate - acestea sunt ouă, fierte fără coajă (se numesc și ouă "într-o pungă"). A Sos de olandeză este făcut din unt, suc de lămâie și gălbenușuri de ou.

Ouă clasice Benedict

În primul rând, să stăpânim rețeta clasică pentru ouăle Benedict. Pentru a pregăti două porții de feluri de mâncare pe care le luăm:

• 
  2 ouă
• 
  2 felii de pâine pentru pâine prăjită
• 
  2 felii de sunca
• 
  100 g unt
• 
  2 gălbenușuri de ou
• 
  2 lingurițe. suc de lamaie

Mai întâi vom găti ouăle prajite. Pentru a face un ou "într-o pungă", spargeți-l într-un castron. Este important să faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu deteriora gălbenușul. Puneți un vas mic într-un mic foc și turnați-l cu apă care fierbe din ceainic la o înălțime de aproximativ 2,5 cm. Așteptăm să se ridice bulele de jos.

Turnați ușor oul în apă și gătiți exactminute (notează ora despre cronometru sau cronometru). Apoi scoateți cratița din foc și lăsați oul "să ajungă" în apă fierbinte timp de 10 minute. Pentru ao face să funcționeze, ouăle trebuie să fie împrospătate și apa să nu fiarbă prea mult. Ouăle bine preparate trebuie să aibă un galbenus înconjurat de o proteină delicată.

Atâta timp cât ouăle "ajung", pregătim sosul olandez. Topim untul într-o cratiță. Se amestecă gălbenușele într-un castron mare cu suc de lămâie și se pune într-o baie de apă. Bătut continuu gălbenușuri, se toarnă treptat în ele unt topit. Continuați să bateți la o consistență cremoasă groasă.

Puneți pâinea prăjită pe ambele părți și puneți-opentru fiecare toast o bucată de șuncă. Îndepărtăm ouăle din ouă, lăsăm apa să se scurgă și vom scufunda zgomotul din fund cu un prosop de hârtie. Puneți ouăle pe șuncă, turnați un sos cald și serviți imediat ouăle Benedikt la masă.

Ouăle Benedict: variații

Puteți să vă abateți de la rețeta clasică șisă diversifice ouăle lui Benedict, adăugând la alte produse sandwich. Diferitele variante ale acestei rețete au propriile lor nume. Vom enumera unele dintre soiuri.

Blackstone Ouă: în loc de șuncă se utilizează slănină prăjită, iar între slănină și ouă se pune o felie de roșii.

Ouăle Florentine: o opțiune vegetariană (pentru acei vegetarieni care nu au refuzat să mănânce ouă); Șunca este înlocuită cu spanac.

Ouăle din Atlantic (ouăle Hemingway, ouăle Royal): șunca este înlocuită cu somon ușor sărat sau afumat.

Huevos Benedict (ouăle lui Benedict în mexican): în loc de șuncă, o pastă de avocado este pete pe pâine prăjită, sosurile sunt folosite imediat două - hollandeză și salsa.

Ouăle Benedict în limba irlandeză: șunca este înlocuită cu carnea de vită cornată.

Portobello Benedict: în loc de șuncă, se folosesc șampițe, această opțiune este populară printre catolicii care țin repede vineri.

Ouă provensală: Sosul din Olanda este înlocuit cu sos de urs, preparat din unt topit, gălbenușuri de ou, oțet de vin alb și ierburi (șobolani, chervil, tarhon).

Ouăle Benedict sunt o mâncare neobișnuită și gustoasă, dar nu abuzați-o dacă aveți colesterol ridicat în sângele dumneavoastră.

Bon apetit!