Paste carbonara cu șuncă, o rețetă clasică cu o fotografie. Carbonara pastă cu pui și cremă, rețetă pas cu pas
Vorbind despre bucătăria italiană, în imaginațieinstantaneu există două imagini - pizza și paste făinoase. Și dacă pizza a migrat fără probleme la o gamă largă de fast-fooduri din lume, atunci în pregătirea pastelor, locuitorii peninsulei apenine nu sunt egali. Astăzi vă sugerăm să vă familiarizați cu una dintre cele mai populare variante ale acestui paste italian - carbonara. În articolul nostru veți găsi nu numai versiunea tradițională de gătit acest fel de mâncare, ci și alte versiuni originale ale pastelor delicioase de carbonara (de exemplu, din ouă crude (usturoi), usturoi etc.).
La nota! Nu toate produsele macaroane sunt potrivite pentrupastă de carbonara. În mod tradițional, spaghetele din grâul dur sunt folosite pentru gătit - se "țin" perfect pe sosul lor. Plăcile subțiri subțiri și pastele sunt de asemenea potrivite pentru acest paste.
Paste clasice Carbonara cu șuncă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Faceți imediat o rezervare în versiunea originalăpaste carbonara în loc de șuncă folosite de guanchiale - obrajii de porc uscat. Și în loc de parmezan a fost brânză de oaie pecorino. Ambele ingrediente sunt destul de tradiționale pentru un teren montan, în care, potrivit legendei, minerii de cărbune care au inventat rețeta carbonara au lucrat. Dacă reușiți să obțineți astfel de produse rare pentru latitudinile noastre, atunci folosiți-le în condiții de siguranță în pregătire. Dacă nu, atunci nu contează - cu șuncă și parmezan carbonara nu este mai rău!
Ingrediente necesare:
spaghete - 225 gr.
sunca - 150 gr.
parmezan ras - 1/2 ceasca
ou - 2 buc.
piper negru
sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
Am pus un vas de apă pe foc. Am tăiat șunca cu cuburi medii. Mai ales nu se macină, în versiunea tradițională a carbonar ar trebui să fie bine-simțit bucăți de carne delicată.
Când apa începe să fiarbă, îl trimitem într-o tigaie de spaghete. Gatiti pastele timp de aproximativ 5-7 minute.
Atenție vă rog! Spaghetele nu sunt rupte, dar le punem în apă întreg. Treptat, pastele devin mai moi. În acest moment, aruncați încet vârfurile uscate în apă.
În timp ce spaghetele sunt gătite, trimitem șuncă în tigaie. Uleiul nu trebuie adăugat, deoarece șunca va da în exces grăsimea pentru prăjire.
Gătite spaghete sunt aruncate într-un ciocan, drenând excesul de apă.
Atenție vă rog! Spaghetele, ca și alte paste făinoase, nu suntar trebui să fie spălate cu apă curentă. Este suficient să evacuați excesul de lichid și să adăugați puțin ulei vegetal la pastele fierbinți, astfel încât să nu rămână împreună.
Adăugați la felii de spaghete fierbinți de șuncă.
Ouăle s-au rupt repede cu sare de mână, cu o furculiță sau cu o furculiță. Ar trebui să devină o masă omogenă. Se toarnă ouăle pe pasta de carbonara.
În partea de sus, cu un parmezan racit cu carbonat și piper negru, sare.
Se amestecă pastele noastre și se servește la masă. Bon apetit!
Hot Carbonara pastă cu slănină și porumb - pas cu pas rețetă cu fotografie
Există multe variații ale Carbonara. Dar unul dintre cele mai de succes este o reteta interesanta pentru carbonatii cu slanina si porumb. O astfel de pastă este pregătită destul de repede, și datorită unei combinații neobișnuite de porumb și slănină se dovedește delicioasă și satisfăcătoare. În plus, această rețetă va fi apreciată de amatorii de ascuțit - piper și usturoi adăugați o pastă de piquancy specială.
Ingrediente necesare:
fidea de ou - 250 gr.
bacon - 150 gr.
conserve de porumb - 1/2 oala
Ardei iute - 1/2 buc.
usturoi - 6 denticule
cimbru - 1 lingura. l.
patrunjel - 30 gr.
vin alb uscat - 1/2 ceasca
gălbenușuri - 3 buc.
parmezan ras - 1/2 ceasca
Instrucțiuni pas-cu-pas
Am pus apă pe foc și aștept până se fierbe,trimitem acolo tăiței sau spaghete. Între timp, se toacă fin slănina și se toarnă pe tigaia fierbinte. Când slănina este prăjită, adăugăm porumb la ea, astfel încât să se înmoaie cu aroma.
La nota! În loc de slănină, puteți folosi șuncă sau piept. Principalul lucru este că carnea este delicată, și chiar mai bine puțin fumată.
După porumbul din tigaie, trimitemmărunt usturoi mărunțit, cimbru proaspăt, piper fierbinte și patrunjel. În ceea ce privește condimentele din această rețetă de paste, nu există prescripții stricte, astfel încât să le poți schimba în funcție de preferințele tale.
După ce amestecați bine toate ingredientele, reduceți căldura și adăugați vin alb uscat. Să alunecăm sub capac pentru câteva minute, astfel încât alcoolul să se evapore.
Între timp, amestecați gălbenușurile de ou și sare repede. Scoateți tigaia de pe placă, turnați ouăle în bacon.
La nota! Galbenele nu trebuie să fie biciuite, este suficient doar pentru a-și atinge uniformitatea.
Adăugați imediat fidea finită, se amestecă și se acoperă cu un capac timp de 1-2 minute.
Prăjiți cu brânză parmezană rasă și serviți o pastă fierbinte de carbonara cu vin alb.
Carbonara pastă cu pui și smântână în multivark - rețetă pas cu pas cu fotografie
Inițial, rețeta carbonara nu avea cremă. Consistența cremoasă caracteristică a pastelor era realizată exclusiv cu ajutorul brânzeturilor de oaie, care se topiseră de la atingerea cu spaghetele fierbinți. Dar, treptat, reteta a fost extinsă de diverse inovații, dintre care principala a devenit cremă. Pregătiți o carbonara delicată cu un sos cremos pe care vă oferim cu pui. Și pentru a accelera procesul de gătit, vă recomandăm să utilizați multivarkul.
La nota! Pregătiți o pastă de carbonara cu o cutie de pui și fărămultivarki - într-o tigaie adâncă. Dar în vasul multivarkerului, procesul de tratare termică merge mai repede, iar arderea vasului este aproape imposibilă.
Ingrediente necesare:
spaghete - 250 gr.
carne de pui - 200 gr.
crema - 250 ml.
bacon - 50 gr.
ouă - 2 buc.
Parmezan - 100 gr.
usturoi - 2-3 cuișoare
ulei de măsline - 1 lingura. l.
verdeață
piper
sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
Mai întâi puneți un vas de apă pentru spaghete: în apă clocotită adormim macaroane și gătim până când se pregătește timp de 5-7 minute. Între timp, fileurile de pui sunt tăiate în cuburi mici, slănină tăiată fin. Gătiți carnea cu șuncă în ulei de măsline, selectând modul "Hot", timpul este de 10 minute.
Adăugați în crema de multivar, amestecată cu ouă biciuite, sare și piper. În partea superioară, se toarnă brânză parmezană rasă și verde mărunțit.
Adăugați spaghete și usturoi tocat. Se amestecă, alegeți modul "Pilaf", timp de 5 minute.
Rețeta carbonaru a fost neapărat fierbinte, stropind puțin brânză și decorând verdele.
Carbonara pastă cu macrou afumat - rețetă pas cu pas
Cea mai incontestabilă caracteristică a carbonarului este a luiAfumat gust "cu un fum", pe care pasta o primeste din bacon. Dar în loc de această componentă tradițională, puteți utiliza și pește afumat. Este pentru iubitorii de fructe de mare că următoarea noastră rețetă - carbonara cu macrou afumat - este dedicată.
Ingrediente necesare:
macaroni penne - 320 gr.
ceapa - 1 buc.
zucchini mari - 1 buc.
Rozmarin proaspăt - 2 cârlige
file de macrou afumat - 130 g.
ouă - 2 buc.
Laptele macră este de 100 ml.
Parmezan - 40 gr.
lămâie
ulei de măsline
piper
sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
Se fierbe macaroanele penne în apă sărată conform recomandărilor din pachet.
Coaceți ceapa, tăiați în cuburi mici. Coji de zucchini, scoateți miezul moale. Tăiați dovlecelul cu plăci mici la un unghi de aproximativ 1 cm. Bucățile de legume ar trebui să semene cu forma macaroanelor penne.
Rosemary Spălați și tăiați.
Tăiați fileurile de pește în bucăți mici.
Pe o tigaie încălzită cu ulei de măslinepuneți ceapa și dovlecelul, piperul bine și sarea. După aproximativ 5 minute, adăugați rozmarin și macrou, amestecați. Continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Între timp, bateți ouăle cu lapte, amestecați puțin amestecul.
Se scurge excesul de apă din penne finite. Trimiteți pastele fierbinți către o tigaie pentru macrou.
Se toarnă pasta cu amestec de lapte de ou, se adaugă brânză rasă fină și se amestecă.
Acoperiți tigaia cu un capac și opriți focul. Lasati pasta de carbonara abrupta timp de aproximativ 2-3 minute.
Puneți pasta carbonara pe o farfurie cu o cantitate mică de parmezan. Pe partea de sus, stoarceti putin suc de lamaie si garnisiti dupa dorinta.
Rețete interesante pentru gătitul pastelor carbonarapot fi găsite pe site-uri web, cum ar fi blog-ul Anastasia Skripkina, Belonika, Poster-alimentară, Arta, etc Masa de prânz. Va invitam sa vedeti cele mai bune videoclipuri ale preparatului de feluri de mâncare.
