Icre înghețată pentru iarnă acasă - cum să înghețe corect

Este posibilă înghețarea vinetelor pentru iarnă?

Poți, dar nu crud. Cele mai multe vitamine și minerale vor fi conservate, deși vinetele congelate nu stau mai mult de 5 luni. Vinetele trebuie procesate - sub formă brută, tăiate imediat și așezate în congelator, pot avea gust de cauciuc amar. Acestea trebuie depozitate în frigider, la o temperatură de -12 grade.

Vinete (cel puțin dacă este selectatMetoda de congelare nu este asociată cu prăjire - despre acest lucru vezi mai jos), aproape nu miros în starea lor congelată, în contrast cu, de exemplu, mărar - dacă îngheța o mulțime de produse alimentare într-un compartiment, iar printre ei sunt mărar, asigurați-vă că este înfășurat atât de strâns cât mai curând posibil. Acest tip de drum verde afuma frigider plin și lângă ea în congelator pachete prin doar câteva luni.

De asemenea, nu se recomandă înghețarea vinetei sau aAlte legume dacă aveți posibilitatea să le mâncați proaspete sau chiar conservate. Frozing ucide încă unii nutrienți. O altă opțiune este una specifică, dar foarte tradițională pentru marginile noastre de uscare a biletelor; Vinetele pot fi, de asemenea, uscate prin coarde pe o coarda, dar piesele pentru aceasta trebuie să fie foarte subțire, în caz contrar leguma va putrezi înainte de a se usca.

Cum de a îngheța vinete în casă

Există mai multe modalități pentru aceasta: prăji, blanch sau pur și simplu înmuiați. Cu toate acestea, al treilea este de dorit și cu primele două opțiuni. Indiferent de modul în care alegeți, spălați mai întâi vinetele, scoateți tulpina și tăiați după cum doriți - cuburi, bare, cercuri, dungi, nu contează.

Dar cu cât este mai subțire piesa, cu atât mai repede va fiva îngheța. Apoi puneți toate bucățile în apa sărată pentru a elimina amărăciunea. Atunci când vinetele sunt spumante acolo, puneți-le pe un prosop (de preferință nu pe hârtie, hârtia se poate lipi de celuloză) și așteptați să se usuce.

Și apoi:

• se prăjește cu puțin ulei vegetal și se răcește;

sau

• Blanch, scufundând mai întâi în apă clocotită, apoi în apă înghețată și din nou uscate (alimentele "umede" în congelator nu trebuie așezate);

sau

• imediat dupa inmuiere si uscarepuneți-le într-un container pentru îngheț. Este mai bine să nu folosiți o pungă subțire din polietilenă convențională pentru produse. Dacă doriți să păstrați legumele mai mult de o lună, utilizați o pungă specială de glazurare sau un recipient din plastic.

Încercați să aranjați piesele nu strâns împreunăla un prieten - astfel încât acestea vor îngheța mai bine și mai repede, și, de asemenea, nu trebuie să le rupe pentru a scoate doar câteva. Pentru a îngheța complet în congelator, cubulețe mici de vinete durează aproximativ 4 ore. Este posibil să se dezghețe atât într-o tigaie, cât și într-un cuptor cu microunde, dar în apă fierbinte nu se recomandă acest lucru cu orice legume (dacă apa nu este deja în tigaie, de exemplu, supa).

Amintiți-vă exact cum ați înghețat vinete -dacă au fost deja prăjite, procesare lungă după ce nu este necesară, dar cele crude vor trebui să fie fierte, fierte sau prajite ca legumele obișnuite. Pachetul este cel mai bun pentru a semna - bucăți înghețate de legume sunt dificil de deosebit unul de celălalt, în special prin pereții ambalajului.

Autor: Katerina Sergeenko