Reteta pentru Lapte Condensat

Laptele condensat este un dulce iubit dulceprodus. Este foarte hrănitoare și oferă o saturație rapidă. Pentru a nu cumpăra lapte condensat, puteți găti singur. Prin urmare, vă oferim o rețetă pentru laptele condensat, care se poate prepara acasă.

De ce sa preparati lapte condensat acasa?

Pregătiți laptele condensat acasă, tugarantat pentru a obține un produs de calitate fără aditivi diferiți. La urma urmei, producătorii moderni încearcă să accelereze procesul de fabricare a laptelui condensat și să ia ingrediente ieftine pentru pregătirea acestuia. Toți acești factori nu au cel mai bun efect asupra calității și gustului produsului. Prin urmare, vă oferim rețete pentru lapte condensat și caramelă, pe care vă puteți pregăti acasă.

Retete pentru fabricarea laptelui condensat acasacondițiile sunt destul de simple. Acest produs poate fi utilizat pentru gătit diverse feluri de mâncare. În plus, laptele dvs. condensat acasă este un tratament foarte bun și delicios.

Reteta pentru Lapte Condensat

Rețetă pentru lapte condensat de casă

Ingrediente necesare:

1 litru de lapte proaspăt cu un conținut de grăsime de 3,5% sau mai mare

350 g de zahăr

Instrucțiuni pas-cu-pas:

Clătiți tigaia cu apă rece.

Se toarnă laptele într-o cratiță umedă și se pune pe foc mediu.

Important! Pentru a pregăti laptele condensat, veți avea nevoieo tigaie mică, dar cu pereți groși, de preferință cu un fund gros de pene, sunt necesare astfel de ustensile pentru ca laptele tău condensat să nu se ardă în timpul evaporării lungi și că laptele se încălzește în mod egal.

Lăsați laptele să fiarbă, opriți căldura, îndepărtați spuma formată și amestecați bine.

Imediat puneți din nou laptele la cel mai mic foc.

Realizați o fierbere uniformă, nu lăsați laptele să fugă.

La nota! În primele 30 de minute de fierbere este bine să le folosițidiferite tipuri de "paznic pentru lapte", fără a da lichid capricios pentru a scăpa în aragaz. Dacă nu aveți un paznic, dar timpul este suficient, puteți folosi modul vechi: puneți o cratiță cu lapte fierbinte sub ventilator și așteptați până când spuma se formează pe suprafață. Dacă fierbeți la căldură, spuma va împiedica scăparea laptelui.

Se fierbe laptele până când volumul său se reduce de 3 ori.

Dacă pe suprafață se formează spumă, scoateți-o.

Adăugați zahăr la lapte și amestecați într-o mișcare circulară până când se dizolvă complet.

Pentru o îngroșare mai bună, fierbeți laptele cu zahăr timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând continuu.

Scoateți cratița de la foc și puneți-o într-un bazin mare sau într-o tavă de apă cu gheață.

Continuați să agitați laptele condensat răcit până când acesta se răcește, astfel încât procesul să treacă uniform. Păstrați apă în pelvis rece.

Important! În această etapă, principalul lucru este să se obțină o răcire rapidă a laptelui. Cea mai bună soluție este să pregătiți o cantitate de gheață în avans și să adăugați gheață în pelvis după cum este necesar.

Răspândiți laptele condensat, răcit la circa 40 de grade, în borcane.

Puneți borcane cu lapte condensat într-o cratiță și turnați apă rece cu gheață pe umeri. Lăsați-l până se răcește complet.

Laptele dvs. condensat de casă este gata de utilizare. Dacă borcanele cu lapte condensat sunt etanșate ermetic, ele pot fi păstrate timp de mai multe luni.

Lapte praf condensat cu lapte praf

Ingrediente necesare:

250 ml de lapte

1,5 cesti de lapte praf

1,5 cani de zahăr

Instrucțiuni pas-cu-pas:

Într-o mică cratiță cu pereți groși, amestecați laptele praf și zahărul.

Se toarnă puțin lapte rece și frecați până se freacă, astfel încât să nu existe bucăți.

Se adaugă jumătate din laptele rămas și se amestecă bine.

Adăugați tot laptele rămas și biciuiți ușor amestecul cu o măturică.

Se toarnă apa într-o cratiță cu un diametru mai mare, se pune un foc puternic și se aduce la fierbere.

Când apa se fierbe, scufundați în ea o cratiță cu un amestec de lapte.

Faceți focul, astfel încât apa într-o cratiță mare să fiarbă, dar să nu fiarbă.

Dacă se amestecă ocazional, se fierbe laptele condensat într-o baie de apă timp de o oră.

Scoateți cratița cu lapte condensat și lăsați-o să se răcească fără a o acoperi.

Important! Când scoateți cratița din foc,laptele condensat va fi încă destul de lichid. Nu încercați să-l digerați până când laptele praf prea gros, prea prăjit, va da un gust neplăcut rancid. Aproape o zi mai târziu veți descoperi că laptele condensat sa îngroșit la consistența dorită.

Lăsați laptele condensat să se răcească, apoi puneți-l într-o zi în frigider.

Un astfel de lapte condensat nu este păstrat de mult timp, este mai bine să îl folosiți imediat pentru deserturi sau pur și simplu să îl consumați în câteva zile.

Reteta pentru lapte condensat "Toffee"

Ingrediente necesare:

2 litri de lapte

0,6 kg de zahăr

0,5 linguriță. sifon

vanilină

Instrucțiuni pas-cu-pas:

Se amestecă într-un lapte slab, cu zahăr și vanilină, cu pereți groși, amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugați sifon la amestecul de lapte și puneți-l într-un incendiu puternic.

Aduceți amestecul de lapte la fiert, amestecând constant cu o lingură de lemn.

Când laptele se fierbe, reduceți ușor căldura și continuați să gătiți, amestecând continuu.

De îndată ce laptele se îngroașă și devine ușor de culoare maro deschis, muta tigaia cu amestecul de lapte în cuptor.

Temperatura cuptorului este de circa 120 de grade, laptele ar trebui să moară mai degrabă decât să fiarbă.

Din când în când, verificați starea amestecului de lapte, amestecați-l bine de fiecare dată, fără a lăsa să rămână pe fundul tăvii și să ardă.

Păstrați lapte condensat în cuptor timp de 1,5 ore.

Pregătiți laptele condensat să se răspândească pe borcane și se răcește într-o tavă cu apă cu gheață, așa cum este indicat în prima rețetă.

Borcani complet răciți cu lapte condensat, acoperiți și treceți la frigider.

Astfel de lapte condensat este deja aproape gata desert, are un miros de vanilie, iar gustul aminteste de dulciuri "toffee". Păstrați-l în frigider.

Rețeta video: Trebuie să pun unt în laptele meu lapte condensat?

În videoclip sunt prezentate doar două rețete - un lapte condensat clasic și lapte condensat cu unt. Care dintre ele vor fi mai delicioase? Uite, și vei ști.