Rețete de iaurt de casăProaspătul iaurt de casă nu este doar delicios, ci șifoarte util. Acest produs natural este saturat cu vitamine si bacterii de acid lactic, care imbunatatesc digestia, elimina toxinele din organism si cresc imunitatea. Dar este atât de util și este atât de ușor să o faci acasă?







Iaurtul de casă: bun și rău



Proprietățile miraculoase ale unui astfel de produs lactat de casă sunt legendare. Nu le vom lista, însă vor fi citate câteva fapte grele în favoarea sa:




  • acesta poate fi considerat hipoalergenic, deoarece în el nu vor mai exista aditivi sintetici sau chimici;


  • Din cauza lipsei de zahăr în rețetă, acest lucruun produs intern lapte fermentat poate fi introdus cu succes în dieta de slăbire și diabetici. Poate acționa ca o pansament pentru salate, înlocuind smântâna și maioneza;


  • gătit la domiciliu, un astfel de produs este luat în consideraremai "viu", deoarece în comparație cu magazinul conține mai multe lacto-bifidobacterii și, în general, nu are conservanți. Iar fructele incluse în compoziția sa păstrează maximul proprietăților lor utile;


  • vă vedeți pentru voi, de la ce faceți și de ceCondiții. Prin urmare, puteți controla atât sterilitatea, caloricitatea și utilitatea. Minimul necesar de produse pentru aceasta este laptele și aluatul pentru iaurtul de casă și de la aparatele de bucătărie - iaurt sau multivarker;


  • delicios iaurt de casă - o modalitate de a salva bugetul familiei.



Beneficiul și răul de iaurt de casă



Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de pluses, existăun astfel de lapte acru și momente de pericol, deoarece este foarte dificil să se administreze sterilitatea absolută la domiciliu, iar intervalul de prescripție al fermentării acestui produs la domiciliu este destul de larg - de la 4 la 12 ore. Ca rezultat, se poate dovedi nu numai util, ci și periculos pentru sănătate.



Iaurt de casă în yogurtnitsa



Bineînțeles, cel mai bun asistent la domiciliu în pregătirea iaurtului va fi o fată de iaurt. Și vă dăm câteva rețete pentru asta.



de iaurt de casă în yogurtnitsa



Iaurt clasic de casă



Ingrediente necesare:




  • lapte (asociat sau sterilizat) - 1 l


  • sourdough - 1 ambalaj



Metoda de preparare:




  1. în lapte se adaugă fermentul și se amestecă cu un malaxor;


  2. Masa rezultată este turnată în borcane și pusăsub capacul iaurtului. În același timp, lăsați borcanele deschise. Setați cronometrul timp de 8 ore. În timpul gătitului, nu puteți mișca borcane cu iaurt: procesul de fermentare este întrerupt;


  3. după prepararea produsului, scoateți borcanele, acoperiți-le cu capace și răciți-l timp de o oră pentru a opri creșterea bacteriilor. Acest produs rămâne util pentru 7-10 zile.



iaurt de casă cu prune și caise uscate



Ingrediente necesare:




  • prune (fără gropi), caise uscate - 1 buc


  • zahăr - 4 linguri. l.


  • apă - 3 linguri. l.



iaurt cu prune uscate si caise uscate



Metoda de preparare:




  1. Spălați prunele și caisele uscate și uscați-le.pânză. Apoi se topește și se toarnă într-o cratiță mică. Se adaugă apă și zahăr, se amestecă bine și se pune foc. După fierbere, lăsați încă 2 minute și se răcește;


  2. Amestecul rezultat se toarnă într-un borcan și se toarnă cu lapte cu aluat. Puneți borcanul în iaurt și preparați iaurtul, ca în rețeta anterioară.



Prunele și caisele uscate pot fi înlocuite cu orice alt fruct sau fructe de pădure.



Iaurt de casă cu cacao



Ingrediente necesare:




  • lapte - 1 l


  • cacao solubil - 5 lingurițe.


  • scorțișoară și zahăr - la gust.



iaurt cu cacao



Metoda de preparare:




  1. amestecați cacao și scorțișoară cu aluat;


  2. adăugați-l la lapte, amestecați bine cu un blender și gătiți ca un iaurt simplu într-un iaurt.



Sfaturi pentru prepararea iaurtului:




  1. borcanele pentru gătit produsul trebuie să fie sterile, astfel încât bacteriile străine să nu intre în lapte;


  2. depozitați-o numai într-un recipient închis - dacă borcanul a rămas deschis pentru o zi, nu va mai fi "viu" și util;


  3. dacă puteți prepara iaurt delicios, un ingredient cum ar fi aluatul poate fi schimbat sau utilizat în locul unui iaurt de start de farmacie fără aditivi;


  4. pregătiți întotdeauna produsul la o temperatură de 36-40 °;


  5. în funcție de conținutul de grăsime și de cantitatea de lapte, timpul de gătire al acestui produs lactat fermentat variază de la 5 la 10 ore;


  6. după ce ați oprit iaurtul, lăsați-l întotdeauna "să coacă" timp de cel puțin o oră în frigider într-un borcan cu capacul închis.



Iaurtul de casă din multivariate



Deliciosul și sănătosul iaurt de uz casnic poate fi pregătit cu ajutorul unui asistent de bucătărie universal, cum ar fi un multivark.



Ingrediente necesare:




  • lapte pasteurizat - 1 litru


  • drojdie uscată pentru iaurt - un plic



Metoda de preparare:




  1. sterilizează recipientul (ideal - 4 identiceborcane de sticlă cu un volum de aproximativ 200 g cu capace) și unelte (ladă, corolă), pot fi fierte simplu pentru câteva minute într-o cratiță;


  2. încălziți laptele la 35-40C (puteți face acest lucru înăuntruaceeași multivark: 15 minute în modul "Multipovar" sau 10 minute la încălzire), deoarece aluatul este adăugat laptelui cald. Se amestecă laptele cu aluatul cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți;


  3. Acum, cu o ladă, se toarnă cu atenție iaurtul nostru pentru recipientele pregătite. În același timp, asigurați-vă că nivelul amestecului din ele este același;


  4. așezați piesele de prelucrat într-un castron și turnați-le în apă exact la nivelul amestecului în borcane. Acum acoperiți borcanele cu capace, dar nu le răsuciți;


  5. închideți multivark și în modul de încălzirepăstrăm în el viitorul nostru produs de lapte fermentat pe piața internă timp de 15 minute. Apoi, repetați procedura într-o oră și lăsați-o să se toarne în multivark pentru cel puțin 5-6 ore sau toată noaptea;


  6. Acum, borcanele sunt mutate la frigider pentru câteva ore.



iaurt în multivariate



Această rețetă pentru iaurt într-un multivark poate fi luată în considerareclasic și acest lucru vă permite să o utilizați în moduri diferite, adăugând vanilină, tărâțe, fructe, miere, ciocolată, nuci. Și dacă jumătate din volumul de lapte este înlocuit cu smântână, atunci produsul va deveni mai dens, cremos.

Comentarii 0