Cum să gătești lapte condensat într-un borcan la domiciliu?
Laptele condensat este amintit încă din copilărie. Cine nu-i place acest dulce tratat, care poate fi adăugat la cafea, ceai, diverse deserturi sau doar să mănânce cu o lingură. Și apoi rețeta laptelui condensat fiert a devenit cunoscută tuturor. Desigur, în magazinele moderne au fost vândute lapte condensat fiert. Dar, în funcție de calitățile gustului, nu poate fi comparat cu laptele condensat fiert la domiciliu. Ști cum să gătești lapte condensat într-un borcan?
Secretele de gătit lapte condensat fiert la domiciliu
Delicios lapte condensat de casă de casă - minunatdelicatețe și o bază excelentă pentru prepararea de umplere plăcinte, prăjituri, nuci, vafe și alte delicatese dulci. Uneori, cu toate acestea, atunci când este gătită lapte condensat poate fi dificil - banca va exploda sau explozie, laptele va fi digerate sau, dimpotrivă, va rămâne lichid. Pentru a evita surprizele neplăcute, trebuie să știi câteva secrete de preparare lapte condensat acasă fierte.
Cum de a asigura siguranța gătitului de lapte condensat fiert?
Mulți au auzit că atunci când fierbe laptele condensat poateexploda. Acesta este adevărul. Dacă sunteți în acest moment în bucătărie, puteți avea arsuri grave. Ei bine, dacă laptele condensat cald nu va cădea pe față. În cel mai bun caz, trebuie doar să răzuți laptele condensat din pereți și din tavan. În mod natural, un astfel de lapte condensat fiert nu este adecvat pentru utilizare. Același lucru se întâmplă de obicei cu un lapte condensat, când începeți să îl răciți. Conținutul este turnat într-o oală de apă sau o chiuvetă, iar orele de muncă iau un deget de la picior.
Lapte condensat nu explodează și nu se sparge în timpul gătitului, rețineți:
Tot timpul de fierbere a băncii cu lapte condensat ar trebui să fie complet acoperit cu apă, din cauza lipsei de apă, banca va exploda.
Apa va trebui neapărat să fie turnată, pentru căcă se evaporă în timpul gătitului. Dar dacă vărsați apă rece, veți avea o cădere de temperatură și banca explodează. Se toarnă doar apă fiartă din fierbător.
Nu gătiți niciodată borcane deformate cu lapte condensat, chiar dacă vă păreți că doar puțin marginile au fost clătite - aceste cutii pot sparge puterea cusăturilor.
La banca cu lapte condensat finit fiert nu se sparge, nu se răcește niciodată cu apă rece. Lăsați laptele condensat să se răcească lent, în aceeași apă în care a fost gătit și totul va fi în ordine.
Cât durează să gătești o cutie de lapte condensat?
Durata de gătire a laptelui condensat fiert în casă depinde de conținutul de grăsimi al laptelui și de rezultatul pe care doriți să-l realizați.
conținutul de grăsime din lapte condensat de 8-8,5% este gătit timp de unu și jumătate până la două ore
lapte condensat lapte mai mult de 8,5% preparate timp de două - două și jumătate de oră și mai mult, adică laptele mai gras, cu atât mai mult este fiert
După 1 oră de lapte condensat cu lapte are o consistență lichidă și culoare topită-bej
după 2 ore consistența mediu de gătit, de culoare maro deschis
după 3 ore de condensare, laptele devine foarte gros, culoarea este topită de culoare maro
După 4 sau mai multe ore de gătit, laptele din borcan va deveni gros, ca o "toffee" de bomboane, și va dobândi o culoare ciocolată
Care sunt regulile de gătit lapte condensat fiert?
Există mai multe secrete, cunoștințele despre care vă vor ajuta să gătiți un lapte delicat, fiert, condensat.
Un lapte condensat bine fiert poate fi obținut numai de lalapte, care nu conține aditivi vegetali, nu ar trebui să existe nimic în afară de lapte și zahăr. Pentru a afla dacă este așa, citiți compoziția laptelui condensat de pe etichetă. Laptele condensat cu suplimente pe bază de plante va rămâne lichid, indiferent cât de mult îl preparați.
În mod similar, este imposibil să gătești lapte condensat fiert din lapte, conținut de grăsime mai mic de 8% - folosește agenți de îngroșare artificiali, desertul va deveni lichid, palid și fără gust.
Eticheta de hârtie din cutie înainte de gătireasigurați-vă că ați îndepărtat și spălați borcanul. În mod ideal - urme de clei din borcan trebuie spălate complet. Pur și simplu nu utilizați o perie de metal dur pentru acest lucru - riscați să deterioreze borcanul, și apoi poate exploda atunci când gătiți.
Pentru gătitul laptelui condensat, alegeți imediat o tigaiedimensiuni mari. Laptele este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, deci sunteți sigur de a distrage atenția la un moment dat și uitați de el, iar în acest timp apa se poate fierbe departe. În plus, cu cât mai rar se toarnă apă fiartă, cu atât va fi mai sigur procesul de gătit lapte condensat fiert.
Gatiti laptele condensat numai pe un foc mic, nu lasati apa sa fiarba violent. În cazul în care fierberea este prea intensă, laptele condensat se va întuneca.
Nu uitați să acoperiți tigaia în care se aflălapte condensat preparat. Aceasta nu numai că va reduce temperatura de fierbere a apei, dar va crea, de asemenea, condiții bune pentru încălzirea uniformă a recipientului cu lapte condensat și, astfel, pentru a preveni umflarea recipientului și plierea laptelui.
Cum se fierbe un lapte condensat într-un borcan închis
Într-un borcan închis, laptele condensat poate fi gătit cu douăîn cratiță și în aragaz sub presiune. Timpul, ambele metode sunt aproximativ la fel, dar dacă utilizați o aragaz sub presiune, participarea dvs. la gătit va fi limitată la doar câteva minute. Deci, a doua metodă este minunată dacă, de exemplu, veți pleca din casă și nu veți putea urmări câteva ore de lapte condensat fierbinte.
Lapte condensat fiert într-o cratiță
Veți avea nevoie de:
cutie de lapte condensat
apă
cratiță mare cu capac
Un ceainic sau un vas cu apă clocotită pentru a adăuga apă
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Se toarnă apa într-o cratiță mare, pus pe un foc puternic.
Când apa se fierbe, înmuiați ușor un borcan de lapte condensat în apa fiartă, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la puțin mai puțin decât media.
La nota! Calitatea laptelui nu este absolut afectatăcare poziție va fi oală fiartă cu lapte condensat. Cu toate acestea, amintiți-vă că apa se scurge rapid, iar cusătura de pe margine este îndreptată în jurul fundului. Este mult mai sigur dacă oala nu stă în tigaie, ci întinzându-se de partea sa - dacă bățul mincinoasă ieșea brusc din apă, probabil că aveți timp să turnați apă fiartă mai devreme decât va exploda.
Gatiti laptele condensat timp de cel putin 1,5 ore, turnand apa fierbinte dupa cum este necesar.
La nota! Adăugând apă fiartă, nu vărsați apă direct pe borcan, ci încercați să ajungeți între borcan și peretele tăvii, deoarece acest lucru va reduce contrastul de temperatură.
Opriți focul, dar nu scoateți laptele condensat fiert din tigaie - lăsați-l să se răcească lent în aceeași apă în care a fost preparată.
Luați laptele condensat răcit din apă, deschideți borcanul. Bon apetit!
Lapte condensat fiert într-o aragaz sub presiune
Veți avea nevoie de:
cutie de lapte condensat
apă
aparat de gătit sub presiune
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Puneți un borcan de lapte condensat într-un aragaz sub presiune și umpleți-l cu apă rece.
Acoperiți aragazul sub presiune cu un capac și porniți focul la putere maximă.
Important! Observați doar momentul în care apa a început să fiarbă. Este mai bine să nu lăsați aragazul sub presiune până nu se întâmplă.
Nu reduceți căldura, gătiți laptele condensat în aragazul sub presiune timp de 12-15 minute.
Fără a deschide aragazul sub presiune, opriți focul și puteți merge în afacerea dvs. urgentă.
Laptele condensat se va găti până când aragazul se va răci - va dura cel puțin 2-3 ore.
Scoateți laptele condensat fiert din apa răcită complet, deschideți borcanul. Bon apetit!
Cum se fierbe un borcan deschis cu lapte condensat
Un lapte condensat deschis poate fi de asemenea gătit cu două- într-un cuptor cu microunde și într-o baie de apă. Prima metodă - cel mai rapid lapte condensat va fi gata în 20-25 de minute, dar trebuie să fii corect. A doua metodă durează aproximativ 4-5 ore. Ambele opțiuni sunt potrivite dacă aveți nevoie de un mic lapte condensat, și nu de un vas întreg. De asemenea, mulți oameni ca asta, în ambele cazuri, puteți controla gradul de pregătire a laptelui condensat în timpul gătitului.
Lapte condensat fiert într-un cuptor cu microunde
Veți avea nevoie de:
lapte condensat
vas mare pentru gătit în cuptorul cu microunde
Lingura cu un mâner lung pentru amestecarea laptelui
cuptor cu microunde
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Așezați cantitatea dorită de lapte condensat într-un vas adânc, adecvat pentru utilizarea într-un cuptor cu microunde.
Important! În timpul procesului de gătit, laptele condensat se va fierbe șibubble up. Alegeți un vas cu acest lucru în minte și turnați laptele condensat într-un castron mai puțin de jumătate, altfel va trebui să vă spălați cuptorul cu microunde din laptele dulce scapat.
Setați laptele condensat în cuptorul cu microunde și setați puterea medie.
După 40 de secunde, scoateți laptele și amestecați bine, apoi puneți castronul în cuptorul cu microunde din nou.
În primele 10 minute, scoateți și amestecați laptele condensat la fiecare 45-60 de secunde.
Important! Amestecarea trebuie să fie intensă, altfel laptele condensat se va coagula cu bucăți. Bateți laptele în același mod în care ați bătut cu o furculiță ouăle de ou pentru a face crema.
Când laptele începe să se îngroașe, îndepărtați-l și amestecați mai des, aproximativ la fiecare 20-30 de secunde.
Gatiti laptele condensat la culoarea si consistenta de care aveti nevoie, dar nu uitati sa amestecati mai des. De obicei, procesul de gătire durează de la 15 la 25 de minute.
Obțineți laptele condensat fiert, fiert din microunde. Bon apetit!
Lapte condensat fiert pe o baie de apă
Veți avea nevoie de:
lapte condensat
cratiță mică cu capac
Lingura cu mâner lung pentru amestecarea laptelui condensat
oala cu un diametru mai mare pentru o baie de apa
Un ceainic sau un vas cu apă clocotită pentru turnarea apei
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Puneți în cratiță cantitatea de lapte condensat de care aveți nevoie.
La nota! Unele amante folosesc pentru a găti lapte condensatpe borcane de sticlă cu baie de apă. Acest lucru cu greu poate fi numit o soluție de succes, deoarece paharul în apă fiartă poate sparge ușor orice mișcare ciudată. În plus, laptele într-un borcan de sticlă nu este foarte convenabil să se amestece. Dacă gătiți lapte condensat cu o cratiță din aluminiu, laptele poate avea o nuanță umedă cenușie. Cel mai bine este să folosiți o cană de email sau oțel sau o ceașcă pentru a prepara lapte condensat.
Se toarnă un vas mare de apă, se pune foc și se aduce la fierbere.
Așezați cratița cu lapte condensat într-o cratiță cu apă clocotită, astfel încât apa din exterior să fie puțin peste nivelul laptelui condensat. Acoperiți laptele condensat cu un capac.
Întoarceți focul înapoi și imediat ce apa din cratiță se fierbe, reduceți-l la minim. Apa abia abia se fierbe.
La fiecare 20-30 de minute se adaugă o oală mare de apă clocotită și se amestecă laptele condensat într-o cratiță mică.
Încălzirea laptelui condensat în acest fel vă va duce cel puțin 3,5 ore, dar nu mai mult de 5 ore.
Când laptele condensat ajunge în starea dorită,opriți focul, dar nu dezasamblați structura. Lăsați laptele condensat fiert să se răcească încet cu apă într-o cratiță externă. Este necesar să fie uniform gros.
Ia laptele condensat fiert răcit, este gata în sfârșit. Bon apetit!
După cum puteți vedea, toate metodele descrise mai sus potgătiți laptele condensat la domiciliu. Principalul lucru, să respecte anumite reguli, astfel încât borcanul cu lapte condensat să nu explodeze. Laptele condensat fiert poate fi folosit și pentru prepararea diferitelor deserturi. Încercați să faceți un tort delicios "Snickers" sau "Anthill".
Laptele condensat convențional este de asemenea foarte comunfolosit în gătit. Se bazează nu numai pe creme, ci și pe mastic pentru decorarea prăjiturilor. În orice caz, laptele condensat este un delicios tratament pe care toată lumea îl iubește!
