Jelly din coacăz negru pentru iarnă - rețetă foto de spații libere

De exemplu, gemul de la un coacaz devineun strat excelent în prăjituri, prăjituri și prăjituri, făcându-le neobișnuit de gustoase, cu o notă delicată de fructe și fructe de pădure și o aromă plăcută. Întotdeauna un gem de căpșuni obișnuit sau coajă de jeleu, servit pe o masă tradițională de ceai, poate înlocui cu succes chiar și cele mai sofisticate deserturi. În plus, se poate face în avans și, într-un caz potrivit, este ușor să faceți un audit al stocurilor dvs. pentru a alege și a deschide un borcan și pentru a vă bucura de gustul și aroma unei veri calde. Nu uitați să faceți jeleu din coacăze negre.

Rețetă pentru jeleu din coacăze negre

Ce este o reteta buna? De fapt, este posibil să depozitați astfel de jeleu din coacăze negre la temperatura camerei, ceea ce este convenabil dacă nu există un loc special pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă. În plus, rețeta pentru jeleu din coacăz este destul de simplă și rapidă. Numai fructele de mere și zahărul sunt necesare pentru el. Pentru fiecare kilogram de coacăz, luăm unul și jumătate până la două kilograme de zahăr.

Prepararea boabelor

Pentru un jeleu de succes din coacăze negre, mai binedoar un fruct mic. Ele conțin mult mai mult agent de gelifiere - pectină. Și din jeleuri coapte va fi mai delicios, dar nu va fi atât de dens. Trebuie să trasați cu grijă fructele, săturați prea verde sau răsfățați, separând gunoiul întâmplător de crengi și frunze. Apoi spălați ușor și uscați coacăzul stramb. Observați proporțiile exacte dacă doriți să obțineți un gust clasic. În cazul în care nu aveți cântare speciale de bucătărie, următoarele informații vă pot ajuta: într-un borcan de litru, sunt plasate aproximativ șapte sute de grame de fructe de pădure.

Alegerea felurilor de mâncare

Dacă vrei să știi cum să faci jeleu de lacornuri, pentru a fi perfecta, atunci trebuie sa stiti cateva secrete. De exemplu, trebuie să alegeți uneltele de gătit potrivite. Este bine să utilizați un bazin de cupru special pentru gatit sau o cratiță foarte largă, cu o fundătură suficient de groasă, care va salva amanta de la arderea produsului. Nu folosiți enamelware în acest scop, deoarece gelatina o va arde! Al doilea secret: stratul de fructe de padure nu ar trebui să fie foarte mare, astfel încât umiditatea excesivă se poate evapora rapid prin suprafața larg deschisă a pelvisului sau tigaiei mari. În cazul în care nu aveți mâncăruri potrivite, va fi necesar să gătiți boabele în loturi.

Gel de gătit

Boabele ar trebui să fie umplut cu băutură rece sau fiertapa de la robinet, astfel încât acestea să fie ușor acoperite. Aproximativ două pahare de apă pentru un kilogram de coacăz vor fi suficiente. Aduceți-o la fierbere la căldură medie, după, reducerea la un nivel minim, gătiți timp de cincisprezece minute. Nu uitați să amestecați fructe de padure și îndepărtați spuma în timp. După o jumătate de oră, adăugăm tot zahărul în fructe de padure (se calculează cantitatea potrivită din greutatea fructelor din bazin), se amestecă bine și din nou se aduce masa la fierbere. Gatiți jeleul din nou timp de cincisprezece minute, amestecând constant și luând spuma. În cele din urmă, jeleu îngroșat va începe să adere la pereții bazinului. Acest lucru nu ar trebui să te deranjeze, ar trebui să fie în tehnologie. Nu vă faceți griji că nu este suficient de dens - după o răcire completă va deveni mult mai groasă. După îndepărtarea jeleului de la foc, așezați-l în borcane uscate pregătite, apropiate de capacele obișnuite din nailon sau șuruburi metalice. Când este depozitat, este bine să utilizați sub capacele unui cerc de hârtie, umezită cu vodcă sau alcool, care va proteja jeleul de orice fel de mucegai.

Prepararea desertului: jeleu din coacăz cu gelatină

Din coacăz negru se pot prepara jeleu șiîntr-un alt mod. Numai în acest caz nu vom avea un stoc pentru iarnă, ci un delicios desert de fructe - jeleu cu coacăze negre. Pentru asta avem nevoie de 300 de grame. fructe proaspete sau congelate, 1 pachet de gelatină (10-15 gr.), 1/2 pahar de apă, 1/2 cești de smântână, 1 pahar de zahăr pudră. Puneți gelatina în jumătate de pahar cu apă și lăsați-o să se umfle timp de cincisprezece minute. Pentru gelatina instantanee, acest timp nu este necesar - se diluează cu apă înainte de a se adăuga direct la fructe de padure. Se curata in cratita, se toarna un pahar incomplet de praf de zahar (se lasa doua linguri) si se toarna un pahar de apa rece. După fierbere, gătiți masa timp de douăzeci de minute, folosind cel mai mic foc. Împingeți jeleul fierbinte printr-o sită. Boabele se toarnă într-un alt vas, iar siropul se amestecă cu gelatină și se încălzește până când gelatina se dizolvă complet. Este foarte important! Nu lasati siropul sa fiarba, pentru ca in acest caz vasul dumneavoastra nu va putea sa se ingroase. Jelele fierbinți se toarnă în forme și se lasă să se înghețe timp de șase ore. Înainte de a servi desertul la masă, trebuie să gătiți cartofii piure cu un mixer sau un mixer. În piureul rezultat, se adaugă restul de zahăr pudră și smântână și se amestecă bine. Turnul de jeleu se întoarce de la matrițe la plăci și se toarnă piure de cremă. Decoreaza cu fructe de padure proaspete si frunze de melisa.

Autor: Katerina Sergeenko