Cum să preparați berea acasă?

bere Este una dintre cele mai populare băuturi din lumelume, într-un sortiment mare se oferă în magazinele de alimente, în baruri și restaurante. Pana in prezent, a devenit destul de populare bere de origine, pentru ca bautura, pregatita manual, pare chiar mai delicioasa! Cum pot face bere acasă?</ p>

Principalele ingrediente ale berii sunt apă, hamei, malț și drojdie de bere. Pentru a obține o băutură de calitate delicioasă, aceste ingrediente trebuie pregătite corespunzător. De exemplu, Berea de apă trebuie să fie neapărat moale. Dacă apa este tare, se recomandă fierberea ei timp de 30 de minute sau mai mult.

hop pentru bere, puteți cumpăra sau pregătiindependent. În cazul în care site-ul șuncă crește hamei, și în mod necesar "de sex feminin", atunci puteți colecta și recolta-l. Hameiul este matur, începând cu mijlocul lunii august. Hameiul colectat trebuie să fie uscat în cutii de lemn și zdrobit, de exemplu, sub o presă.

malț - este boabe încolțite, poate fi orz,grâu, secară. Cel mai popular malț de orz. Pentru a face bere la domiciliu, puteți utiliza una din cele două metode principale: beți berea acasă din extractul de malț și direct de la boabe. Este destul de dificil să crești malț pe cont propriu, prin urmare, de obicei cumpărați bere gata preparată pentru berea acasă.

că să gătești bere la domiciliu din extract de malț, aveți nevoie de o capacitate mare (25-30 litri) pentruprepararea mustului, un vas de fermentație mare, cu o gaură pentru capcana de apă și capcana de apă, termometru, lingură-agitator cu un mâner lung, un tub sifon pentru preaplin de bere, sticle de bere cu capace etanșe (de exemplu, plastic).

Deci, pentru a face bere, trebuie mai întâi turnați 2-3 litri de apă într-o cratiță, apoi adăugați 1 kg de zahăr și fierbeți. Apoi trebuie să fie un borcan cu extract de malț5-10 minute puse în apă fierbinte. În recipientul preparat pentru fermentare (trebuie să fie sterilizat), se toarnă extractul de malț dedurizat și se adaugă apoi siropul de zahăr obținut mai devreme. O lingură sterilizată trebuie să aducă cu atenție siropul cu extrasul.

Conform instrucțiunilor atașate extrasului, aveți nevoie adăugați apă rece la recipient - de regulă, este încă de la 20 la 25 de litri. Este mai bine să filtrați apa mai întâi sau, cel puțin, să o lăsați să se stabilească. Este important ca temperatura soluției rezultate să fie optimă pentru fermentare - 18-24 ° C.

Acum e timpul pentru a începe să adăugați drojdie. Procesul este destul de responsabil, deoareceeste vorba despre cât de bine se topește berea, de calitatea finală a băuturii va depinde. Drojdie de bere, de obicei, vine complet cu extract de malț.

Pentru a face bere acasă în mod corespunzător, drojdia trebuie să fie turnată uniform în must, asigurându-vă că acestea nu formează bulgări. În plus, trebuie să adăugați drojdia rapid, pentru a minimiza contactul viitoarei bere cu mediul înconjurător.

După adăugarea drojdiei, strângeți bine capacul rezervorului de fermentație, asigurându-vă cu atenție că aerul nu poatepentru a intra înăuntru. Apoi, trebuie să instalați o garnitură hidraulică - dopul de cauciuc ar trebui să închidă bine gaura din capac. În obturatorul hidraulic este necesară turnarea apei fierte rece - nivelul necesar este de obicei indicat de o marcă.

Mai mult închis Recipientul trebuie plasat într-o cameră întunecoasă - temperatura aerului trebuie să fie înăuntru18-24 ° C. Berea trebuie îmbătrânită atâta timp cât este cerută de tipul de bere produsă, totuși nu este mai mică de 5-8 zile. Nu deschideți capacul în timpul fermentării!

Când timpul necesar pentru fermentare expiră (fermentația se va încheia și bulele de aer nu mai există), berea trebuie îmbuteliată. În această etapă, hameiul este adăugat la bere - miroase băutura. În partea de jos a sticlelor sunt plasate conurile cele mai proaspete și cele mai mari de hamei, apoi sticlele sunt umplute cu bere (până la gâtul sticlei nu este nevoie să completați cu aproximativ 5 cm).

În sticle de bere pentru zahăr secundar de fermentație, la o rată de 1,5-2 lingurițe pe litru. Cel mai bine este să adăugați zahărul sub formă de sirop pentru a minimiza riscul de contaminare. După adăugarea zahărului, sticlele sunt etanșate bine, scuturate și plasate într-un loc răcoros timp de 1-2 săptămâni pentru fermentare și maturare.

După 2 săptămâni sau chiar o lună (cu cât berea crește mai repede, cu atât mai bine) berea făcută la domiciliu poate fi consumată.