Cum de a înșela vânzătorii de kvass: Alegeți o băutură de vară folositoare
Care băutură este asociată în primul rând cucăldură de vară? Majoritatea locuitorilor din țara noastră vor răspunde - kvass. Poate că datorăm amintirile din copilărie când la fiecare oprire era un baril galben familiar sau motivul pentru care sunt rădăcinile istorice. Indiferent ce a fost, odată cu apariția căldurii, aproape toată lumea, cel puțin o dată pe an, va încerca această băutură minunată. Ce este remarcabil despre kvass? Este bine ca toată lumea să o bea? Cum să nu fii confundat în sortimentul imens prezentat în magazine? Să încercăm să înțelegem complexitatea alegerii și folosirii acestei băuturi.
Beneficii sau daune?
Fanii kvass vorbesc despre conținut ridicatvitamine, acțiune revigorantă și efecte benefice asupra digestiei. Oponenții notează conținutul ridicat de acizi, un procentaj suficient de alcool și faptul că kvassul modern nu este băutura dătătoare de viață pe care strămoșii noștri l-au pregătit.
Atât cei cât și ceilalți au dreptate în felul lor. Desigur, majoritatea rețetelor de kvass tradiționale sunt acum pierdute, dar în secolul 21 această băutură are proprietăți utile.
Utilizarea kvass:
Curăță setea bine și salvează de deshidratare. Kvass conține o cantitate suficientă de minerale. Utilizarea lui vă permite să vă umpleți repede pierderea prin transpirație în căldură. În plus, spre deosebire de sodă sintetică, nu conține prea mult zahăr, deci nu provoacă sete, ci îl stinge.
Conține vitamine și aminoacizi. Există mai multe varietăți de băutură și compoziția substanțelor biologic active variază în ea pe scară largă. Cu toate acestea, comun pentru toate gradele este conținutul ridicat de vitamine din grupa B și E.
Datorită conținutului de acid lactic, kvasul normalizează microflora gastrointestinală, cum ar fi produsele din lapte acru.
Dioxidul de carbon promovează digestia și absorbția alimentelor în stomac.
Desigur, toate cele de mai sus se referă numai la kvasurile de fermentație naturală.
Există cazuri în care kvass trebuie folosit cu prudență:
Aciditatea crescută a stomacului.
Sarcina, alăptarea, copii sub 3 ani.
O mulțime de quass nu ar trebui să fie consumatăchiar înainte de a conduce. Cu privire la gestionarea vehiculelor, aceasta nu afectează, dar respiratore poate arăta prezența alcoolului în sânge timp de 15-30 de minute.
Alegem kvass corect
Având în vedere proprietățile utile și nu atât de tradiționale, este timpul să adresăm următoarea întrebare. Cum de a alege adevărata kvass din sortiment pe tejghea?
Mulți producători, accelerarea și ieftinireade producție, folosiți aditivi diferiți care privează atât de mult ceea ce iubim: gustul și binele. Pentru a afla ce anume cumparam: quass real sau pop, este suficient sa studiem lista ingredientelor de pe ambalaj.
Ce nu ar trebui să fie în kvass
Flavours. Această quass în sine are o aromă bogată de pâine și un gust, și nu este nevoie să o aromați în continuare. Și pentru a face o băutură care are gust de caș, este suficient să adăugați zahăr, acid citric și un aditiv de aromă la apa carbogazoasă.
Regulatori de aciditate (acid citric). Acest ingredient este adăugat pentru a economisi timp, deoarece fermentația naturală durează mai multe zile. Kvass nu este permis să fie hrănit în mod natural, iar acidul necesar în gust este furnizat cu ajutorul aditivilor.
Îndulcitorii. Fermentația naturală a quass-ului oferă drojdie, care funcționează numai în prezența zahărului natural. Cu ajutorul îndulcitorilor artificiali, producătorul ascunde încălcarea procesului.
Conservanți. Tehnologiile moderne de producție sunt astfel încât kvassul în procesul de fabricație nu numai că nu vine în contact cu mediul, dar suferă filtrare și pasteurizare. În astfel de condiții, conservanții nu sunt necesari nici pentru depozitarea pe termen lung. În cazul în care producătorul este încrezător în conformitate cu standardele sanitare din cadrul întreprinderii, acesta nu va trebui să cheltuiască pentru conservanți.
Etanol într-o cantitate mai mare de 1,2%. Este această limită a conținutului de alcool care stabilește GOST.
A adăugat artificial dioxid de carbon. Cu drojdie de fermentație naturală și astfel să producă o cantitate suficientă de dioxid de carbon.
Cea mai bună cvas conține doar câteva ingrediente: apă purificată de înaltă calitate, must de mestecat, zahăr, drojdie și bacterii lactice.
Proiect de kvass
Cumpărați vasele îmbasate în magazin,bineînțeles, mai sigur decât vărsarea pe stradă. Producătorul este responsabil pentru calitatea băuturii numai atunci când cumpărătorul îl achiziționează în ambalajul original. Dar câteodată vreau să mă împrospătez în timpul verii.
Ce trebuie să știți atunci când cumpărați proiectul de kvass
Alegeți un punct de vânzare în cazul în care băuturaturnat din recipiente metalice fabricate - butoaie. Aceste nave sigilate cu un volum de 30-50 litri sunt vărsate direct în fabrică, au etichete care indică compoziția și calendarul implementării. Datorită volumului mic, ambalajul deschis nu este depozitat mult timp și băutura nu are timp să se deterioreze.
Vânzător, care lucrează în mănuși - un indicator de cel puțin o minimă de conformitate cu standardele sanitare.
Deși spuma groasă este un indicator al naturiikvass, nu te baza prea mult pe asta atunci când cumperi o băutură într-o scurgere. Pentru a obține o spumă mai luxoasă în cupă, vânzătorul ar trebui să o acopere puțin mai puternic și să deschidă robinetul.
