Cum se depozitează ciupercile uscate - fotografie
Dacă vara sa dovedit a fi de succes și în pădure a apăruto mulțime de ciuperci, ar trebui să meargă imediat vânătoare, pentru că ciupercile parfumate te va multumi, nu numai acum, ci și în timpul iernii. În afară de ciuperci gust delicios au compoziții surprinzător echilibrate pentru a oferi oamenilor yusposobny toate acele substanțe, care are nevoie corpul său, acestea sunt complet absorbite, și sunt scăzut de calorii produs dietetic. Astăzi vom vorbi despre modul în care se păstrează în mod corespunzător ciupercile uscate, și apoi face o bună utilizare.
Cum să gătești ciupercile pentru iarnă
Moduri tradiționale de conservare a ciupercilor pentru iarnăsunt sărare și decapare. mai multe dezavantaje pot fi găsite în aceste moduri. În primul rând, nu toate ciuperca poate murarea, în al doilea rând, dispare complet miros și gust de ciuperci, reduce cantitatea de oligoelemente și nutrienți, și, în cele din urmă borcane, probleme cu prepararea saramurii și marinade, sterilizate suficient. Uscarea - cea mai veche si de incredere metoda de stocare. Nutrienții sunt conservate aproape în totalitate, fără costuri suplimentare nu au nevoie, în afară de produsul finit este ușor și pot fi stocate aproape oriunde (spre deosebire de cutii voluminoase).
Uscarea este adecvată tubulară (alb, bolet,mușchi), ciuperci de placă (agarice de miere, șampițe), chanterelles, țestoase și multe altele. Cel mai usor mod de a se usca - in aer liber sub soare, dureaza aproximativ o saptamana. Procesul va merge mai repede într-o sobă sau cuptor rusesc. Principalul lucru nu este să exagerezi produsul, pentru a nu-și pierde proprietățile utile și nu-l lăsa umed, altfel ciupercile vor putrezi. Dacă ciuperca este uscată, lumină, îndoită, se rupe cu efort, apoi se usucă calitativ.
Cum se păstrează ciupercile uscate în timpul iernii
Dacă ați reușit să uscați ciupercile în mod corect,este important să le păstrați bine până la frig. În primul rând, decideți în ce cameră să păstrați ciupercile. Amintiți-vă că camerele crude nu sunt potrivite pentru aceasta - o ciupercă uscată va absorbi imediat umiditatea și va începe să se deterioreze. La fel de ușor au absorbit mirosurile străine. Este mai bine dacă locul este bine ventilat. Adesea, pălăriile și picioarele sunt filetate pe un șnur rigid, iar o astfel de ghirlandă este suspendată la tavan, unde are nevoie de puțin spațiu și este ușor suflat.
O altă opțiune este de a coase panza sau tifonSacuri cu legături, în cazuri extreme puteți folosi pungi de hârtie. Multe asemenea borcane de sticlă cu capace închise. Înainte de a le folosi, este necesar să se sterilizeze și să se "curețe" aerul calitativ: dați o cantitate mică de alcool pentru a arde în interiorul recipientului, apoi înșurubați rapid capacul. Chiar dacă ciupercile nu s-au uscat suficient, ele nu se vor deteriora prin această metodă de stocare. Dacă nu ați tratat corect cutiile, microorganismele se vor găsi în ciuperci.
Multe gospodine se ocupă de întrebarea: cât de mult puteți stoca ciupercile uscate? Dacă ați făcut totul corect și ați respectat condițiile de depozitare, ciupercile nu sunt umede, nu sunt acoperite cu mucegai și nu sunt deteriorate de insecte, iar pentru mai mulți ani vă puteți bucura de gust și aromă de ciuperci. În plus, produsul va pierde treptat aroma, dar poate fi folosită și pentru alimente. De exemplu, cu un măcinător convențional de cafea, gătiți praful de ciuperci. Acesta va fi o bază excelentă pentru condimente și sosuri, un plus față de carne și legume.
Cum se utilizează ciupercile uscate
Nu există înțelepciuni speciale aici, cel mai important,scapa de praful aderent. Înainte de gătit, ciupercile sunt înmuiate în apă, supa este gătită din ea. În loc de apă, puteți lua lapte sau un amestec de lapte și apă.
