Recoltarea de frunze de viță de vie pentru dolma pentru iarnă. Frunze de struguri pentru iarnă: cum să conspirezi

Înghețarea frunzelor de struguri pentru dolma pentru iarnă

Cel mai mare, probabil, simplu și rapid mod de pregătire a frunzelor pentru dolma - un îngheț.

Ingrediente necesare:

• 
  struguri proaspeți, tineri

Etapele pregătirii

1. 
   Frunzele proaspete sunt sortate, butașii sunt îndepărtați de la acestea. Foarfecele o fac foarte usor. După aceasta, trebuie spălate bine.


2. 
   Frunzele de viță sunt stivuite în grămezi de 20-30 bucăți. Această cantitate este suficientă pentru prepararea vaselor medii de dolma.


3. 
   Fiecare grămadă este plasată pe pelicula de hrană uzuală pentru sandwich-uri și se rostogolește cu atenție și strâns un rulou. Marginile libere ale filmului sunt îndoite spre centru.


4. 
   Toate frunzele de struguri ambalate pentru dolma sunt depozitate în congelator.

Singurul lor dezavantaj este fragilitatea excesivă înforma congelată. Înainte de a pregăti dolma, frunzele trebuie dezghețate. Procesul trebuie să treacă treptat la temperatura camerei. După o dezghețare completă, puteți începe gătitul.

Cum sa sare frunze de struguri pentru iarna, o reteta

Recoltarea de frunze de viță de vie pentru Dolma pentru iarnă prin metoda de sărare nu implică utilizarea de oțet. Pentru cineva, această opțiune va fi mai acceptabilă.

Ingrediente necesare:

• 
  frunzele tinere de struguri - 60 buc;


• 
  sare mare - 1 linguriță;


• 
  mustar uscat - 1 linguriță;


• 
  pepper ground - un pinch (sau 2-3 mazăre de mazare întreg).

Etapele pregătirii

1. 
   Frunzele de viță sunt sortate cu atenție șispălat. Butașii, ca în cazurile anterioare, sunt șterși. Frunzele sunt așezate într-un castron larg și se fierb cu apă fiartă. Acest lucru se face într-o chestiune de secunde, apa imediat fuzionează. Dacă ezitați, frunzele sunt doar sudate și devin nepotrivite pentru recoltare. Frunzele de struguri frunze sunt mai saturate, cu umbra mai inchisa.


2. 
   Frunzele răcite sunt stivuite în 10 bucăți. Apoi, fiecare grămadă este pliată într-un plic, succesiv, cu fiecare dintre cele 4 laturi. Poți, bineînțeles, să le rostogolești pur și simplu într-un tub, dar în acest caz va fi dificil de ambalat într-un recipient mic.


3. 
   Plicurile pregătite sunt așezate în 0,5 litribănci. Într-una plasată doar 6 plicuri de 10 frunze. Acoperiți cu muștar uscat, sare și piper. Toate acestea se toarnă cu apă fiartă abundentă până la margine și se închid.

Astfel de recoltare de frunze de struguri pentru iarnaperfect în cămara unui apartament obișnuit. Înainte de prepararea dolmei, frunzele strugurilor se desfășoară și sunt înmuiate în apă dulce. O pereche de ore va fi de ajuns.

Cum să murăm frunze de struguri pentru iarnă, o rețetă

Frunzele de struguri marinate sunt plăcute ascuțite. Dolma este mare.

Ingrediente necesare:

• 
  frunze de struguri;


• 
  usturoi - cap;


• 
  piper piper negru;


• 
  apă - 1 l;


• 
  zahăr - 0,5 articole;


• 
  sare - 2 lingurițe. l;


• 
  oțet 9% - 0,5 linguri.

Etapele pregătirii

1. 
   Frunzele de viță sunt pregătite așa cum estea fost descris mai sus. Se fierbe rapid cu apă clocotită, se îndepărtează după schimbarea culorii și se usucă. După care, din nou, sunt stivuite și învelite și stivuite în borcane. Se adaugă gustul de usturoi și ardei grași.


2. 
   Într-o cratiță, apa este fiartă. Acolo se adaugă norma de zahăr, sare și oțet. Soluția sărată este turnată în borcane umplute. După aceea pot fi înțepați.

Frunzele de viță de vie, preparate în acest mod, nu necesită spălare înainte de a găti dolma.

Frunze de struguri pentru dolma, rețetă

Acest mod de pregătire a butucului pentru dolma este similar cu prăjirea varză, castraveți, roșii și alte legume. Astfel de alimente este considerat sănătos și foarte util.

Ingrediente necesare:

• 
  frunze de struguri - aproximativ 1000 de bucăți;


• 
  sarea este mare.

Etape de pregătire:

1. 
   Frunzele strugurilor trebuie, de asemenea, gustate și clătite. Fold-le în grămezi aleatorii și rola-le cu role. Apoi, stivă în ordine aleatorie, dar strâns într-un borcan de 3 l.


2. 
   Se prepară o soluție salină în proporție de 2 lingurițe. l. sare pe 1 litru de apă. Apa este luată obișnuită, curată, neacoperită.


3. 
   Solul obținut este umplut cu strugurifrunze. Banca este lăsată în bucătărie. După 1-2 zile, începe fermentația. Solul ar trebui să fie periodic, dacă este necesar, să fie completat. După aproximativ o săptămână de fermentație se va termina, puteți acoperi borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros.

Aceste frunze de struguri sunt foarte sărate pentru dolma, așa că va trebui să fie înmuiate.

După cum este evident, recoltarea frunzelor de struguri pentruDolma pentru iarna este o chestiune simplă. Sub puterea acestor gospodine chiar incepatori. Nu uitați să faceți acest lucru în timpul verii și apoi în timpul iernii va fi posibil să vă rog rudele cu un dolma aromat.