Cât de gustos să gătești pește

Dacă pe masa festivă există un pește, încercați să o încercați mai întâi. Acest lucru nu este pentru că toată lumea este nebună despre feluri de mâncare pește. Fiecare gospodină are un secret de pește de gătit, deci este întotdeauna interesant să știți cine și cum să pregătiți feluri de mâncare similare.

Principalul secret al peștelui de gătit este că este necesar, în primul rând, depozitați corect. Dacă peștele este depozitat în condiții inacceptabile pentru acesta, acesta se va deteriora rapid și nu va deveni delicios într-un vas de pește, indiferent cât de greu încercați să-l salvați cu condimente și tehnici culinare.

Ține minte asta pește sunt stocate în frigider la o temperatură de cel mult 4-5 ° C. Pre-este mai bine să-l ștergeți cu un șervețel și presărați cu sare. Anumiți amanți practică o astfel de opțiune de stocare: ei înconjoară peștele cu urzică, usturoi sau caramel și depozitează într-un loc răcoros. Lumina și căldura fac pește fără gust și foarte neplăcut să miroasă.

Acum să vorbim în mod specific despre gătit. Cât de gustos să gătești pește, indiferent de peștele utilizat și ce metodă de preparare este folosită pentru acesta? Totul este destul de simplu.

Încearcă să gătești pește la foc mic. Dacă doriți să preparați un pește parfumat -gătiți-l în folie sau pe grătar. Gătitul de pește este ultimul lucru pe care îl puteți face cu un pește. În timpul gătitului, toate calitățile gustului de pește sunt pierdute. Dar peștele fiert este mult mai util. Este mai puțin calorică. De aceea, peștele fiert este folosit în diete.

Nu mai sare pește în prealabil. Acest lucru nu se aplică stocării peștelui, deoarece fără săruri se deteriorează rapid. Înainte de a găti, veți spăla pește și ștergeți cu un șervețel. Nu sare imediat, înainte de gătit.

Pentru a afla dacă peștele este gata, este necesar să se străpungă cea mai groasă parte a peștelui cu un cuțit și să se vadă dacă fibrele se desprind ușor. Dacă este ușor, peștele este gata.

Dacă peștele este uscat sau dur - cel mai bine este să o serviți cu o grădină de mazare, ciuperci, patrunjel, fasole verde sau ceapă. Puteți folosi sosuri diferite. Sosul de roșii nu numai că îmbunătățește gustul peștelui, dar, de asemenea, adaugă piquancy.

Că peștele nu pierde aroma și lichid, trebuie lipit. În plus, din rață, crusta de pește este chiar mai delicioasă, ca să nu mai vorbim de carnea în sine.

Dacă hrănești pești, asigurați-vă că salata și garnitura au fost deja fierte. Amintiți-vă că peștele încălzit devine lipsit de gust. Nu încercați să-l păstrați cald, grabă pentru a servi fierbinte!

niciodată nu rotiți lamaie roșie cu pește! Pierde nu numai culoarea (devine palidă), ci și gustul. Dar, somon, macrou și hering - un pește care tocmai a făcut contact cu lamaie si condimente pe baza de citrice.

Pentru peștii gustoase, încercând să-și mențină calitatea, este necesarutilizați pești întregi sau bucăți care sunt îndoite pe fibre. Înainte de a găti, este necesar să tăiați pielea în mai multe locuri, astfel încât peștele să nu se descompună în timpul tratamentului termic.

Cât de gustos să gătești pește? Este necesar să nu mergeți prea departe cu mirodenii șitratament termic. Toate celelalte sunt pe conștiința peștilor pe care îl folosiți în capodoperele culinare. Încercați să fiți cât mai precaut cu privire la pregătirea vaselor de pește, astfel încât să nu existe otrăviri și consecințe neplăcute. Pentru a face acest lucru, respectați regulile de depozitare și citiți cu atenție termenul de valabilitate al produselor semifabricate din pește.