Cum să gătești brânza de vaci din lapte la domiciliu
Fiecare dintre voi a trebuit să vă confruntați cu o problemăproaspătă sau brânză de vită, cumpărată în magazine sau pe piețe, și cel puțin o dată sa gândit dacă este posibil să gătești brânză de vaci acasă. Astăzi vă oferim o oportunitate excelentă de a realiza un vis vechi și de a crea un caș delicios, care în orice caz va fi mai bun decât "magazinul" sau piața.
Un mare plus în gătitul de gătit de casă de casăeste și în faptul că în viitor vă puteți determina gustul a ceea ce ar trebui să fie aciditate și cât de moale va fi.
De exemplu, pentru copii, de obicei coerențăse pregătește mai moale, și pentru plăcinte și caserole - un pic mai greu. Pentru prăjiturile de Paște, brânza de vaci este, de asemenea, pregătită în mod corespunzător (mai uscat). Pe scurt, gătitul la domiciliu este mult mai bun și preferat decât cumpărarea într-un magazin. Vă oferim mai multe rețete pentru atenția dvs., cum să faceți brânză de cotă de casă.
Home Cottage Cheese - rețete de gătit
produse: lapte de vacă natural - 2 litri. Dacă doriți, utilizați zahărul - câteva lingurițe.
Cum sa preparati branza de casa:
1. Cea mai importantă regulă din rețeta pentru această brânză de vaci este folosirea laptelui "real" integral. Nu luați un magazin, în plus, dacă laptele este peroxidat, nu vă așteptați la o brânză de găină bună gustoasă din ea. Laptele trebuie să fie foarte proaspăt.
2. Se toarnă laptele într-o tigaie din aluminiu mic, dar nu și în emailate (o altă regulă importantă), în caz contrar există riscul ca laptele va fi un pic mai pârlit, care afectează în mod negativ asupra gustului produsului final.
3. Puneți cratița într-un loc cald - poate fi o masă sau o sobă cu gaz. Păstrați într-un loc retras pentru aproximativ 30 de ore. Și, important, nu amestecați laptele în acest moment! În caz contrar, riscați să obțineți un brânză insuficient de bună.
4. Ce veți vedea în 30 de ore: laptele va deveni lapte coaptă, plus un pic de lichid. Este clar că cu laptele magazinului imaginea va fi mai rea decât cea naturală.
5. Acum puneți o oală de iaurt pe sobă, focul ar trebui să fie foarte slab. Încălziți laptele, dar nu aduceți la fiert! În acest moment, aruncați lingurile pentru a interfera cu masa de lapte - această rețetă implică o lipsă totală de lingură de amestec în timpul gătitului. Cum se verifică temperatura dorită de încălzire: atingeți oală cu mâna, iar dacă este deja fierbinte, scoateți tava din placă. Lăsați laptele să se răcească complet și lăsați-l timp de 8-10 ore. Forme serice clare.
6. Puneți brânză de vaci pe tifon și atârnați peste o cadă sau chiuvetă. Țineți-vă aproximativ o oră și jumătate până când se opresc din fugă de picăturile de brânză. După aceasta, scoateți imediat colacul din tifon, astfel încât să nu devină prea uscat. Totul, casa de lapte din lapte este gata!
Rețetă cum să faci o brânză de vaci "specială" la domiciliu
ingrediente: lapte - 1 litru (puteți utiliza un magazin 3,5%), smântână / kefir - 2-3 linguri.
Fă-ți brânza la domiciliu:
1. Turnați laptele într-un borcan, puneți smântână sau iaurt și lăsați-l într-un loc cald pentru a crea iaurt. În mod ideal, laptele ar trebui să fie luat grăsime: cu cât conținutul său mai mare de grăsimi, cu atât mai mult veți obține brânză de vaci.
2. După o zi, luați un borcan de lapte acru și o tigaie curată. În vas, se toarnă atât de multă apă încât este la același nivel cu nivelul laptelui în vas atunci când este coborât în tigaie. Aduceți apa într-o stare de fierbere și opriți-o imediat. Puneți borcanul cu lapte coaptă în apă fierbinte și acoperiți cu o ceașcă. Păstrați iaurtul în această stare timp de aproximativ 30 de minute.
3. Scoateți vasul și lăsați cașul să stea timp de încă 40 de minute. Se toarnă pe tifon și atârnă chiuveta pentru câteva ore. Brânza de vaci de acasă este gata!
Autor: Katerina Sergeenko
