Salo pentru iarna, retete. Cum să murăți și să rulați grăsimea în saramură. Rețeta pentru grăsimile fierte din borcan
Anterior, slănina a fost considerată o hrană a oamenilor săraci,ajutând la supraviețuire în vremuri grele. Și astăzi - este un aperitiv favorit al multor oameni, mai ales dacă este pregătit de mâinile iubitei soții sau mamei tale. Conservarea untului în cutii pentru iarnă este ușoară și rapidă. Dar când cumpărați materii prime pentru recoltare, merită să fiți atenți: evitați bucăți fără piele, cu un miros neplăcut și cu o structură neregulată. Salo pentru iarnă este pregătită într-una din cele trei căi posibile: "uscat" (sărat simplu), "umed" (turnare în saramură) și "fiert".
Cum să rostogoliți grăsimea pentru iarnă - sărare uscată
O rețetă simplă pentru a închide untura de iarnă în bănci este să-l salivă abundent, respectând regulile.
Ingrediente necesare:
porc de porc - 700 g
sare de piatra - 100 g
usturoi - 1 lingura.
Metoda de preparare
Praful de porumb tăiat în straturi de 1-2 cm grosime. Usturoiul se îndepărtează de pe coji și se toarnă.
Spălați cu grijă vasul de 1 litru și ștergeți-l uscat.
În partea de jos a recipientului, turnați o lingură de sare și aruncați câteva cuișoare de usturoi. Reduceți mai mult grăsimea în borcan cu un singur strat și acoperiți-o, precum și fundul.
Umpleți recipientul în partea de sus, alternând straturile. Dacă se dorește, untura poate fi presărată cu boia de ardei, piper negru sau roșu.
Închideți borcanul cu un capac strâns și luați-l bine.se agită pentru a se asigura că sarea este distribuită uniform pe straturi. Pregătirea baconului pentru iarnă sub capacul conservat poate dura mulți ani fără pierderea gustului.
Rețeta de bacon gătit pentru iarna în bănci
Sucul gătit pentru iarnă este o metodă antică de recoltare, testată de ani de zile și extrem de rafinată. Cu această metodă de procesare, grăsimea tradițională cu un strat intermediar va deveni delicată și moale.
Ingrediente necesare:
untură cu strat de carne - 1 kg
usturoi - 1 cap
sare de piatră - 1,5 linguri.
frunze de dafin - 3 buc
piper negru - 1 lingurita.
Metoda de preparare
Salo spălați bine și înmuiați cu un prosop de hârtie. Tăiați produsul în bucăți, aproximativ 3 x 3 cm.
Sare, piper, frunze de dafin zdrobite si usturoi ras se adauga la un castron cu slanina si se amesteca bine intreaga masa.
Răspândiți amestecul în trei borcane de o jumătate de litru sau unul și jumătate de litru. Umpleți recipientul cu apă "pe cârlig".
Într-o oală înaltă, trageți apă, puneți un prosop mic pe fund, puneți un borcan pe el. Lichidul nu trebuie să atingă nivelul tarei. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți tigaia pe foc.
Sticlă de gătit pentru iarnă în oală timp de 2,5-3 ore pe un mic foc. În cele din urmă, scoateți recipientul din apă și înfășurați-l. Complet răcit poate fi ascuns într-o pivniță sau frigider.
Cum se închide untură în cutii pentru iarna în saramură, rețetă
Salo pentru iarnă poate fi depozitat în saramură. Această metodă de conservare va păstra calitățile originale ale gustului produsului și va depăși stingerea neplăcută a săritelor, o sărare caracteristică uscată.
Ingrediente necesare:
grasime de grasime - 1 kg
usturoi - 5-6 capete
piper negru - 0,5 lingurițe
sare - 5 linguri.
Metoda de preparare:
Pregătiți produsele necesare. Puneți un vas cu apă sărată pe foc. În apă clocotită, turnați sarea și gătiți timp de 5-7 minute.
Bacon se taie în bucăți mici, a fost convenabil să le ingrasare în borcan.
Fiecare bucată se rotește în usturoi și se pune într-un borcan, turnând piper negru.
Umpleți recipientul cu soluție salină și acoperiți bine cu un capac strâns.
După 7-10 zile, pregătirea baconului în saramură pentru iarnă va fi gata. Puteți mânca imediat sau o puteți ascunde mai adânc în frigider până la momente mai bune.
Untul este incredibil de util în moderare. Intareste sistemul imunitar, indeparteaza substantele dăunătoare și grele. Amintiți-vă cum să rostogoliți grăsimea pentru iarnă, deci nu trebuie să plătiți prea mult pentru plăcere în sezonul rece.
