Depozitarea cepei pentru iarnă: cum să depozitați până în primăvară un verde și ceapă
Recoltarea de ceapa pe tot parcursul ierniiși depozitarea cartofilor, sfeclei și a altor legume - sarcina este simplă, pe de o parte. Dar dacă vă amintiți că nu toate soiurile sunt supuse unei depozitări îndelungate, umiditatea excesivă duce la descompunere și căldură la germinare, atunci păstrarea legumelor poate părea dificilă. La urma urmei, ceea ce este bun pentru o persoană, produse - nu întotdeauna.
Ești rece și recolta recoltată sufocă din căldură, ți se pare că este uscată în cămară, iar legumele putrezesc, ca și cum s-ar plânge de umiditate.
Cum să păstreze verde și ceapă în timpul iernii, astfel încât el a așteptat rece de primăvară?
Secretele de păstrare a cepei în timpul iernii - care sunt cele mai bune și mai bine depozitate?
Desigur, ceapa albă sau roșie poate fipreferatul dvs., dar cea mai bună stocare pe termen lung este transferată prin galben - cea obișnuită pe care o amintim din copilărie, bunicile noastre l-au păstrat în ciorapi.
Ceapa galbenă este nemaipomenită și este cea mai puțin exigentă pentru condițiile de depozitare. În plus, coaja dense conține un număr mare de uleiuri esențiale care vă permit să păstrați aspectul mai lung și să nu stricați.
De asemenea, ia act de faptul că ascuțit și târziuvarietățile sunt stocate mai mult și mai bine decât dulce și mai devreme. Da, da, ascuțit - acesta este cel mai urât, din care trebuie să ștergi pârâul de lacrimi când tăiești. soiuri de semi-dulci și dulci sunt pănuși foarte delicată, și mai sensibile la boli de ceapa acute, și, prin urmare, menținut scurt.
Condiții pentru depozitarea în timpul iernii a cepei
Deci, ați adunat o recoltă bogată și sunteți deja pregătițiturnați cutii. Nu vă grăbiți - înainte de a trimite orice legume pentru o depozitare lungă de iarnă, trebuie să fie sortată și uscată. Ceapa nu face excepție, iar pregătirea cu succes a recoltei depinde de conservarea ei reușită în timpul iernii.
Ce ar trebui să fie ceapa pentru depozitarea în timpul iernii:
Becul este uscat, ferm, întotdeauna în coji.
Capul trebuie să fie întreg, fără deteriorări vizibile, fără semne de putrezire.
Legumele trebuie curățate de pământ.
Capetele încolțite pentru depozitarea în timpul iernii sunt nepotrivite.
Capul rămas fără coji, rădăcină sau puțin răsfățat, ar trebui folosit mai întâi ca mâncare.
Temperatura și umiditatea
O pivniță uscată și o temperatură de aproximativ 0 ° C sau ușor mai ridicată (în mod ideal - până la 4 ° C) - condițiile optime pentru depozitarea cepei galbene. În același timp, o umiditate a aerului de 60-70% este considerată suficientă.
Fiți atenți! Pe măsură ce temperatura din depozit crește, legumele încep să respire mai activ, astfel încât nivelul de umiditate crește și el. Aceasta înseamnă că ceapa poate începe să se rădăcească. Și acest depozit este deja inadecvat.
Cum să depozitezi ceapa în timpul iernii și dacă ar trebui să fie sortată
În timpul depozitării cepei, este necesar să o sortați de două sau de trei ori. Aruncați-o sau utilizați capete rătăcite și înfipte, lăsând să fie depozitate numai uscate fără semne de deteriorare.
Pentru a stoca ceapa, puteți folosi:
Plase de legume.
Cutii speciale și coșuri pentru legume.
Genți de țesut.
Ciorapi.
La nota! Pungi de polietilenă și alte închiseContainerul din plastic nu este potrivit pentru depozitarea cepei, deoarece nu permite aerului să treacă. În plus, pentru a arunca ceapa pentru depozitarea pe timp de iarnă este nevoie de un strat de aproximativ 30-50 cm - astfel încât la partea inferioară a capului nu se va putrezi, iar grămada va fi bine ventilată.
Mulți grădinari începători se întreabă,de ce nu țineți toate legumele împreună - ceapă cu cartofi, sfecla, morcovi și așa mai departe. Deci, trebuie să ne amintim o dată pentru totdeauna că ceapa necesită mai puțină umiditate decât același cartof sau sfeclă. În consecință, păstrați-le într-un singur loc cu legume care iubesc un nivel ridicat de umiditate, fără a pierde o parte a culturii, cu siguranță nu va funcționa.
Depozitarea cepei în mănunchiuri
Dacă nu aveți o pivniță sau o altă unitate de depozitare, șiPentru iarnă ar fi de dorit să salvați recolta recoltată, pentru că vor veni legăturile. Dezavantajul acestei metode de depozitare este umiditatea ridicată sau foarte scăzută în casă: în primul caz, capetele încep să putrezească, în al doilea - prea uscat. Tricotajele trebuie ținute la distanță de ferestrele și bateriile fierbinți.
Temperatura optimă pentru depozitarea tricoturilor din ceapă la domiciliu este de 18-20 ° C de căldură, umiditatea aerului fiind de 60-70%.
Cum de a face o croșetat, consultați tutorialul video.
Ceapa verde - depozitare adecvata pentru iarna
Depozitarea pe termen lung a cepei de primăvară în timpul iernii - un visorice casnică, pentru că este atât de frumos să ai verde proaspăt tot timpul anului pentru cină! Cu privire la beneficiile de ceapa verde și nu merită să vorbească, dar cum să facă o rezervă pentru iarnă, nu toată lumea știe.
Modalități de păstrare a cepei de primăvară în timpul iernii:
Decapare.
Sărare.
Îngheață.
Toate metodele prezentate nu permit să se gândească la o mulțime de borcane pe pervazuri, ci să iasă calm din containerele recoltate verde și să le servească la cină în mijlocul iernii.
Ceapa ceapa verde
Puteți alege orice cantitate de ceapă. Și acest proces este destul de simplu.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine penele și să le uscați, așezându-le pe țesătura cu un strat subțire.
Următorul pas este măcinarea.
Când mănânci cantitatea necesară de ceapă verde, porniți-o treptat în straturi în borcane de sticlă curate. În acest caz, fiecare strat nou de ceapă ar trebui să fie presărat cu sare.
Containerul umplut este plasat în partea de sus a degradării. Acum trebuie să așteptați două zile - în această perioadă se formează o soluție salină. Ei bine, este necesar să se acideze ceapa verde timp de trei săptămâni.
Se toarna ceapa verde
Săpunul verde săditor pentru iarnă este de asemenea ușor, iar salatele și alte feluri de mâncare cu adaos de verde sărat vor fi incredibil de gustoase.
Salat verde la o rată de 200 g de sare pe 1 kg de ceapă:
Spălați și uscați verdele.
Se taie ceapa verde si se amesteca cu sarea.
Îndepărtați borcanele de sticlă, înțepenindu-le dens până când sucul este izolat.
Când vasul este plin, turnați puțin ulei vegetal, închideți capacul.
Păstrați murăturile într-un loc răcoros.
Ceapa verde inghetat - depozitare pentru iarna
Acest mod este iubit de multe amante, deoarece trimiterea de verdeață la hibernarea de iarnă este ușoară.
Ca și în rețetele anterioare, spălați și uscați pene, apoi le tăiați.
Blanch pentru aproximativ 5 minute, apoi aruncați într-un șuviț - excesul de apă ar trebui să se scurgă.
Ceapa răcită ar trebui să fie pusă în cutii de plastic - și o puteți trimite la congelator.
În mod similar, puteți îngheța pene întregi sau chiar tăiați și prăjiți până când sunteți gata.
Aici este atât de simplu că este posibil să trimiteți ceapă și ceapă verde pentru o depozitare lungă de iarnă!
