Cât de gustos să gătesc codul
Puțini oameni știu că acest pește ajunge uneorilungime 180 cm și greutate de până la 4 kg. Pe rafturile magazinelor se află persoane cu dimensiuni mult mai mici. Dar valoarea cărnii și conținutul de vitamine nu depind de mărimea codului. Unii gurmanzi tratează acest pește neglijat din cauza mirosului special al mării și a gustului ușor amar.
Cum să gătești cod
Acest pește alb este scăzut în calorii șieste indispensabilă pentru cei care doresc să piardă în greutate. Conținutul de carne de microelemente și proteine în 100 g este atât de mare încât completă complet rata zilnică necesară pentru o persoană. Conține toate vitaminele din grupa B, vitamina D, caroten, acizi grași polinesaturați. Ficatul de cod este foarte recomandat femeilor însărcinate și care alăptează pentru a evita beriberi. Dar nu puteți beneficia numai de corp, ci și mâncăruri de gust și gust. Principalul lucru este să știm cum să pregătim corect codul. Vă aducem la cunoștință o rețetă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Veți avea nevoie de:
ingrediente:
- lapte - 400 ml
- Unt - 50 g
- ulei vegetal - 50 g
- piper - 5 buc.
- cod mediu - 1 bucată
- usturoi - 2 cuișoare
- făină - ½ lingură
- nucșoară - 1/2 h
- sare - 1 h l
- zera - ¼ ore
Metoda de preparare:
- curățați peștii de cântare, tăiați aripioarele și coada, curățați interiorul, clătiți bine și uscați;
- tăiați în porții cu 1,5 - 2 cm. Foldați într-o cratiță de smalț și turnați laptele timp de 2 ore;
- frigeți piper, sare, boabe și nucșoară pe tigaia fierbinte, amestecând constant timp de 10 minute. Apoi amestecați amestecul într-un mortar și amestecați cu făină;
- tăiați bucățile de condimente și prăjiți într-o tigaie încălzită timp de 15 minute;
- Se topește untul într-un castron separat, se adaugă usturoi zdrobit și se fierbe timp de 5 minute;
- Înainte de a servi, turnați peștele cu sos de usturoi fiert.
Serviți vasul fierbinte cu orice fel de farfurie. Puteți face o felie de lămâie și verdeață.
Cum să gătești codul pentru a-l face suculent și gustos
Acest pește are o carne ușor uscată, deoarece este slabă. Dar este ușor să rezolvați dacă respectați anumite reguli. Iată principalele subtilități ale codului de gătit:
- Nu exagerați în foc sau în cuptor, carnea va fi uscată;
- După gătire, lăsați capacul să se acopere cu un capac timp de 10-15 minute. Acest lucru va adăuga sucuri;
- înainte de coacere, mirosul poate fi neutralizat prin înmuierea bucăților în prealabil într-o soluție slabă de oțet. Dacă urechea este pregătită, atunci un miros puternic este un avantaj.
Dacă economisiți timp, nu va fi superfluăștiți cum să faceți un gust delicios de cod în cuptor. Nu uitați că carnea de pește evaporă rapid umezeala. Pentru a evita acest lucru, fileul trebuie protejat de căldură excesivă. Pentru a face acest lucru, lubrifiați cu atenție bucăți cu ulei vegetal și presărați cu pesmet. Sau puteți acoperi vasul principal cu legume. În special bun cu pește alb combină ceapa, roșiile și morcovii. Puteți simplifica procesul prin împachetarea codului în manșon pentru coacere. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 200 de grade. Timpul de coacere depinde de mărimea bucăților și variază de la 15 minute până la o oră. Pregătirea este ușor de determinat de cât de ușor se separă carnea de os.
O bună parte a antenei va fi orez fiert sau cartofi. Dar puteți servi ca o farfurie separată dacă codul este coaptă cu legume.
