Kish este lorin
Kish este lorin (Lorana kish, Lorraine kish, Lorraineplăcintă, plăcintă Laurent) este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria franceză. Aceasta este o plăcintă deschisă din aluat fără zahăr bătut cu slănină afumată și umplut cu ouă, lapte (cremă) și brânză rasă. Reteta pentru placinta kisharen oferă țara sovieticilor.
Kisha lauren clasic este pregătit cu o pieptă. Toate celelalte plăci deschise din aluat tocat -cu pui, ciuperci, pește, legume și alte umpluturi și turnări - pot fi, de asemenea, numite "kish", dar își pierd dreptul de a fi numit Laura kish.
Când se gătește kish, mai întâi coaceți un tort detoamă tocată până la jumătate gătită, apoi puneți în ea slănină prăjită și turnați masa de omletă din ouă, lapte (cremă) și brânză. Și apoi se coace tortul până se pregătește, astfel încât umplutura se va întări, dar nu prea roz. Kish lauren este servit într-o formă caldă, foarte bine combinată cu o salată verde. Uneori nu se face din aluat tocat, ci din patiserie.
Kish Lauren: 1 versiune
Această rețetă kisha este concepută pentru o formă cu un diametru de 20 de centimetri. Ingredientele de care avem nevoie sunt următoarele.
Pentru aluat tocat
făină - 200 g
unt - 100 g
apă de gheață - 5 linguri. l.
pinch de sare
Pentru umplere și umplere
cremă (conținut de grăsime 10-20%) - 200 ml
Sacul afumat - 150 g
brânză tare - 100 g
ouă - 2 buc.
Tăiați untul în cuburi, amestecați-l cu făină șisare și tăiați în bucăți. Adăugați apa și frământați aluatul. Rolați-vă și puneți-o în formă (tortul trebuie să se întoarcă cu laturile). Punem tortul cu o furculiță, căptușind pergamentul culinar și acoperindu-l cu fasole. Am pus în cuptor încălzit la 200 de grade și se coace timp de 15 minute. Îndepărteazăm fasolea și hârtia, timp de încă 5 minute, uscăm fundul tortului.
Piept de pui, grătar de brânză. Am amestecat smântână, ouă și brânză. Pieptul este așezat pe tort, se toarnă deasupra și se coace timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Plăcile gata preparate se lasă să se răcească timp de 5 minute, apoi se taie și se servesc într-o formă caldă.
Kish Lauren: Opțiunea 2
În principiu, această rețetă nu este prea diferită de cea anterioară, ci doar pentru un diametru mai mare de 23 cm. Scoatem urmatoarele ingrediente din frigider.
Pentru aluat tocat
făină - 150 g
Unt - 75 g
apă rece - aproximativ 1/4 linguriță.
pinch de sare
Pentru umplere și umplere
bacon sau sunca grasa - 200 g
lapte - 3/4 linguriță.
smântână - 1/2 linguri.
ouă - 2 buc.
o mână de brânză tare rasă
sare, piper negru macinat, nucsoara - pentru gust
Tăiați untul în cuburi, amestecați-l cu făină șisare, mâinile se transformă într-o crumbă. Treceți treptat apă, frământați aluatul (apa poate necesita mai mult sau mai puțin în funcție de calitatea făinii și a uleiului). Trageți aluatul la o grosime de 3 mm, așezați-l în formă (nu uitați de laturi), perforați furculita și puneți-l în frigider. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți tortul în el timp de 10-15 minute (până la nuanța aurie).
Bacon tăiat în cuburi mici, prăjiți. Se amestecă lapte, smântână și ouă, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă nucșoară. Pe tort am răspândit șuncă, umplem-o cu sare, stropiți cu brânză rasă. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade. Kish este gata!
Bon apetit!
