Cum să sare hering la domiciliu, rețete. Cum să sare întregi hering și felii, instrucțiuni pas cu pas

Heringul sărat

Sare de hering - gustare, a devenit de multtradițional în țara noastră. hering Sărate a venit la noi din Olanda îndepărtată, în cazul în care în secolul al XV-Rybak Villem Boykel ghicit cum să murarea hering pentru a elimina amărăciune și de a face pește parfumat și delicios. Decizia a fost ridicol de simplu - doar nevoie pentru a elimina branhiilor, în cazul în care este localizată această amărăciune. De atunci, hering sărat a devenit una dintre cele mai populare gustări de pește de pe toate continentele.

În zilele noastre, heringul sărat este în vânzarepractic, în orice magazin, dar este imposibil să fim siguri de calitatea și prospețimea produsului oferit, desigur, dar cu toții dorim să folosim numai cele mai bune pești (de exemplu Astrakhan, Azov, Alyutor, Whitefish etc.). Prin urmare, soluția ideală este de a sare hering-ul la domiciliu cu rețetele pe care le veți găsi în articolul nostru de azi (de asemenea, puteți găti balyk (sturion) în acest fel).

Cum să sare hering întreg - rețetă pas cu pas

Modul tradițional de gătit este săratheringul este întregul ambasador. Home hering sărat în conformitate cu această rețetă absolut nu va da la gustul magazinului. Calitatea va fi mult mai bună, pentru că veți fi siguri de prospețimea și absența diferitelor aditivi chimici care păstrează prospețimea. Deci, hai sa vedem cum sa sare hering (secrete de saramura).

Ingrediente necesare:

hering înghețat - 2 buc.

apă - 600 ml.

sare - 1 lingura. l.

zahăr - 1 linguriță.

Instrucțiuni pas-cu-pas

Două heringuri mari dezghețați, scoateți branhiile. Așezați peștele într-un recipient de sticlă sau ceramică.

Pregătiți murătura. Apa se fierbe, se adaugă sare și zahăr. Lăsați lichidul să se răcească ușor și acoperiți cu hering.

Lăsați peștele sărat într-un loc răcoros la o temperatură cuprinsă între +1 și +10. Locul ideal cu o temperatură constantă este frigiderul. După 48 de ore, peștele poate fi mâncat.

La nota! Dacă vă place o hering cu o soluție mai puternică de sărare, lăsați-o să stea timp de încă 2-3 zile, cu excepția celor indicate pentru 48 de ore.

Cum să sare hering cu bucăți de ceapă - rețetă pas cu pas

Odată cu apariția pieței heringului de hering,Sare de hering cu felii de casa a devenit de asemenea popular. Rețeta propusă vă va învăța cum să ridicați rapid heringul cu bucăți mici. Marinada conține o ceapă proaspătă, ceea ce face ca peștele să fie foarte parfumat. Dacă așteptați oaspeții până seara și doriți să le surprindeți cu o gustare delicioasă, atunci această rețetă va fi foarte utilă.

Important! Pentru a culege ierburi, este mai bine să luați pește proaspăt, mai degrabă decât pește congelat.

Ingrediente necesare:

hering (gras) - 2 buc. (400 grame)

bec - 1 buc.

apă rece fiartă - 400 ml.

sare - 1,5 linguri. l.

zahăr - 1 lingura. l.

piper negru - pe vârful cuțitului

oțet 9% - 0,5 linguri. l.

ulei vegetal - 1 lingura. l.

Instrucțiuni pas-cu-pas

Herring curat, scoateți interioarele, tăiați branhiile, îndepărtați oasele.

Tăiați ceapa în inele și puneți-le într-un castron.

Oțet diluat într-o cantitate mică de apă, se toarnă amestecul rezultat de ceapă.

Tăiați heringul în bucăți mici.

În partea de jos a borcanului puneți o mică ceapă mărunțită, următorul strat - bucăți de hering, apoi din nou ceapă și din nou hering.

Se pune sare, zahăr, ulei vegetal și piper negru în borcan, se toarnă în vârf cu apă fiartă rece.

Lăsați heringul timp de 1 oră la temperatura camerei, apoi expediați la frigider timp de 5-6 ore.

Cum să sare o hering de sărat picant - rețetă pas cu pas

Hering, sărarea condimentat diferă de obiceisărate hering bogăție de arome și arome. În plus față de saramura de sare si zahar, se adauga un alt cățel, boabe de piper, frunze de dafin și alte condimente care dau peștele un nou arome incitante (sare fără cap, preferabil hering Astrakhan, sturionul poate fi înlocuit).

Ingrediente necesare:

hering - 2 buc.

apa fiarta - 750 ml.

sare - 2 lingurițe. l.

zahăr - 1 lingura. l.

cuișoare - 3 buc.

frunze de dafin - 3 buc.

piper negru pulbere - 12 buc.

Uleiul de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.

Instrucțiuni pas-cu-pas

Îndepărtați plantele din hering. Puneți peștele într-un vas profund.

Tăiați capul și împărțiți peștele în fileuri. Puneți pe prosop de hârtie.

Într-un recipient separat se amestecă sare, zahăr, cuișoare, frunze de dafin, piper negru. Adăugați ulei de floarea-soarelui și apă răcită fiartă. Cu amestecul obținut, turnați peștele.