Cum să gătești hrișcă în mod corect

Nu toți sunt capabili să gătească o terci delicioasă de hrișcă. Chiar dacă urmați instrucțiunile de gătit pe ambalaj, terciul finit nu este întotdeauna parfumat și fărâmit. Și aș vrea să mă răsfăț cu un astfel de terci. Deci, cât de corect să gătești hrișcă? Vom descrie câteva reguli care trebuie urmate pentru obținerea terciului de hrișcă corect.

Primul lucru de reținut este cantitatea de apă. Hrisca place foarte mult o anumită cantitate de apă. Prin urmare, un pahar de cereale ar trebui să ia două pahare de apă. Și nici un gram nu este mai mult sau mai puțin. Nu este necesar să se toarne un ochi sau să se urmeze regulile tuturor caselor de viespi, încât orice vagin ar trebui să fie turnat cu apă cu două degete mai sus.

Apropo, nu uitați să alegeți crupa, înaintecum să gătești hrișcă pe apă. Să fie vândut și curat, dar, în orice caz, pot fi prinse mici pietricele, resturi vegetale sau miezuri prost curățate. De asemenea, înainte de a găti cârnați, se poate prăji puțin în tigaie fără ulei. Astfel, pasta de hrișcă devine mai friabilă.

Înainte de a găti terci de hrișcă, ai nevoiealege recipientul potrivit pentru gătit. O cratiță pentru terci din hrișcă trebuie luată din metal, nu emailate. Desigur, cea mai bună hrișcă delicioasă este obținută într-un fontă, dar nu toate au acasă. Prin urmare, puteți lua orice alt tavă cu un fund gros. Cel mai bine, dacă este convex, ca un wok. O astfel de suprafață curbată va asigura distribuția corectă a temperaturii și evaporarea lichidului din fund.

Cât de mult să gătești hrișcă?

Bunicile noastre știu cum să gătească terci de hrișcă excelent. Dar de ce nu putem atunci? Faptul este că mai devreme toate fierte în cuptoare. După coacerea plăcilor sau a pâinii a pus o oală de fier și crupă, și acolo a dispărut mult timp. Luând în considerare această metodă, s-ar putea crede că cu cât este mai multă cârpă preparată, cu atât va fi mai delicioasă. Acest lucru este absolut greșit. Dacă exagerează hrișcă pe foc, nu numai că își va pierde aroma și aroma, dar și boabele își vor pierde forma. Prin urmare, modul corect de a găti hrișcă este după cum urmează.

În primele 3-5 minute, focul trebuie să fieputernic, dar numai până la apa fierbinte. Tigaia cu terci trebuie să fie bine închisă, așa că asigurați-vă că aburul nu se desprinde de sub capac. Odată ce apa se fierbe, înșurubați focul. Apa cu cereale ar trebui să fiarbă acum moderat. La sfârșitul gătitului, focul trebuie să fie slab. În cazul unui astfel de incendiu, apa trebuie fierbată nu numai de pe suprafața terciului, ci și de la fundul vasului.

De asemenea, este foarte important să vă amintiți că terci de hrișcăNu amestecați lingura până când nu este complet gătită. Acest lucru se datorează faptului că atunci când deschideți capacul veți elibera aburul, care este atât de necesar pentru pregătirea corectă a hrișcă. La urma urmei, boabele se prepară, în general, nu pe apă, ci pe aburi.

După ce porumbul de hrișcă este sudat, acesta esteînvelit într-o pătură timp de 20 de minute. În acest moment, este aburit și devine moale. Cu toate acestea, nu-și pierde friabilitatea. Dar în acest stadiu nu puteți opri terciul. Servește terci de hrișcă cu unt fierbinte, condimentat.

Hrișcă cu ciuperci și ceapă

Există și un alt mod de a umple hrisca. Terciul este un vas separat, la care nu puteți servi carnea sau peștele ca garnitură. Apropo, mâncărurile laterale sunt numai legume, iar același cartof ar trebui considerat un fel de mâncare pentru carne și nu invers. Prin urmare, puteți recomanda pentru terci hrișcă să facă un dressing din ceapă, ciuperci uscate și ouă.

Ceapa fin tăiată se toarnă direct în tercimijlocul procesului de pregătire a acestuia. Nu amestecați! La fel cum fac și cu ciupercile. Ciupercile albe uscate pot fi puse imediat cu crupul. Pentru două pahare de cereale, o ciupercă este suficientă pentru a da bucătarului o aromă plăcută de ciuperci. Uleiul și ouăle fierte tăiate tari pot fi adăugate numai după ce apa fiartă a fost complet fiartă. Lasati terciul sa stea mai mult, impreuna cu toate ingredientele. Numai după aceea poate fi agitat și servit la masă.

După cum puteți vedea, este corect să gătiți terci de hrișcăpur și simplu. Dar datorită faptului că hrișca este foarte rar utilizată pentru gătit, am uitat cum să o facem corect. Și acum știi cum să gătești hrișcă în mod corect.