Depozitarea fructelor și legumelor

Depozitarea fructelor și a legumelor este afectată de conținutulele sunt etilenă - fitohormonă, care accelerează maturarea fructelor. Când sunt depozitate, fructele și legumele, bogate în etilenă, îl secretă sub formă de gaz, iar din fructele deteriorate, etilenă se eliberează mai repede. Acest lucru este urmat de mai multe importante sfaturi privind modul de salvare a produselor.

1. 
   Fructele deteriorate nu pot fi stocate cu întreg, deoarece pot duce la deteriorarea prematură a fructelor întregi.
2. 
   
   Legumele și fructele bogate în etilenă nu ar trebui să fie depozitate împreună cu alte legume, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea prematură.
3. 
   
   Cu toate acestea, dacă aveți nevoie pentru a accelera maturarea fructelor nefertilizate, dimpotrivă, merită să puneți împreună o pere sau un măr. Fructe necoapte bogate în etanol pentru o maturare mai bună sunt stocate într-o pungă de hârtie.

K Fructele care conțin cea mai mare etilenă, includ caise, avocado, banane, pere, pepene galben, smochine, nectarine, piersici, rosii, prune, mere.

De obicei, legumele și fructele sunt depozitate în frigider, direct pe masa de bucătărie sau în pivniță / alt loc întunecos și rece. Mai întâi, să ne uităm depozitarea fructelor și legumelor în frigider. Ele pot fi stocate fără ambalaj, într-un ambalaj(plastic sau hârtie) sau într-un alt recipient. Rețineți că punga de plastic nu lasă umiditatea să treacă, deci este mai bine să faceți câteva găuri în ea sau pur și simplu să nu-l strângeți.

este de dorit Înainte de a merge la frigider, nu spălați legume și fructe, altfel ele pot apărea mucegai. Dacă încă vă spălați, uscați-le cu grijă înainte de a le pune în frigider. fructe de padure delicate nu ar trebui să fie spălate în orice caz: atunci când spălarea le va deteriora în mod inevitabil, va începe să iasă în evidență suc și fructe de pădure transforma rapid acru.

Și așa, fără un ambalaj în frigider pot fi stocate anghinare, varză de Bruxelles, struguri, cireșe,pepene, legume cu frunze, praz, sfecla, telina, fasole sparanghel, dovlecel, spanac. Astfel de fructe, cum ar fi avocado, pere, kiwi, nectarine, piersici, prune, puneți în frigider pentru depozitare după maturare, înainte ca acesta să fie stocat doar pe masă. În saci de plastic magazin broccoli, mazăre, ceapă verde, afine, porumb, morcovi, ridichi, salată verde, conopidă.

Pentru a menține mai mult timp verde și sparanghel, le-au pus într-un pahar de apă, tăind anterior vârfurile (cum ar fi florile). Delicios fructe de padure (Mure, afine, căpșuni, zmeură), așa cum am spus, nu se spală și pus într-un singur strat în tăvi. Dacă adăugați o mulțime de fructe de padure intr-un bol, ele se deteriorează rapid.

Pe masa de bucătărie puteți stoca perfect aceste fructe și legume: ananas, portocale, pepene verde, busuioc, vinete,banane, rodii, grapefruit, ghimbir, tei, lămâie, mango, castraveți, papaya, piper, tomate, curmal, mere. Bineînțeles, acest lucru se aplică numai fructelor nedecupate și nu tăiate. Nu este de dorit să puneți aceste legume și fructe sub lumina directă a soarelui sau în apropierea sobei.

În loc răcoros Puteți stoca ceapa, usturoiul, cartofii, dovleac, dovlecei, patisoni, șobolani. Principalul lucru este că pivnița are o circulație bună a aerului.

Chiar dacă respectați toate regulile de păstrare a fructelor și legumelor, nu veți putea stoca produsele pentru o perioadă mai lungă decât cea prevăzută de natură. Cat timp sunt stocate aceste fructe si legume?

Cel puțin (1-2 zile) proaspăt stocate avocado, anghinare, busuioc, banane, broccoli, cireșe, căpșuni, verdețuri, porumb, sparanghel. Acest lucru nu înseamnă că, după acest timp, ei vor fi răsfățați fără speranță, dar gustul nu va fi același.

Sunt stocate 2-4 zile ananas, vinete, struguri, dovlecei, tei, castraveți, salată. Se vor păstra 4-6 zile caise, portocale, pepene verde, varza de Bruxelles, grapefruit, pere, lămâi, praz, oregano, piper, piersici, pătrunjel, roșii, prune, conopidă, coacăze negre, spanac. O săptămână sau mai mult sunt stocate varza, cartofi, ceapa, morcovi, sfecla, telina, dovleac, usturoi, mere.

Depozitarea corectă a fructelor și legumelor vă va permite să economisiți bani, așa că Nu neglija aceste reguli simple, dar importante.