Mâncare friptă în meniul copilului: cum, când și cât de mult
Mâncărurile prăjite sunt iubite nu numai de adulți - copiii lorprea adora. Nu este surprinzător - o crustă aurie apetisantă și crocantă poate da cote și pentru înghețată, sifon și ciocolată. Numai aici este ce să facem cu valoarea nutrițională dubioasă a unor asemenea delicatese pentru dieta copiilor? Răspunsul este simplu - să respecte regulile necesare.
Axiomul este oportunitatea. Alimentele spirtoase nu trebuie administrate unui copil până la vârsta de trei ani - sistemul său digestiv nu este pregătit pentru un astfel de test. În timpul prăjirii, în alimente se formează cancerigeni și radicali liberi, iar numărul de calorii crește dramatic. Da, și un copil de peste trei ani răsfățând aceste feluri de mâncare nu ar trebui să fie mai mult de două ori pe săptămână - este mai mult decât suficient pentru a satisface noile gusturi.
Axiomul doi este tratamentul corect. Contrar opiniei populare, untul nu este cea mai bună alegere pentru prăjire. Pierde aproape toate proprietățile utile, cu orice creștere bruscă a temperaturii, inclusiv fierbere în adâncime. Pentru prepararea mâncărurilor pentru copii, puteți utiliza uleiuri rafinate (nucă de cocos, măsline, porumb) și puneți alimentele pregătite pe o tigaie preîncălzită și unsă.
Axiomul trei este o alternativă rezonabilă. De exemplu, un grătar: legume, pește și carne gătită pe el, nu pierde gustul și nutriția, în timp ce devine mai blândă și suculentă. În cazul în care gratarul nu este pe lista de gadget-uri de bucătărie - nu contează. Produsele ar trebui să fie ușor rumenite într-o tigaie aproape uscată și apoi aduse în cuptor.
