Cât de repede se poate reduce heringul din oase: instrucțiuni video și foto

Cum de a alege dreptul de hering?

În primul rând, heringul la masă trebuie selectat corect. La urma urmei, nu fiecare produs îndeplinește standardele de înaltă calitate.

Regula 1

Atunci când alegeți un pește, ar trebui să-i evaluați abdomenul. Dacă are pete și pete urâte, atunci merită remarcată achiziția unui astfel de produs, deoarece astfel de formațiuni indică prezența bolilor de pește.

Este, de asemenea, merită luat în considerare faptul că heringul de calitatestomacul este întotdeauna mai ușor decât spatele și capul. Plăcile, coada și cântarele de hering de calitate sunt neapărat întregi. Dacă sunt rupte, depozitarea și transportul peștilor au fost efectuate cu nereguli.

Regula 2

Unul dintre principiile cheie alegerii heringuluieste gradul de prospețime. Puteți verifica acest lucru în magazin. De regulă, produsul proaspăt este foarte elastic. Puteți să o evaluați făcând clic pe degetul dvs. Dacă nu se păstrează înghițirea pielii, atunci peștele este proaspăt.

Articolul 3

Este mai bine să cumpărați o hering nedivizată. Astfel de produse sunt considerate cele mai de înaltă calitate și cele mai delicioase. Atunci când cumpărăm hering, merită să dăm preferință specimenelor:

• 
  cea mai mare;


• 
  grăsuț;


• 
  cărnoase.

Un astfel de pește este mult mai ușor să iasă din oase.

Regula 4

Nu există defecte pe suprafața heringuluiar trebui. Este curajos să refuze să cumpere pește, pe suprafața căruia există daune, murdărie, pete sau plăci de orice culoare. De asemenea, nu cumpărați o hering, cântarele cărora sunt acoperite cu mucus. Produsele proaspete sunt întotdeauna ușor umezite. De aceea este destul de ușor să o separăm. În mod ideal uscat nu ar trebui să fie exact, inclusiv capul. Cântarele ar trebui să strălucească puțin și să strălucească. Un pește plicticos este un semn sigur că produsele au fost stocate incorect și pentru o perioadă lungă de timp.

Este la fel de important să evaluăm ochii peștilor. Acestea ar trebui să fie curate, luminoase, clare, fără drojdii și prezența unui film în hering.

Regula 5

În formă înghețată, este mai bine să nu cumpărați hering,deoarece este extrem de dificil să-l curățați de oase și este dificil să obțineți o filetă delicată. Dacă este necesar, merită evaluat calitatea filmului alimentar și a ambalajului în care este stocat peștele. Merită, de asemenea, în considerare: produsele similare sunt adesea însoțite de zăpadă sau gheață. Astfel de "adăugiri" ar trebui să fie în suma minimă. În plus, pe suprafața lor nu li se permite să divorțeze, particule de resturi și murdărie. Heringul înghețat trebuie să fie perfect întreg.

Pregătirea carcaselor și a uneltelor

Înainte de a începe curățarea sau tăierea heringului, carcasa acestuia trebuie pregătită corespunzător. Pentru a face acest lucru, luați toate instrumentele și instrumentele necesare:

• 
  cuțit ascuțit;


• 
  placa de tocat;


• 
  pensete sau pensete pentru a elimina oasele mici;


• 
  pungi de plastic dense pentru depozitarea deșeurilor.

Se recomandă utilizarea fermei pentrutăierea plăcii individuale de pește. Acest dispozitiv poate fi folosit pentru hering sărat și proaspăt. De ce să luați acest sfat? Ideea este că acest tip de produs are un miros foarte coroziv și persistent. Dacă tăiați alte produse pe o astfel de bord, ele vor deveni saturate cu acest miros.

Nu ar trebui să fie utilizate pentru tăierea bârne de lemn, hering. Pe suprafața se spală miros de pește este extrem de dificil. Puteți pune pe o suprafață de tăiere dintr-o pânză groasă sau o foaie de carton.

Este necesar să pregătiți un cuțit separat. Ar trebui să fie cât mai clare posibil. În kiturile vândute adesea și cuțite speciale, destinate tăierii peștilor.

De asemenea, este necesar să se pregătească pensete sau pensete. Astfel de instrumente vă vor permite curățarea rapidă a fileurilor de oase mici.

Instrucțiuni pas cu pas pentru tăierea heringului de la oase

Pentru a separa heringul de oase și pentru a obținebucăți de fițe de licitație, nimic supernatural de făcut nu este necesar. Efectuând lucrări în etape, puteți obține o filă delicată și suculentă de pește. Apoi, acesta poate fi folosit pentru a pregăti gustări și salate, pregătite în funcție de diverse rețete.

1. 
   Înainte de a începe să sculptați și să curățați carcasa din oase, va trebui să puneți heringul pe placa de tăiere. Poate fi pre-acoperit cu carton sau hârtie. Peștele trebuie să taie capul.


2. 
   Apoi trebuie să tăiați coada din carcasa heringului.


3. 
   Apoi, trebuie să luați cu grijă pelerina superioară a peștelui, situată deasupra creastei și tăiați-o cu un cuțit ascuțit.


4. 
   Acum este necesar să se separe carcasele de la intrare. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie plasat pe bord, astfel încât abdomenul "să arate" în direcția opusă. Va trebui să pornească cuțitul. Tăiați suprafața din coadă foarte atent, rapid și precis.


5. 
   Apoi trebuie să extrageți toate interioarele. În acest proces vă puteți ajuta cu un cuțit. În interiorul carcasei se află mereu caviarul sau laptele. De asemenea, trebuie să fie eliminate. Mulți oameni preferă să mănânce astfel de produse secundare cu pâine. De la caviar sau lapte de hering, puteți pregăti, de asemenea, o pateu delicioasă și picantă. Dar cel mai important - curățați cu atenție toate cavitățile peștilor din interioare.


6. 
   Apoi, aripioarele inferioare sunt tăiate din abdomen. Pentru a efectua rapid acest lucru, este recomandat să puneți heringul pe partea sa. Va fi necesar să tăiați benzi, a căror lățime este de aproximativ 0,5 cm. Tăierea este nu numai locală, ci și pe întreaga lungime a abdomenului peștilor. Pentru a conduce un cuțit este mai ușor din interior, în cazul în care carne mai pliabil. Trebuie făcută de ambele părți.


7. 
   Pentru a obține o filetă foarte delicată, carcasăHerringul trebuie curățat și în interior. Pentru aceasta, peștele trebuie spălat din filmele negre sub curentul de apă rece. Într-un lichid fierbinte sau cald, nu puteți procesa heringul. Din acest fileu ajunge un miros neplăcut.


8. 
   Următoarea sarcină este separarea corectă a heringului și a heringuluipentru ao elibera de oasele mici. La urma urmei, majoritatea rețetelor necesită utilizarea fileurilor de licitație. Pentru aceasta, carcasa peștelui trebuie așezată pe placă sau pe plat cu abdomenul de la sine. Degetul mare este recomandat pentru a face o depresie în locul în care aripile au fost tăiate pe spate. Cu o ușoară creștere a degetului, trebuie să vă mutați în partea superioară a carcasei, de-a lungul creastei. În acest caz, pielea trebuie întreruptă cu atenție și cu atenție. Apoi, din punctul de plecare trebuie să faceți aceeași "incizie" manuală spre partea de jos. Mutarea ar trebui să fie strict în centrul, peste creastă. Această acțiune va împărți peștii în două jumătăți egale.


9. 
   Acum, produsul trebuie separat și curățatfilme. Herringul este din nou așezat pe placa de tăiere cu spatele la el însuși. Marginea pielii ar trebui să fie corect preluată acolo unde coada a fost localizată. Pielea trebuie trasă cu atenție spre dumneavoastră. Este foarte important ca suprafața sa să nu se rupă. În același timp, trebuie să îl eliminați complet din fileu.


10. 
    Acum trebuie să repetați același lucru cu cealaltă parte a heringului. Rămâne numai, înarmată cu pensete sau pensete, să separe heringul de oase și gropi mici.

Video: cum să elimini rapid heringul din oase

Nu doriți să pierdeți un singur detaliu și să vedeți întregul proces de tăiere a heringului de la oase până la sfârșit? Apoi utilizați videoclipul de mai jos.