Cum de a îngheța fructe de padure pentru iarna?

Plus că fructele sunt înghețate în ele sunt stocate substanțe mai utile, iar gustul și aroma practic nu se schimbă. Cu toate acestea, după decongelare multe fructe de pădure (în special moale) își pierd forma lor, dar gustul nu este afectat. Cum de a îngheța fructele de padure?

Numai pentru îngheț fructe de padure cu pulpa densa, fără daune, gauri de vierme etc. Ele pot fi puțin subdimensionate (atunci fructele păstrează forma lor mai bine atunci când sunt înghețate), dar căpșunile și căpșunile sunt înghețate numai în mod ideal coapte.

Bomboane trebuie să scoată tulpinile, iar din cireș,cireșe, etc. - de asemenea, obțineți oase. Apoi, acestea ar trebui să fie spălate sub duș sau scufundate într-o șuviță. Înainte de înghețarea boabelor, trebuie să dați apă și așteptați până când boabele se usucă.

Cel mai bun dintre toate congela fructe de padure intr-un singur strat pe o placă mare, o tavă, o tavă sau un palet special. Trebuie să puneți fructe de padure la o anumită distanță, astfel încât să nu rămână împreună.

Fructe congelate pentru depozitare se toarnă în recipiente adecvate: pungi de plastic (preferabil - saci speciali pentru înghețarea cu cleme), cutii din carton, recipiente din plastic. Containerul pentru depozitarea boabelor trebuie să fie spălat și uscat bine, astfel încât boabele să nu înghețe pe pereți.

Atunci când boabele sunt înghețate lângă ele în congelator nu ar trebui să fie pește congelat și alte produse cu un miros pronunțat, care vor absorbi cu siguranță boabele. Aceeași regulă ar trebui respectată dacă păstrați boabele congelate într-un recipient neacoperit.

Dacă nu este important pentru dvs. că boabele congelate au fost "boabe de fructe de padure", puteți înghețați imediat boabele în pachete sau în recipiente, în care vor fi stocate. Ambele boabe și tara ar trebui să fie perfect uscate. Bobuletele trebuie să fie suficient de strânse încât să lase cât mai puțin aer între ele.

Vă rugăm să rețineți că congela fructe de padure nevoie rapid, altfel ele formează cristale de gheață, carerupe carnea. Prin urmare, este mai bine să utilizați modul de super-glazurare, în cazul în care congelatorul dvs. nu are, trebuie să-l îngheța într-un strat sau în porțiuni mici.

Unele boabe (de exemplu, căpșuni), uneori congelate în sirop de zahărastfel încât acestea au rămas mai bine în formă și nu s-au întunecat. Peștele se curăță, se sortează, se spală și se usucă într-un bazin plat, se toarnă zahărul (pentru 1 kg de boabe - 300 de grame de zahăr) și se pune în frigider timp de 2-3 ore până când apare sucul.

Apoi, acestea sunt transferate în recipientele din plastic împreună cu siropul, astfel încât să umple golurile dintre fructe de padure și curățate în congelator timp de o zi, fără închidere. Într-o zi puteți închide containerele și le puteți depozita.

Puteți îngheța fructele cu sirop și alte mijloace. Bomboane preparate, spălate și uscaterecipiente de plastic și sirop de zahăr, preparate din calcularea a 400 g de zahăr pe 1 litru de apă, refrigerate timp de 2-3 ore. Apoi boabele sunt destul de bine transferate într-un recipient, turnate cu sirop rece și continuă să acționeze ca în cazul anterior.

Congelați boabe este mai bine în porții. Dimensiunea porțiunii pe care o veți determina,pe baza ambalajului disponibil și exact cum intenționați să utilizați fructe de padure congelate în timpul iernii. Dar recomandă ca dimensiunea maximă a unei porțiuni să nu depășească 600-700 g.

La o temperatură de -12 grade, fructele sunt păstrate timp de o lună și jumătate, și la -18 - pentru un an întreg, până la recolta cea mai nouă. Cireșele, cireșele și prunele, din care gropile au fost extrase înainte de îngheț, nu sunt depozitate mai mult de 10 luni.

Cum să dezghețați fructele pentru utilizare? Dacă doriți să gătiți compot, fructe de padure pot fi în generalNu dezghețați și nu puneți într-o tavă sub formă înghețată. În alte cazuri, fructele trebuie lăsate să se dezghețe treptat, deplasându-le din frigider în frigider. Nu puteți re-îngheța fructele care au fost dezghețate.

Acum știți, cum să plăcească fructele de iarnă, și, prin urmare, vă puteți asigura cu vitamine pentru întregul an!