Jam din Feijoa, o rețetă cu o fotografie

Feijoa este un produs unic de acest gen. Ananasul, bananele și aromele de căpșuni se unesc ca și cum ar fi unite, creând o armonie absolut unică aromatică. Nu este surprinzător că multe gospodine încearcă să diversifice oferta de deserturi în detrimentul diferitelor procesări culinare ale acestor fructe, iar gemurile ocupă un prim loc onorabil în lista de delicatese. Reteta noastra este deosebit de buna pentru ca fructele de padure devin complet moi, iar gustul lor dulce si acru obisnuit este combinat in mod favorabil cu notele tartinate de cognac.

ingrediente:

feijoa - 1 kg

zahăr - 800 g

apă - 500-800 ml

coniac - 3-4 linguri. l.

suc de lamaie la gust

Jam din Feijoa, o rețetă cu o fotografie

Modul de pregătire a gemului din feijoa - rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Unul dintre cele mai importante elemente din delicatesele de gatit -selectați corect feijoa. Alegeți o preferință pentru fructele mici (ca ghid, luați mingea pentru tenis de masă - ar trebui să fie mai mare decât fructele selectate).

Pregătiți două containere - unul mare și unulmici. Sub apă curgătoare, clătiți bine fructele, apoi îndepărtați-le de pe piele - trebuie așezate într-un bol mic. Această procedură este foarte convenabilă pentru a face acest lucru, folosind peelingul obișnuit de legume - pentru a elimina stratul mai subțire al coajei, care se va înmoaie mai repede și va oferi un gust delicat și delicat. Fructele procesate se pun în recipientul de vrac rămas până la vârf, umplându-le cu apă rece, pentru a evita întunericul.

Jam din Feijoa, o rețetă cu o fotografie

Preîncălziți o tigaie peste un foc mare - mai bine,dacă va fi cu un fund gros și, dacă este posibil, cu un strat de acoperire neaderent. Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de zahăr pe fund, așteptați până când tot sau aproape tot volumul său este caramelizat. Zaharul se amestecă invariabil, obținând o consistență uniformă și evitând lipirea. Umbra caramelului rezultat ar trebui să fie roșiatică, dar nu prea întunecată - urmați cu atenție acest lucru pentru a vă asigura că gemul de feijoa nu este amar după aceea.

Scoateți tigaia din căldură, lăsați-o să se răcească șiapoi începe treptat turnarea apei fierbinți acolo, amestecând constant masa cu o lingură de lemn sau o spatulă. Nu vărsați lichid într-un caramel foarte cald, altfel picăturile de pe suprafață vor începe să zboare, riscă să se ardă pe piele.

Cojile pre-așezate de la feijoa se conectează cumasa rezultată, se aduce la fierbere, se menține la căldură scăzută timp de 5-7 minute. Așteptați până când caramelul este complet dizolvat și apoi presați-l printr-o sită mare într-o tavă pregătită pentru pregătirea ulterioară a blocajului.

Se adaugă restul în siropul rezultatzahăr și feijoa direct. Ele pot fi tăiate în felii sau cuburi, puteți arunca întreg, dacă dimensiunea fructelor este foarte mică. Se toarnă vasul pe un foc mare, se aduce la fierbere, apoi se reduce temperatura și se prepară o jumătate de oră - 45 de minute. Acoperirea nu trebuie acoperită. Dacă nivelul lichidului de sirop nu acoperă întregul feijoa, ar trebui să amestecați boabele din când în când, lingându-le cu o lingură.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, turnați o porțiecognac, amestecați cu atenție totul. Încercați gustul amestecului - îl puteți îndulcea sau adăugați un nou gust cu suc de lamaie. Tot ce trebuie să faceți acum este să turnați gemul de pe feijoa pe băncile inspectate, să le rostogoleți cu capace și să le înfășați într-o pătură timp de câteva zile. Bon apetit!