Cum sa alegi legumele

În piață și în magazin este foarte dificil să alegeți carnea,pește, fructe și legume. Adevărul este că nu știm în ce condiții au crescut aceleași porci sau pui de găină, decât legumele adăpate etc. Numai cu propriile produse puteți să vă asigurați că nimic suplimentar nu va cădea pe masa dvs. Din păcate, nu toată lumea poate să țină animalele și să crească toate fructele și legumele necesare în grădina lor. Trebuie să vă bazați pe onestitatea producătorului și pe faptul că puteți alegeți legume fără nitrați.

Nitrații în legume sunt un lucru obișnuit. Ele sunt folosite pentru a accelera creșterea legumelor. Cu cât mai rapid va fi posibilă recoltarea primei culturi șidin nou, semăna terenul, cu atât mai mult venit va primi agricultorul. Dar un nivel ridicat de nitrați în legume poate provoca otrăviri grave. În special, nitrații sunt gravați în primăvară și iarna, când piața este plină cu legume cultivate în sere.

Cum sa alegi legume fara nitrati

Identificarea nitraților în legume este suficient de simplă. În multe privințe, indică disponibilitatea excesivă a acestora culoare, mărime și miros de legume. Deci, legume prea mari sau mici nu iaucosturi, deoarece au un conținut ridicat de nitrați. Legumele mari au câștigat rapid greutate, iar legumele mici au fost arse sub influența nitraților. Întotdeauna încercați să luați legume de dimensiuni medii.

Mirosul - acesta este un alt indicator al prezenței nitraților în legume. Dacă carnea aceluiași castravete nu miroase nimic,această legumă este mai bine să nu ia. De asemenea, este mai bine să nu luați legumele a căror carne miroase de fier. Apropo, atunci când alegeți castraveți, este, de asemenea, important să se acorde atenție densității de spini. Dacă acestea sunt moi și ușor de rupt, acesta este un castravete bun. Dacă spinurile sunt foarte dure, este mai bine să nu luați astfel de castraveți.

Culoarea vă va ajuta, de asemenea, să determinați prezența nitraților în legume. Este deosebit de bine să utilizați acest criteriu atunci când alegeți verdeață, salată, roșii și morcovi. Culoarea verde deschisă indică faptul că a fostcultivate într-o seră. Pentru a accelera creșterea, a fost udat cu îngrășăminte și nitrați. Dar aceste rate de creștere afectează negativ elasticitatea trunchiurilor. Luați o grămadă de mărar sau o ceapă verde în mână și ridicați-o direct. În cazul în care verdele stau drept, atunci a fost crescut pe teren deschis. În cazul în care crengutele atârnă, acest lucru indică o creștere într-o seră.

Atunci când alegeți roșiile, acordați atenție culorii lor. Ar trebui să fie roșu strălucitor, dar nu portocaliu. Cea mai bună modalitate de a determina prezența nitraților într-o tomată este să o tăiați. Culoarea cărnii de culoare albă indică prezența nitraților în legume. În cazul în care vânzătorul nu poate tăia pe piațătomate, apoi aici puteți determina prezența nitraților pe piele. Coaja groasă și carnea elastică densă indică o cantitate mare de nitrați într-o tomată. Tomatele bune ar trebui să aibă o piele subțire și carne moale.

Acum, un pic mai mult despre cum să alegilegume, și rămâneți mulțumiți de achiziția dvs. Atunci când alegeți un morcov, atenție la culoarea de legume rădăcină. Ar trebui să fie portocaliu, fără alte culori. Când luați cartofi pe piață, luați tuberculii fără pete verzi. Petele verzi indică faptul că cartofiiținute în lumină. Sub influența luminii solare din carnea de cartofi, se produce o otravă numită solonină. Soloninul din cartofi este periculos atât pentru oameni, cât și pentru animale. Această otrăvire provoacă coagularea sângelui și slăbește sistemul nervos central, așa că nu lăsați cartofii verzi să ajungă la tine pe masă.

Pentru a vă ajuta să alegeți un cartof bun, îi veți ajuta pielea. Pierce pielea cu un cui, ar trebui să auziți o criză. Acest lucru înseamnă că cartofii sunt cultivate fără nitrați. Dacă coaja a cedat ușor și a străpuns fără zgomot, atunci este mai bine să nu luați acest cartof.

O altă legumă importantă care trebuie să fie capabilăalege, este o varză. Atunci când alegeți varză, atenție la grosimea batei. Nu ar trebui să fie prea gros. De asemenea, ciocanul trebuie tăiat cât mai aproape de frunze, astfel încât să scape mai puțină umiditate din cap. O astfel de varză poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Totuși, acordați atenție frunzelor. Mulți cred că prezența petelor negre pe frunze arată că varza a fost crescută fără utilizarea de nitrați. De fapt punctele negre indică înfrângerea frunzelor de varză cu ciuperci.