Jam de la pere, simple retete. Blocarea de pere, gătit la domiciliu
Pearul este unul dintre putinele fructepractic nu pierdeți microelementele utile și vitaminele în timpul procesării termice. În plus, puteți prepara multe delicatese: delicioase felii de marmură, dulce gros, confiture sau fructe în sirop. Peara se îmbină perfect cu alte fructe și fructe de pădure, ceea ce face posibilă producerea de gem, care are un gust neobișnuit și aromă. Vă oferim rețete pentru un gem uimitor de la pere, care poate fi ușor pregătit acasă.
Gemul clasic al perelor lor este o reteta pas-cu-pas
Aproape fiecare gospodină are propria ei femeieo reteta dovedita pentru gem de pe pere pentru iarna. Dar, de cele mai multe ori, aceasta este versiunea clasică descrisă mai jos. Acest gem are un gust excelent și o nuanță uimitoare de culoare galben-transparentă. Dacă este frumos să tăiați fructe în timpul gătitului, atunci felii sau quarts de pere ar arăta ca o bucată de chihlimbar într-un trandafir pentru gem. În plus, gemul clasic de la pere poate fi folosit ca o umplutură pentru orice fel de coacere: clătite, plăcinte, rulouri. Acesta va fi de neînlocuit atunci când se gătește compoturi și cozi, deoarece va economisi consumul de zahăr, având un gust bogat dulce și dând băuturii o nuanță frumoasă.
Ingrediente necesare:
pere 800 gr.
zahăr 1 kg
apă 200 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Pară clară din toate ingredientele grele și incombustibile: coaja, semințele, cozile.
Taie-le în bucăți sau brusochkami orice formă și grosime.
Strângeți bucățile într-un vas sau într-o cratiță de smalț.
Acoperiți-l cu un strat uniform de zahăr. Dacă se prelucrează un număr mare de pere, zahărul trebuie turnat în mai multe straturi.
Lăsați timp de 4 ore pentru a lăsa sucul de fructe. Dacă nu sunt suculente, atunci trebuie să completați apa.
La focul lent, aduceți gemul la fierbere.
Nu schimbați gradul de încălzire a plăcii de gătit, fierbeți-l timp de aproximativ o oră. Se amestecă în mod necesar, deoarece bucățile care se așază pe un fund pot arde.
Încălziți masa fierbinte în cutii și plută.
La nota! În locul metodei obișnuite de pasteurizare a recipientelor de sticlă cu abur, puteți aprinde recipientul în cuptor timp de 10 minute.
Confiture de pere și merișor - rețetă pas cu pas
Confiture are un anumit grad de densitate,din cauza a ceea ce nu de la nici un fruct se va dovedi a face acest lucru. Pereții vor da gradul necesar de vâscozitate, iar atunci când sunt sudate, ele formează consistența necesară. Rețeta propusă pentru gemul din lobulele de pere are câteva avantaje: densitatea confiture, prezența lobulilor frumoși și gustul dulce și acru.
Ingrediente necesare:
pere de -1,4 kg
zahăr - 1 kg
afine - 0,7 kg
lămâie - 1 buc.
apă - 300 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Goliți fructele. Tăiați coaja și puneți-o într-un castron.
Perele se taie în felii și se pun într-un recipient.
Cu coaja de lamaie și stoarceți sucul. Se toarnă pere de suc de lămâie și se acoperă recipientul cu un capac. Lobulele trebuie să fie înmuiate cu sucuri timp de 20 de minute. Adăugați afine.
Pentru a coaja perele se pune coaja de lamaie și se toarnă apă.
Puneți vasul în foc și fierbeți. Este necesar să fiarbă amestecul timp de 15-20 minute, fără a uita să se amestece pentru a evita arderea.
Masa trebuie răcită. După aceasta, faceți o bază uniformă pentru confiture: ștergeți totul printr-o sită sau cu un blender.
La clătite de pere cu cranberries se toarnă bulion și se adaugă zahăr.
La căldură scăzută, fierbeți gemul timp de 30 de minute sau puțin mai mult, în funcție de cantitatea de cafea groasă care vă place. Spuma care apare pe suprafață trebuie îndepărtată.
Produsul finit se întinde pe maluri și se rostogoleste.
Gem de pere cu struguri și levănțică - rețetă pas cu pas
Acest gem incredibil va surprindearomă și gust. Combină astringența și dulceața unei pere cu un anumit gust de struguri. O crenguță de lavandă va aduce în această delicată aromă proaspătă din Provence. Pentru prepararea gemului de pere, această rețetă nu folosește prea mult zahăr ca și pentru soiurile clasice, deoarece toate ingredientele au deja o mare dulceață.
Ingrediente necesare:
pere - 1 kg;
zahăr - 100-180 g;
struguri - 350 g;
vin uscat -150 g;
scorțișoară - 10 gr.
lavanda - 1 ramură
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Se toarnă zahărul cu vin și se amestecă. Din acest butuc va fi preparat sirop transparent. Gătirea trebuie să se facă la căldură scăzută.
Ștergeți perele, îndepărtați toate inutile, inclusiv pielea. Tăiați felii de fructe.
În sirop puneți pere, struguri și scorțișoară.
La căldură scăzută, este necesar să fierbeți fructele timp de 10-15 minute.
Lăsați masa să se răcească și apoi fierbe din nou, adăugând lavanda. Pătrunjelul este mai bine învelit în tifon și bandajat, astfel încât să fie mai ușor de extras mai târziu. Această etapă durează aproximativ 5 minute.
După răcire, care va necesita un minim de 4ore, va trebui să fierbeți din nou masa. În acest stadiu nu trebuie să gătiți, dar trebuie să scoateți gemul de la foc în momentul fierberii. Ia o crenguță de lavanda din gem.
Preambalați blocajele parfumate gata preparate de containere.
Gem de miere din pere - rețetă pas cu pas
Unicitatea acestei rețete este completăabsența zahărului în compoziție. Din acest motiv, produsul este cel mai solicitat printre adepții unei diete sănătoase. O reteta speciala afecteaza, de asemenea, continutul de calorii al gemului din pere - este mult mai mic. Mac, folosit în rețetă, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu semințe de susan. În plus, gemul de miere poate fi adăugat nuci tăiate: nuci, migdale, alune. Această combinație, deși neobișnuită, dar foarte gustoasă și utilă. În ceea ce privește mierea, este mai bine să se utilizeze lichid natural, culoare deschisă.
Ingrediente necesare:
pere - 1 kg
mac - 30-40 gr.
miere - 100-150 gr.
cardamom semințe
vanilie
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Pregătiți fructul: curățați orice exces, tăiați în orice fel.
Îndoiți bucățile de fructe într-un castron, puneți semințele de carton și miere.
La o temperatură scăzută, fierbeți gemul, fără să uitați să vă amestecați.
Gătitul este necesar până la sucul fructuluicomplet ne evaporat (aproximativ 20-30 de minute). Puteți verifica disponibilitatea prin eliminarea blocajului pe farfurie. Este necesar să se obțină o consistență densă, astfel încât scăderea să nu se răspândească.
Adăugați mac și vanilină, așteptați câteva minute și puneți-le pe borcane.
Gem de pere de fructe sălbatice - rețetă pas cu pas
Mulți oameni nu-i plac perele sălbatice, așa cum le deținrigiditate, astringență și lipsă de sucuri. Dar, de fapt, fructele sălbatice sunt ideale pentru a face gem, care se dovedește a fi rafinat și parfumat. Chiar și folosind rețeta clasică descrisă mai sus, gemul de la perele sălbatice se va dovedi mult mai parfumat. Dar rețineți că fructele, ale căror bucăți vor fi conținute în gem, vor avea o anumită rigiditate. Prin urmare, este mai bine să utilizați o rețetă specială pentru gem de pe pere întregi, alegeți un fruct destul de coapte. Este pregătită în mai multe etape, astfel încât păsările sălbatice pot fierbe și pielea lor groasă a ratat o cantitate suficientă de dulceață înăuntru. Se permite modificarea ingredientelor folosind orice aditivi care pot face gustul mai intens sau picant: scorțișoară, cuișoare, coajă, vin uscat.
Ingrediente necesare:
pere - 1 kg
zahăr - 0,8-1,2 kg
lămâie - 1 buc.
apă -200-250 ml.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Pereții sortează cu atenție, lovind pe cei afectațisau având pete întunecate. Tucks sunt cel mai bine stânga pentru a face mai ușor de a mânca fructe. Dar dacă acestea sunt lungi, merită să le facem mai scurte, pentru a le densiza în bănci.
Punctați sălbaticul cu o furculiță și lăsați-l jos timp de 5-7 minute în apă, adus la fiert.
Apoi, timp de câteva minute puneți în apă răcită.
Din siropul de zahăr și se toarnă în sălbăticie. Acoperiți recipientul cu un film sau capac și lăsați-l în afară pentru impregnare noaptea.
Repetați procedura de 2-3 ori: fierbeți blocajul la căldură scăzută timp de 5 minute, lăsaŃi deoparte timp de 6-12 ore.
Pregătiți sucul de lămâie: stoarceți cu mâinile, cuțitul sau storcătorul de mână. Adăugați-o la masă în ultima etapă de sudură.
Extindeți fructele sălbatice ale băncilor recoltate,turnați siropul fiert, plută. Rețeta presupune pasteurizare timp de 8-12 ore, astfel încât recipientul să fie răsturnat și înfășurat.
Gem de pere cu ghimbir - reteta video
